"단백질응고"의 검색결과 입니다.

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"단백질응고" 검색결과 141-160 / 17,487건

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 산 첨가에 의한 우유의 응고물 형성 [실험조리 및 실습]

의 단백질 중 카세인은 우유단백질의 76~86%를 차지하며, 우유의 액체 성분인 유청은 14~24%정도이다. 카세인은 100℃에서 12시간 가열해야 응고가 일어나므로 보통의 조리 ... 온도에서 변화가 거의 없다. 이와는 다르게 유청 단백질은 65℃정도에서 응고하기 시작한다.카세인은 4가지 단백질인 α-카세인, β-카세인, γ-카세인, κ-카세인의 복합형이 ... , 페놀화합물 등에 의해 응고되어진다.? 카세인미셀 모형도 산을 첨가하면 단백질 변성의 일종으로 산에 의해 칼슘대신 수소이온이 카세인과 결합하여 응고하는 원리를 이용할 수 있

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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달걀의 조리 실험

형성된다. 온도가 높으면 기포가 잘 형성되지만 안정성이 낮다는 특징이 있고, 온도가 낮으면 기포형성이 느리지만 안정성이 높다는 특징이 있다. 달걀의 응고성은 달걀의 성분 중 단백질 ... 한다. 난황은 약 65℃에서 응고되기 시작하여 70℃에서 응고하게 된다. 이처럼 달걀의 단백질은 가열시간이 적을수록 응고가 제대로 이루어지지 않으며, 가열시간이 길수록 응고가 제대로 ... 가 발생한다.4. 난액의 농도에 따른 달걀찜 비교달걀에 물을 넣어 희석하면 단백질의 양이 줄어들어 응고온도는 높아지고 질감은 부드러워진다. 소금의 첨가는 표면변성을 일으켜 달걀 단백질

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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A+ 성인간호학 범혈구감소증 케이스 문헌고찰

성분① 알부빈 : 혈장 단백질의 60%, 혈장 교질삼투압 유지② 글로불린 : 당단백, 지단백③ 피브리노겐 : 혈액응고의 주요인자(1) 적혈구(RBC,Red Blood Cells ... )? 혈액의 55% 구성, 액체부분? 기능 : 체액량 유지, 단백질, 전해질 등 운반? 구성 : 물(92%), 단백질(6~8%), 전해질, 가스, 영양소 및 노폐물 등? 혈장내 단백질 ... 형성? 조혈에 중요한 역할- 혈장단백과 응고인자 합성 : 프로트롬빈(prothrombin)과 대부분의 혈액 응고인자 생산- 혈색소 성분 중 철분을 페리틴(ferritin)의 형태

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.03 | 수정일 2023.12.12

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축산식품가공학 - 치즈 및 치즈시장의 특징, 치즈의 제조 및 숙성, 치즈의 영양적 가치

) 을 사용하여 우유를 응고 시킬 때 형성된 커드는 유청의 배출을 위하여 치즈의 종류에 따라 다른 방식을 취함ü 유청은 대부분의 수분과 유당을 포함하고 있는 반면에 커드는 대부분의 단백질, 지방, 비타민 및 무기질을 포함 ... 와 액상의 유청으로 분리하는 것ü 산 (첨가 또는 생성) 및 효소 레닛은 우유 단백질인 카제인(casein)에 작용2. 유산균 스타터와 응유효소인 레닛 (renin/rennet ... 효소를 가하여 응고시킨 후 유청을 제거한 다음 가온․가압 등의 처리에 의하여 얻어지는 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품 2) 어원라틴어의 ‘카세우스(caseus)’에서 유래된 치즈

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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방통대) 조리과학

에는 마이오신의 수축으로 응고가 시작되고 수분이 유출된다.60도에서는 근섬유 단백질이 응고되고 단단하며 수분이 주변을 감싸게 된다.65도에서는 콜라겐의 변성이 나타나고, 육즙이 유출 ... 질이 코일 모양으로 꼬이면서 근육이 수축된다.근육섬유 단백질은 근육 전체 단백질의 50%정도를 차지하는데, 질감의 저하는 근육섬유 단백질 변성과 응고에 의한 것이다.열과 조리시간 ... 의 향상에 따라서 수비드, 훈제 구이, 샤브샤브 등 요리법이 다양해지고 있다.현대인들의 식생활에 고기가 빠질수 없을 정도로 활발하게 소비되고 있다.육류는 동물성 단백질의 주요 급원이

