"건조식품의 흡수율"의 검색결과 입니다.

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"건조식품의 흡수율" 검색결과 1-20 / 7,124건

실험조리-건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교

하였으며, 10분과 60분에서 최고 흡수율을 보였다.그래프를 보면 거의 모든 건조식품이 0분~10분에 최고 흡수 증가율을 보인다. ... ml무말랭이: 5g, 물 200mL실험조건별 실험 결과? 수분흡수에 의한 무게, 흡수율 변화? 각 식품의 수분 흡수율실험 고찰쌀은 30분 29%, 40분 28%, 50분 29 ... 하고, 체와 키친타월로 쌀의 표면수를 완전히 제거하여 무게를 측정하고 아래의 식을 사용하여 치수 전과 후의 무게 차이에서 흡수율(%)을 계산한다.? 다른 시료도 ?~?의 과정

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29

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건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교

- 건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교제 목건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교목 적곡류, 두류, 기타 건조식품의 침수시간에 따른 수분흡수율을 파악하여 적정한 침수시간을 알아본다 ... 74114180180198208고찰이번 실험을 통하여 건조식품을 물에 담그었을 때의 침수시간 경과에 따른 흡수율과 침수시간에 대하여 알아보자한다. 우리조는 목이버섯, 미역, 무 ... 율에서도 차이를 볼 수 있다.쌀, 현미, 콩 곡류의 경우에는 건조식품에 비해 시간이 지나도 중량의 차이가 크게 없음을 알 수가 있다. 쌀의 경우 수분흡수속도는 쌀의 성분 또는 전분

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.31

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식품의 폐기율과 건조식품의 흡수율

제목 : 식품의 폐기율과 건조식품의 흡수율실습 날짜 : 2010. 3. 226조 - 김수연, 윤소영, 남태윤, 구예니, 안혜영, 정보라목적 : 각종 식품의 폐기율을 알아보아 식품 ... 의 처리방법에 따른 차이점을 알고, 건조식품 을 물에 담그었을 때의 침수시간 경과에 따른 흡수율과 흡수 후 중량비를 측정한 다.재료 및 분량 : (폐기율)귤 1개, 사과 1개 ... 게 나왔다. 하지만 15분 이상이 되면 거의 최대로 흡수되었다는 결론이 나왔다. 20분에 측정결과는 미역이 너무 건조되었거나 약간의 오차로 생긴 결과로 생각된다.④표고버섯의 경우

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.07

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[조리과학실험]침수 시간에 따른 건조식품의 흡수율

1. 실험제목 : 침수 시간에 따른 건조식품의 흡수율2. 실험목적 : 몇 가지 건조식품의 침수 시간 경과에 따른 흡수 속도와 흡수율을 비교한다.3-1. 재료 및 분량 : 콩 ... 은 83%정도, 마른 표고버섯은 13%정도로 건조된 미역과 표고의 원래 수분함량으로 돌아오기 위해 흡수율의 차이가 나타나는 것으로 추정해본다.수침은 수분함량이 적은 건조식품을 조리하기 ... 되는 조미료의 양은 물에 불린 상태의 중량을 기준으로 결정되므로 불린 후 어느 정도 증가되는지 알아 둘 필요가 있다. 또한 건조식품의 흡수속도는 수온, 식품의 조직과 성분 등에 따라 달라진다. 만약 이 실험에서 수온이 더 높았다면 흡수속도가 더 빨랐을 것으로 예상된다.

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.05

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구포부민병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.7) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요?건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면의 수분이 증발 ... 4. 영양사 조리사 면접시험문제1) 식품반응속도는 무엇을 말하나요?식품의 원료는 여러 공정을 거치면서 최종적인 제품이 될 때까지 여러 가지의 반응이 일어난다. 이 반응들에 의해 ... 최종 제품의 품질이 결정되는데, 원하는 품질 수준에 도달할 수 있도록 이러한 반응들이 제어되어야 한다. 식품가공 중에는 화학적 변화 이외에도 물리적, 생물학적 변화도 일어나기 때문

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| 자기소개서 | 585페이지 | 6,900원 | 등록일 2022.02.24

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경희대 식품공학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.10) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요?건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면 ... 의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다.11) 감율건조기간은 어떤 기간을 말하나요?내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도 ... 보다 표면에서 수분이 증발하는 속도가 빨라 건조속도가 낮아지는 기간이다.12) laminar flow는 어떤 현상을 말하나요?유체 분자가 평행한 층을 이루어 규칙적으로 일정하게 흘러

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| 자기소개서 | 196페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.11.12

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중앙대 식품생명공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

가 증발, 융해, 응축 등으로 상태가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.10) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요?건조속도가 일정한 건조기간 ... 을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다.11) 감율건조기간은 어떤 기간 ... 을 말하나요?내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도보다 표면에서 수분이 증발하는 속도가 빨라 건조속도가 낮아지는 기간이다.12) laminar flow는 어떤 현상을 말하나요?유체

