"가공식품 대장균"의 검색결과 입니다.

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식중독 haccp 유산균ppt 식품위생학 요약 요독증 위암 유산균 마케팅 식품위생사 식품위생학

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"가공식품 대장균" 검색결과 1-20 / 1,889건

[생활과학과] 2024년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

이 되는 물질을 위해 요인이라 함② 대표적인 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가 ... , 위생지표군 3종, 바이러스 1종에 대하여 관리 - 위생지표균은 제조, 가공공정에 따라 비가열 시 대장균, 가열살균 시 대장균군과 세균수, 멸균 시 세균 수에 대한 기준을 설정 ... 되는 화학물질, 조리․가공 과정 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인

방송통신대 | 100페이지 | 17,000원 | 등록일 2024.11.04

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[생활과학과] 2025년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

이 되는 물질을 위해 요인이라 함② 대표적인 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가 ... , 위생지표군 3종, 바이러스 1종에 대하여 관리 - 위생지표균은 제조, 가공공정에 따라 비가열 시 대장균, 가열살균 시 대장균군과 세균수, 멸균 시 세균 수에 대한 기준을 설정 ... 되는 화학물질, 조리․가공 과정 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인

방송통신대 | 100페이지 | 19,600원 | 등록일 2025.10.20

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자소서 글감

적으로 GMO의 안정성에 대한 논란은 여전히 지속되고 있다.4차산업 혁명 로봇 산업■교육목표식품가공과 식품의 안전성 확보방법의 이해와 습득생명공학을 이용한 식품과 의약품의 개발능력 ... 배양미생물을 이용한 각종 대사물질 생산 과정의 체계적 이해유전공학의 기본 원리 및 방법의 이해와 습득지난 7월 수입된 중국산 양념깻잎에서는 대장균이 320마리/g 검출돼 기준치 ... 들이 국내에 들어올 뻔했다는 것이다. 이근화 제주대 의대 교수는 "대장균이 많이 검출됐다는 건 제품 위생이 엉망이란 뜻"이라며 "세균성 대장균의 경우 출혈성 장염이나 용혈요독증후군 등 치명적인 감염을 일으킬 수도 있다"고 말했다.

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| 자기소개서 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2022.03.12

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건조필름법을 이용한 대장균(군) 정성 정량시험법

* Experimental Title : 건조필름법을 이용한 대장균(군) 정성·정량시험법1. Experimental purpose- 대장균군의 정성·정량시험법 중 건조필름법 ... 을 사용하여 대장균군과 대장균의 정성 및 정량 분석을 하고자 한다. 이를 위해 건조필름법에 의거하여 시료를 희석배수에 따라 분주 및 배양하고, 배양된 페트리필름에서 대장균군·대장균 ... 의 정성 및 정량 분석하는 법을 익히고자 한다.2. Experimental overview2. 1. Principles- Indicator organisms식품의 제조, 가공 또는 저장

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

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[생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

이 되는 물질을 위해 요인이라 함② 대표적인 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가 ... , 위생지표군 3종, 바이러스 1종에 대하여 관리 - 위생지표균은 제조, 가공공정에 따라 비가열 시 대장균, 가열살균 시 대장균군과 세균수, 멸균 시 세균 수에 대한 기준을 설정 ... 되는 화학물질, 조리․가공 과정 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인

방송통신대 | 100페이지 | 16,000원 | 등록일 2023.11.05

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식중독세균(감염형,독소형), 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독

주스에서 발생된 보고가 있다.감염경로쉬가 독소생성 대장균은 도살 동물의 장관 접촉을 통해 쇠고기 같은 식품에 전파된다. 소와 사슴이 풀을 뜯는 과수원에서 딴 주스용 사과도 의심을 받 ... 은 반드시혈청형으로 보고된 대장균에 제한한 것은 아니다. 이 통성 혐기성 세균은 온혈동물, 특히 소의 장에서 발견될 수 있다. 쉬가형성 대장균에 의한 병은 감염형이거나 독소매개감염일 수 ... 있다. 단지 소량의 세균이 질병을 일으키는데 필요하다.초기증상/잠복기쉬가 독소형성 대장균에 의한 질병은 16세까지의 어린이와 노인에게 위협적이다. 이것은 심한 복부통증, 메스꺼움

방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 ppt

될 예정 4. 식품의약품안전처 검사 결과 고춧가루에서 식중독균이 검출됨 (14,16,17 년도 ) 5. 고춧가루외 향신료 가공품은 HACCP 적용대상이 아니라 위생상의 더 큰 ... 문제점이 대두됨 6. 향신료 가공품 ( 고춧가루 , 후춧가루 , 생강가루 , 마늘가루 ) 의 일반세균 , 대장균군 및 식중독균 오염도 평가② 방법 ( 재료 ) 후춧가루 28 건 마늘 ... 식품위생학특론 시중 유통 중인 향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 한국식품저장유통학회지 2018 년 10 월 저자 - 이서현 , 문광호 , 김나예슬 , 김중범차례 ① ② 서론