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.30

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두부 제조 및 물성평가 레포트

, 여과하여 불용성 성분을 제거하여 얻어진 두유에 응고제를 넣어 응고시킨 후 압착한 것이다. 여과과정 중 불용성 단백질과 고분자 탄수화물 및 지방질이 비지로서 제거되며, 나머지 ... 의 지방질과 당은 수용성 단백질을 응고시킬 때 두부 속에 포함된다(1).① 원료원료로 사용되는 콩의 화학적 성분과 물리적 성질은 두부의 수율 및 품질에 큰 영향을 미친다. 두부는 단백 ... 질 응고로 만들어지므로 콩의 단백질 함량에 영향을 받는데 수용성 단백질 함량이 높을수록 두부 수율이 증가한다. 콩의 저장기간이 길수록 수분 흡수와 익힘 속도가 느리므로 저장기간

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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동아리 주제 연구 보고서(혈액형 판정)

판정하기활동 내용 및 느끼고 배운 점이론적 배경 :혈액이 혈관 밖으로 나오면, 혈액응고인자가 활성화되고, 최종적으로 피브리노겐이라는 글로불린(단순단백질 중 물에 잘 용해되지 않 ... 는 단백질군을 글로불린이라 총칭)에 속하는 단백질로 섬유소원이라고도 하며, 척추동물의 혈장 속에 존재하고, 사람인 경우에는 1ℓ 속에 2~4g 함유되어 있는 혈액응고의 중심적 역할을 하 ... 는 것으로부터 효소인 트롬빈(혈액 응고에 관계되는 단백질 분해효소)에 의하여 불용성인 피브린이 생성되어, 중합하여 그물 구조를 형성한 후, 그 속에 혈구가 들어가 젤리상으로 응고

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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기초간호과학 기말시험

이 증가하고, 혈장이 누출되어 조직강내 단백질이 누출되고, 통증과 부종이 발생하면서 일시적 관절운동이 제한된다. 또한 응고단백질의 누출로 혈액응고인자들이 장벽을 구성하여 상해가 확산 ... , 정맥 혈류의 압박)와 Na+ 축적으로 인한 혈액량 증가 때문이다.2) 혈장 교질삼투압 감소혈장 단백질 중 특히 알부민 소실로 인한 혈장 교질삼투압 감소로 부종이 발생 ... 으로 빠져나감으로써 부종을 유발하며 이로 인해 혈장량이 줄어들고 심박출량도 감소된다. 또한 화상으로 인한 모세혈관 투과성 증가는 혈장뿐 아니라 혈장 단백질까지 빠져나가게 되어 교질삼투압

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.19 | 수정일 2024.09.26

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(A+)성인간호학실습 LC(알콜성간경화증/간경변증) 케이스스터디 간호과정 간호진단 5개(진단적 치료적 교육적)

. ? 알부민 외에도 간에서만 생성되는 주요 단백질로는 혈액응고인자가 있다. 간질환으로 간의 단백질 합성 능력이 저하되면 알부민 농도가 낮아져서 복수나 심한 부종이 발생할 수 있 ... 감소 → 교질삼투압 감소 → 부종, 복수 ? 단백질 합성 감소 → 면역기능, 치유기능 장애 ? 응고인자 감소 → 출혈 경향 → 혈액 상실 → 빈혈 지방 대사 ? 지방산 ... 있 합성에 이용되며 포도당 신생 과정에 이용되어 에너지원으로도 사용된다. ? 간에서만 생성되는 단백질인 알부민은 간이 하루에 생산하는 총 단백량의 약 25%에 해당되는 12g

리포트 | 47페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.07.12 | 수정일 2024.07.20

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[기초간호과학 기말] 1-15번 정답 및 해설, 염증의 과정(5단계), 항생제 내성균 기전, 부종의 발생기전 4가지, 심한 화상을 입었을 때의 부종 발생 과정

이 제한된다. 또한 모세혈관을 통해서 응고 단백질이 누출되는데, 이때 혈액응고인자들이 장벽을 구성하여 상해가 확산되지 않도록 한다.백혈구증가증 유도인자가 유리되면 호중구·단핵구·림프 ... 상승으로 이어지고, 세포대사율도 증가시킨다. 모세혈관 투과성이 증가하고, 혈장이 누출된다. 그러면 조직강내로 단백질이 누출되고, 이때 통증과 부종이 발생하면서 일시적으로 관절운동 ... 되면 간질조직에서 혈관 쪽으로 체액이동이 저하되어 부종이 생기고 주요 원인은 정맥압 증가와 혈액량 증가이다.혈장 단백질 중 알부민 소실에 따른 혈장 교질삼투압 감소로 부종이 발생