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| 자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.23

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경희대 식품영양학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사 지원동기작성요령

가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다. 19) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요?건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있 ... 는 물질에서 표면의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다. 20) 감율건조기간은 어떤 기간을 말하나요?내부에서 표면으로 수분 ... 이 확산되는 속도보다 표면에서 수분이 증발하는 속도가 빨라 건조속도가 낮아지는 기간이다. 21) laminar flow는 어떤 현상을 말하나요?유체 분자가 평행한 층을 이루어 규칙

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| 자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.08.05

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중앙대 식품공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

4) 식품반응속도는 무엇을 말하나요?식품의 원료는 여러 공정을 거치면서 최종적인 제품이 될 때까지 여러 가지의 반응이 일어난다. 이 반응들에 의해 최종 제품의 품질이 결정 ... 되는데, 원하는 품질 수준에 도달할 수 있도록 이러한 반응들이 제어되어야 한다. 식품가공 중에는 화학적 변화 이외에도 물리적, 생물학적 변화도 일어나기 때문에 변화의 시작과 속도를 이해 ... 하여야 한다. 반응속도는 식품 원료의 농도와 온도와 같은 인자들에 의하여 결정되는데, 예를 들어 설탕이 전화당으로 변하는 속도는 설탕 농도에 직접적으로 의존한다는 것이다. 따라서

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| 자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.22

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한양대 기능성식품학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사

가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.5) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요?건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면의 수분 ... 이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다.18) 감율건조기간은 어떤 기간을 말하나요?내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도보다 표면 ... 에서 수분이 증발하는 속도가 빨라 건조속도가 낮아지는 기간이다.19) laminar flow는 어떤 현상을 말하나요?유체 분자가 평행한 층을 이루어 규칙적으로 일정하게 흘러 평행

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| 자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.01

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경북대학교 영양교육전공 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.10) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요?건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질 ... 에서 표면의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다.11) 감율건조기간은 어떤 기간을 말하나요?내부에서 표면으로 수분이 확산 ... 되는 속도보다 표면에서 수분이 증발하는 속도가 빨라 건조속도가 낮아지는 기간이다.12) laminar flow는 어떤 현상을 말하나요?유체 분자가 평행한 층을 이루어 규칙적으로 일정

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| 자기소개서 | 215페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.04.10

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식품학) 식품에서의 수분

은 자유수로 함께 결합수도 존재하기 때문에 항상 식품중의 수증기압은 순수한 물의 수증기압보다 낮다.3. 건조식품을 재흡수할 때 측정된 수분함량이 건조 전의 수분활성에 비해 낮게 측정 ... 되었다. 그 이유는 무엇인가?식품을 탈습시켜 건조하는 동안 식품조직의 구조가 조금 바뀌므로 탈습 시에는 수분을 많이 뺏기지만 다시 흡수할 때는 조금밖에 흡수하지 못한다. 이러한 현상 ... 식품학 문제1. 식품에서 수분이 가지는 중요성에 대해 설명하시오.식품 중 물의 상태는 수분활성도에 따라 달라지는데 수분활성은 효소작용, 화학반응, 미생물의 생육 등에 영향을 미쳐

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.10

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실험조리보고서-수침실험

실험 보고서실험 주제수침시간에 따른 건조식품의 중량 변화실험 목적수침 시간에 따라 건조식품의 중량이 얼마나 증가했는지 알아본다.실험 재료 및 방법1.실험재료 : 마른 미역 20g ... 다. 따라서 미역의 경우 수침시간의 경과에 따라 점차 급격하게 흡수율이 증가하는 경향을 보이는 식품으로 추정할 수 있었다.표고버섯의 경우 시료의 약 22.2배에 해당하는 증류수 ... 하였다. 이를 통해 수침 60분까지 표고버섯이 상대적으로 더 빠른 속도의 흡수를 보였음을 예상할 수 있었다. 위에 제시된 표를 보면 마른 미역은 불린 시료의 중량이 건조 시료 중량

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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식품미생물학 ) 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

의 보존기간이 길어진다.- 설탕절임: 과일청이나 잼 제조 시 설탕을 사용하여 수분을 흡수하고 수분활성도를 조절한다.- 건조: 식품을 건조시켜 그 안의 수분을 제거함으로써 수분활성도 ... 을 극저온에서 냉동시키면 수분이 얼음의 형태로 고정되어 수분활성도가 크게 감소한다.- 흡습제 사용: 식품 포장 내에 흡습제를 넣어 공기 중의 습기를 흡수하여 수분활성도를 조절 ... 하는 방법이다.- 밀봉: 과자나 건조식품과 같은 식품들을 밀봉하여 외부 환경의 습도로부터 영향을 받지 않게 하는 방법이다.이와 같은 다양한 방법들을 통해 식품의 수분활성도를 적절히 조절