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.15

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식품위생학 - 위생지표, 미생물 세균성 식중독

라도 용이하게 검사 가능한 세균- 통성혐기성균으로 호기적 조건에서 성장이 빠르고 간단한 시험법으로 다른 균과 구별 가능- 지표미생물은 식품의 제조, 가공, 조리, 저장 등의 과정 ... Aeromonas속 등을 포함• 식품에서 대장균군이 검출되었다면 그 식품이 분변에 오염되었을 가능성 의미• 가열처리식품에서 대장균군이 검출되었다면 가열 후에 식품이 비위생적으로 취급되었다는 증거 ... 하는 병원균이 분변을 통하여 식품, 음용수에 오염 → 세균성식중독, 소화기계감염병, 인수공통감염병 등 위험 존재• 식품에 미량으로 존재하는 이들 병원균을 각각 개별적으로 검사하기에는 많

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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[생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

이 되는 물질을 위해 요인이라 함② 대표적인 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가 ... , 위생지표군 3종, 바이러스 1종에 대하여 관리 - 위생지표균은 제조, 가공공정에 따라 비가열 시 대장균, 가열살균 시 대장균군과 세균수, 멸균 시 세균 수에 대한 기준을 설정 ... 되는 화학물질, 조리․가공 과정 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인

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| 방송통신대 | 100페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.21

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(식품위생학) 최근 5년 이내에 일어난 세균성 식중독균 관련 사고 한 건을 선정하여 다음에 대해 설명하시오

에서 12시간 정도이며 분유나 유아용 식품, 육류나 가금류 등에 의해서 생긴다.장관독소원성 대장균은 내열성과 이열성 독소를 만든다. 이열성 독소는 약 60도 정도에서 생기는 것 ... 교과목명: 식품위생학 최근 5년 이내에 일어난 세균성 식중독균 관련 사고 한 건을 선정하여 다음에 대해 설명하시오.(1)세균성 식중독균 관련 사고 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일 ... 중독 사고 발생에 관련된 원인식품, 감염경로를 자세히 설명하시오 (10점).(4)이 식중독 사고를 방지하기 위한 예방법을 제시하시오 (10점).-목차-1.세균성 식중독균 사고 뉴스2

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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[a+취득자료] 1) 소위 햄버거병이라고 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 에방힉 위한 CCP를 설정하시오.

보다 더 높은 수치를 기록하기도 한다. 주요한 증상은 설사나 복통, 발열과 구토를 동반하며 심각한 경우 우리가 익히 알고 있는 용혈성요독증후군으로서 진전된다.(4) 원인식품대장균 O ... 음식이 주요한 원인 식품이라고 할 수 있는 것이다.(5) 감염원대장균 O157:H7은 환자나 보균자가 지니고 있던 분변 또는 소와 돼지 그리고 개나 고양이의 분변에서도 발견 ... 병이라고 알려지고 있는 용혈성 요독증후군을 발생시키는 병원성 대장균에 대해서 설명한 뒤 단체급식이나 외식산업과 같은 현장에서 발생할 수 있는 병원성 대장균을 통한 식중독 사고

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.28

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결시추가 농학4 농축산식품이용학 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정

기능이 정상적으로 작용하는 정장작용을 돕는다. 즉, 대장 정상 균총을 유지해줘 대변의 원활한 배설을 돕는다. 또한 불필요한 산화 반응을 억제해 항산화 기능을 가지며 콜레스테롤 ... 톡신과 같은 것들을 제거하고, 식품의 원료, 제조, 가공, 유통까지의 전과정에 걸쳐 위생관리시스템을 갖춘 시설에서 위해요소 중점관리기준(HACCP)의 적용을 받는 위생적 식품가공 ... 혐기상태의 에너지 생산대사를 말하며 미생물을 이용한 식품가공이 이루어지는 과정을 말한다. 미생물 분리, 선발을 통해 보존과 증식이 이루어지고 이러한 식품원료로 미생물을 대량 증식

방송통신대 | 6페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

수님의 OOOOOO 실험실에서 균주 공학 및 배지 최적화에 의한 대장균에 의한 엑소폴리사카라이드 콜란산의 과잉 생산 연구를 하고 싶습니다. 저는 이것 외에도 빈 과일 다발에서 이소 ... 대장균 O157:H7의 불활성화, 유기농 토마토 주스에서 Listeria monocytogenes에 대한 식물성 에센셜 오일의 상승적 항균 활성, 쇠고기 패티 보존을 위한 yuba ... 가공학1,2, 식품생명공학, 식품분석화학및실험, 식품공정공학 등의 전공수업을 수강한 바 있습니다. 그렇기 때문에 저는 OOO 교수님의 연구실에서 진행 중인 연구에 대해서 잘 이해

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| 자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.10.16

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건강기능식품 개발에 대한 분석, 면역기능과 유산균

효모식품16단백질식품4화분가공식품17엽록소함유식품5스쿠알렌식품18버섯가공식품6효소식품19알로에식품7유산균식품20매실추출물발효식품8조류식품(클로렐라/스피루리나)21칼슘함유식품9감마 ... 을 거친 것을 말한다.혼합유산균이용제품이란 유산균과 비피더스균을 혼합한 것을 주원료로 하여 제조 및 가공처리 한 것이다. 이들 제품들은 건강기능식품공전의 제조기준에 맞춰 규격에 적합 ... REPORT건강기능식품 개발에 대한 연구 분석- 면역기능에 도움을 주는 유산균을 중심으로 -목 차Ⅰ. 서론 3Ⅱ. 본론 41. 건강기능식품의 정의 42. 건강기능식품의 종류 53