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.15 | 수정일 2022.10.14

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기본간호학 영양파트 객관식 20문제

문제 1. 단백질의 주요 기능은 무엇인가?① 에너지 저장② 체온 유지③ 조직의 구성과 수리④ 비타민 흡수 보조문제 2. 탄수화물의 주된 역할은 무엇인가?① 체내 에너지의 주 공급 ... 원② 체액 균형 유지③ 면역 기능 강화④ 지방 흡수 보조문제 3. 지방의 역할 중 올바르지 않은 것은?① 비타민의 흡수를 돕는다.② 체내 에너지 저장에 관여한다.③ 단백질 합성 ... ② 구루병③ 페니실린 과민증④ 쇼그렌 증후군문제 6. 칼슘의 주요 기능은 무엇인가?① 신경 전달② 에너지 생성③ 뼈와 치아의 형성 및 유지④ 단백질 대사문제 7. 철분 결핍으로 인해

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.17

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A+ 수혈간호 보고서 (혈액제제, 부작용 간호, 감염관리, 핵심술기, 간호력과 면담기술 모두 포함) ALL IN ONE

1~6°C에서 보관15~45min/unit(21~22G)응고인자, 혈장단백질 등성분채혈혈장(apheresis plasma)전혈 1 pint에서 혈장만 분리하고 나머지는 다시 제공 ... 자에게 되돌려짐? 응고인자가 낮거나 혈장단백치가 낮아 혈장이 필요한 경우응고인자, 혈장단백질 등알부민(albumin)혈장에서 얻어지며 5% 또는 25% 용액으로 사용? 저혈량성 ... , 응고인자을 보존하고 있어 신선한 혈액세포와 혈장성분이 필요할 때 사용됨?1~6°C에서 무균적으로 보존되고 유효기간은 28~35일 정도임2~4 hr/unit(18~19 G)혈구

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.15 | 수정일 2025.05.07

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난액의 농도에 따른 달걀찜의 비교 레포트

하게 응고한다. 난황은 65℃에서 응고하기 시작하여 70℃에서 유동성을 상실하고 응고한다. 달걀에 물을 넣어 희석하면 단백질의 양이 줄어들어 응고 온도는 높아지고 질감은 부드러워진다 ... .6~4.7 이다)에 가까울수록 응고 온도가 낮게 된다. 소금을 첨가하면 표면 변성을 일으켜 달걀 단백질의 응고를 촉진시키나 표면 광택이 상실되며, 달걀찜이나 커스터드를 만들 대 ... 았기에 달걀 본연의 색이 유지되어 황화제1철의 색이 나타난것이라고 생각된다. 또한 A의 윗부분은 수분이 거의 없고 단단했는데, 이는 소금이 표면 변성을 일으켜 달걀 단백질의 응고를 촉진시켰으나 표면 광택을 상실시켰기 떄문이라고 생각된다.

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.08

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동아대학교 생화학 과제 (아미노산구조가 나선이 아니라면?)(생화학A+)

문제가 나타나는가?단백질은 혈액의 응고작용에도 굉장히 많은 기여를 하고 있다. 상처가 나면 혈관이 파괴되어 혈액이 몸 밖으로 빠져 나오게 되는데 이때 혈액 속의 혈소판이 파괴 ... 같아지면 단백질의 기능이 같아질 것이고, 혈액을 응고시키는데 필요한 단백질인 트롬보키나아제, 트롬빈, 피브린과 적혈구를 이루고 있는 단백질인 헤모글로빈 등 많은 단백질이 각각 ... 에 따라 각각의 1차, 2차, 3차 구조를 이루게 되고 3차구조가 두 개 이상 모이면 4차구조로, 단백질은 하나의 기능을 하게 된다.단백질의 1차 구조는 아미노산의 2차, 3차, 4차

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.07 | 수정일 2021.04.23

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서울시 공무원 생물요약 8 (CH18-CH19)

하게 하는 방법 등에 사용- ex : 혈액응고 단백질 대량 생산 대장균의 플라스미드를 꺼내 원하는 유전자를 삽입하고, 이처럼 재조합된 플라스미드를 대장균에 주입해 대량 번식 ... 시켜 삽입한 유전자가 발현되어 만들어지는 물질을 대량으로 얻는 것 ① 혈액응고단백질 유전자를 가진 사람의 DNA와 대장균의 플라스미드를 각각 추출하여 동일한 제한효소로 잘라 ... 낸다. ② 혈액응고단백질 유전자를 포함한 DNA절편을 절단된 플라스미드의 점착성 말단 사이에 결합(일시적인 수소결합) → 리가아제(DNA연결효소)를 첨가해 공유결합

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.27 | 수정일 2023.03.17

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생명 시스템을 구성하는 기능, 구조적 최소 단위인 세포(cell)의 구성과 특징에 대하여 설명하시오.