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19

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식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

흡수← 상대 습도 높은 용기 방치 ] ← 평형에 이를 때 까지 계속됨[ 건조 공기 ←수분흡수← 식품 수분 ] 수분의 동적인 개념미생물 종류평형상대습도(생육범위)원핵세균(박테리아 ... 식품 저장학 22장 19-31p 요약학 과식품생명공학과학 번이 름교수명[1] 건조- 유리수를 다루는 것(어떤 방법으로 제거하느냐)- 수분활성도(1이 최대, 식폼 속)는 상대습도 ... (Aw x 100, 공기 포함)와 비교!Aw = 식품 중 물의 수증기압/물의 포화 수증기압장점 ① 부피 줄어서 수송, 유통 도움② 수분함량 낮춰서 미생물 번식 억제, 장기저장③ 건조

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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푸드마케팅_1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오 2. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품(표준형 영양조제식품, 맞춤형 영양조제식품, 식단형 식사관리식품 중 1가지)을 각각 한가지씩 총 3가지 제품을 선정하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (1)

용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오.특수의료용도식품특수의료용도식품이란 섭취, 소화, 흡수 능력이나 대사 능력이 현저하게 제한되는 사람들에게 영양공급을 목적 ... 이 된다.고령친화식품고령친화식품은 고령자가 음식을 좀 더 용이하게 섭취할 수 있도록 만든 제품을 의미한다. 이것은 소화, 흡수, 대사의 기능이 비교적 떨어지는 노인을 대상으로 한 식품 ... 형):__________________________________________________________________________________[과제명]1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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식품학 수분 요약정리

로서 작용 O용매로 작용 X비점, 융점, 비열, 표면장력, 점성이 높음식품 중 탄수화물이나 단백질 분자와 결합된 수분0℃ 이하에서도 쉽게 동결0℃ 이하에서도 얼지 X식품 건조 시 쉽 ... ?: 세포막을 통해 흡수가 가능한 자유수에 비해, 결합수는 식품성분들과 단단히 결합하고 있어 세포막을 통과하기 어렵기 때문* 식품 중 결합수의 양이 증가하면 저장성이 향상되는 이유 ... 것 (ERH = Aw x 100): 건조식품의 경우 가장 이상적인 저장습도가 된다2) 수분활성도(Aw; Water activity)① 정의- 수분이 식품성분에 회합되어 있는 정도

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.09

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검단탑종합병원(의) 공무직 심전도기사 기출문제 물리치료사 자기소개서 작성 성공패턴 인성검사 직무계획서 지원동기작성요령

아지면서 웰빙의 개념이 보편화되고 건강식품이나 건강보조기구 등을 구입하는 경우가 많아지고 있다. 음이온 역시 건강에 유익하다는 연구결과들이 알려지면서 공기청정기, 헤어드라이어 ... 된다. 물살이 빠른 계곡이나 파도치는 해변 역시 마찬가지 이유로 음이온 분포가 높다. 숲에서는 나무가 이산화탄소를 흡수하여 산소를 만드는 과정에서 많은 음이온이 방출되는데 특히 활엽수림 ... 보다는 소나무와 같은 침엽수림 숲에서 음이온 발생이 더 높다. 보통 건조하고 오염된 공기에서는 양이온이 많은 반면 폭포 근처나 숲에서는 공기 1cc당 800 ∼2,000개의 음이온이 분포

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| 자기소개서 | 312페이지 | 5,500원 | 등록일 2021.12.16

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수분 정량 분석 레포트

%에 달하는 흡수량을 갖는다. 습기를 머금은 실리카겔은 건조기에 넣은 뒤 다시 재사용이 가능하다는 장점이 있다. 식품용 실리카겔은 물과 반응할때 열이 발생할 수 있기 때문에 소화기 ... 함량(%)0.92966. Discussion수분 정량 실험의 목적은 식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악하고 식품의 주요 성분표를 작성하며 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공 ... 수분 정량 분석1. Objective식품은 여러 가지 화학물질로 구성되어 있는데 이중에서 비교적 많이 함유되어 있는 수분, 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 회분을 일반성분이

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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한과, 그 전통의 맛과 멋 오미자과편, 다식, 깨엿강정, 모약과

에서 추출한 복합 다당류를 동결 건조한 것 각 한천, 실 한천, 분말 한천 등이 있음 식이섬유나 저에너지 식품 소재로 많이 이용 아가로오스와 아가로펙틴으로 구성- 양갱 : 겔화제 ... 콜라겐이 가열‧분해된 것 젤라틴 자체는 맛과 냄새가 없음 필수 아미노산 함량이 적은 불완전 단백질로 영양가는 낮으나, 소화‧흡수되기 쉬움 판상이나 분말의 형태로 판매

노하우 | 67페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.10.14

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