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.12

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방송통신대학교 식품영양학과 식품미생물학 과제(절대 혐기성균, 수분활성도(Aw), 3단계 희석시료)

(식품공전 ▶제8. 일반시험법 ▶4. 미생물시험법 ▶4.8 대장균 ▶ 4.8.2 정량시험)] Hyperlink "http://www.foodsafetykorea.go.kr ... 2022학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품 미생물학학 번 :성 명 :연 락 처 :과제유형(공통형/지정형) :1. 절대혐기성균이 산소가 있는 조건에서 생육할 수 ... 하지 못하여 산소가 없는 한경에서만 생육이 가능하다.편성혐기성균의 대표적인 균은 통조림 등의 혐기성 식품의 부패에 관여하는 클로스트리듐 보툴리늄(Clostridium

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| 방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16

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식품미생물학(출석) ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는

, 검체 1 mL 또는 1 g 중 대장균수를 산출하시오 식품미생물학(출석) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 ... 첨부). 목차 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. 2. 절대혐기성균 ... 도 한다. 이들은 식품 저장과도 밀접한 관련이 있는데, 통조림 속의 절대혐기성균이 증식하게 되면 보툴리누스 중독과 같은 심각한 식중독이 발생할 수 있으므로 이를 방지하기 위하여 통조림

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.02

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식품의 총 균수와 대장균군수 측정- 위생학 실험보고서

실험보고서1. 실험제목식품의 총 균수와 대장균군수 측정2. 서론우리 사회의 산업화, 도시화는 소비자들의 식생활에도 많은 변화를 일으켰다. 이로 인한 가공 기술의 발달에 따른 가공 ... 기타 작업장 환경 등에 위생적인 문제점이 있다고 추측할 수 있다.대장균군을 검사할 때 음료수 ·식품의 일정량에 대해 균의 존재 유무를 확인하고, 양성일 경우 다시 세균의 수 ... 들의 익히는 정도도 식중독 발생 위험도에 있어서 중요한 요인인데 덜 익은 재료가 들어간 김밥의 경우는 더 많은 균들이 발생될 것이라 예상된다.하지만 식품 가공에 있어서 무엇보다도 중요

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14 | 수정일 2020.11.20

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동물사료학 방통대 농학과 과제

지 않은 냄새를 제거해주는 등의 좋은 효과가 있다. 두 번째, 고초균은 우리에게 메주발효균으로 잘 알려져 있는데 내열성이 좋아 위산 사료가공에도 잘 파괴되지 않으며 효소생산능력과 단백 ... (Generally Recognized As Safe)미생물로, 동물의 장내에서 살아남을 수 있는 힘이 커야한다는 것과 살모넬라나 대장균과 같은 유해 미생물의 성장을 억제할 수 있 ... 질을 생산한다. 미생물은 다양한 미생물과 겨루기 위해 자신만의 특별한 향균물질을 내뿜는다. 이해하기 쉽게 빵을 예시로 들어 설명해보겠다. 빵 가공 과정 중 빵을 발효하기 위해 많

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.23

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(방송통신대 농축산식품이용학 중간과제물) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는...

.김치는 자연의 젖산발효 식품으로, 살아있는 젖산균이 풍부하여, 맛있게 익은 김치의 경우 우유발효제품보다 훨씬 많은 젖산균을 섭취할 수 있다. 또한 김치 발효 중 이들 젖산균에 의해 ... 아 남녀노소 모두에게 크게 거부감이 없다고 할 수 있다.세 번째는 기능성이다. 식이섬유는 대변의 배설을 돕고, 올리고당은 대장의 젖산균 증식을 도와 대장을 건강하게 하고, 당질 ... 에 풍부한 식이섬유는 변비를 예방하고, 장내 균총을 개선한다.네 번째는 위생적 품질이다. 식품 중 극히 일부가 부패해도 불쾌한 향미와 조직을 형성할 뿐만 아니라, 부패시 형성된 독성

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| 방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.02

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식품 위생학 정리

세균대장균균: 젖당을 분해하여 가스와 산을 상생시키는 호기성 또는 통혐기성 세균군, 생식용의 굴에 많음, 증식가능한 이열성 세균군이다.-특수한 가공식품에 있어서는 오히려 제품의 가열 ... ·살균이 확실하게 실시되었는지 여부 판정을 위한 지표)장구균구: 냉동식품에서의 생존율이 높기 때문에 냉동동결 전의 오염을 검지하기에는 대장균보다 우수*저온 세균: 국제 낙농연맹 ... 를 wholesomeness에 포함하여 식품의 안전성과 완전 무결성으로 구분*식품 위생학 용어 정리식품: 의약품 이외의 모든 음식물첨가물: 제조과정에서 사용, 가공이나 보존 목적 (감미료

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| 시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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