며, 미토콘드리아는 에너지를 생산하는 역할을 한다. 리보솜은 단백질 합성을 담당하며, 소포체는 단백질과 지질을 합성하고 운반하는 기능을 수행한다. 또한, 골지체는 세포 내 단백질을 수정 ... 환경의 변화에 반응하여 세포 내부 활동을 조절한다. 세포질은 세포막 내부의 물질로, 세포 소기관들이 포함되어 있다. 세포질은 주로 물, 단백질, 탄수화물, 지질 등으로 이루어져 있 ... , 소포체, 골지체, 리보솜 등이 있다. 미토콘드리아는 세포의 에너지를 생산하는 역할을 하는 소기관으로, 세포 호흡 과정을 통해 ATP를 생성한다. 소포체는 단백질과 지질의 합성을 담당

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.13

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(2025학년도 1학기 중간과제물, 기초간호과학, 공통형) 1. 인플루엔자 바이러스의 발생기전, 주요증상(2가지 이상), 각 상황에 적합한 간호중재를(2가지 이상) 제시하시오. 2. 파종성 혈관 내 응고증후군(DIC)의 발생기전, 주요증상(2가지 이상), 각 상황에 적합한 간호중재를(2가지 이상) 제시하시오. 3. 표적치료제의 정의, 암종별 대표적인 표적치

상황에 적합한 간호중재를(2가지 이상) 제시하시오.1) 표적치료제의 정의표적치료제(Targeted Therapy)는 암세포의 특정 유전자 변이 또는 단백질을 표적으로 하여 선택 ... 과 같이 분류된다.①단일클론항체(Monoclonal Antibodies, mAbs): 암세포 표면의 특정 단백질을 차단하여 암세포 성장을 억제함. (예: 리툭시맙)②소분자 억제제 ... 를(2가지 이상) 제시하시오. 2. 파종성 혈관 내 응고증후군(DIC)의 ①발생기전, ②주요증상(2가지 이상), ③각 상황에 적합한 간호중재를(2가지 이상) 제시하시오. 3. 표적

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.17

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뇌척수액 검사 및 간호 PPT 정리

이 형성되는 시간을 고려하면 거미막밑 출혈이 발생 후 12 시간 이상 경과시점에서 채취한 뇌 척수액 검사여야 감별이 가능 또한 심한 황달이나 뇌척수액 단백질증가등에서도 황색변색증이 발 ... ( 혈관연축치료 )요추천자 시 금기사항 뇌탈출 혈액응고장애교정 헤파린은 요추천자 6 시간전 중단 와파린은 5 일전 중단 추천 DOAC 의 경우 약제의 종류와 신기능에 따라 중단가능 ... 를 채혈하여 요추천자 부근 경막외공간으로 주입하여 혈액이 응고되면서 누출부위를 막아 효과를 낸다 )요추천자 합병증 (2) 2. 천자부위 통증 및 방사통 - 비교적 흔함 .

ppt테마 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.27

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소독(살균) 기전 및 소독법을 분류하고, 소독 시 고려할 사항과 주의사항에 대해 서술하시오.

의 응고작용, 효소의 불활성화, 세포벽 및 세포막의 파괴작용, 가수분해, 탈수작용, 산화작용 등의 기전을 이용한다. 살균작용 기전은 다음과 같다.첫째, 단백질의 변성과 응고 작성 ... 응고작용- 크레졸 : 3%(손소독2%), 난용성, 단백질 응고작용- 포름알데히드 : 기체소독(밀폐된 공간, 서적, 종이제품)- 포르말린 : 아포에 대한 소독표과 높음- 승홍수 ... : 0.1%(1000배 희석), 금속 부식, 단백질 응고작용- 역성비누 : 무색, 무취, 무자극, 세정력 없음- 염소제 : 차아염소산나트륨, 수영장 소독에 사용- 요오드제 : 요오드

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.09

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두유및 전두부 제조 레포트

된 단백질이 다시 녹게 된다. 두부를 응고시킬 때 첨가하는 MgCl2 등의 응고제는 용해되어 인산과 결합하여 침전되고 단백질과는 직접 결합하지 않고 응고만 시킨다 ... Subject두부 제조(전두부)Date2021년 03월 30일Name이영우Object본 실험에서는 콩을 원료로 하여 전두부를 제조하고자 한다.Principle콩단백질의 주성분인 ... 계Procedure※ 원료두부제조용 콩은 콩알이 굵고 고르며 단백질과 지방함량이 높은 것이 좋다.우리나라의 콩은 금강대립, 전주재래, 금두 등이 두부 제조용으로 적당한다.1) 불리

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.10

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