"전채요리" 검색결과 41-60 / 1,187건

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  호텔조리 ) 푸드플레이팅 관련해서 자유주제 선정

  직사각형 그릇의 경우는 전채요리와 같은 음식 연출에 사용되고 있다. 보통은 사실 요리를 담기 보다는 자신의 개인 플레이트로 사용하고 있다. ... 하나의 요리보다는 여러 요리들을 쌓았을 때 안정감이 더 중요하기도 하다. 하지만 요리의 선이 접시의 선과 겹치게 되면 과해지므로 선을 따르는게 아주 중요하다. ... 우리는 사람을 처음 볼 때 첫 인상으로 사람을 판단하고 생각하는 성향을 가지고 있는데, 요리 역시도 플레이팅이 잘못 되면 추후에 그 음식을 접할 수 있는 다른 상황에서도 이 요리 별로였어

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.30

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  음식과 세계문화(사이버강의) 타이핑

  간단한 정찬 코스 : 프랑스 이탈리아는 식전주부터 시작해서 전채요리 첫 번째 음식, 두 번째 메인디쉬 등등 단계가 많지만 에스파냐는 크게 3단계임 / 전채 primer plato - ... lepanto : 지중해 동쪽(터키, 시리아, 이스라엘, 이집트, 아라비아, 이라크, 이란) - 자주먹는 음식 : 코프테 kofte, 케밥, 키베 kibbeh, / 메제 meze(전채음식 ... 굴라쉬 : 헝가리, 쇠고기스튜, 파프리카가 들어간 매콤한 음식, 한국사람 입맛에 딱 맞음 까망베르 : 프랑스, 대표적인 치즈 꼬끄오뱅 : 프랑스, 닭 요리, 닭찜, 포도주에 찜 꼬냑

  시험자료 | 65페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.04.03

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  세계 3대 진미

  푸아그라는 주로 전채요리에 사용되고 조리 방법은 비교적 다양해서 테린으로 만들어 빵에 발라 먹거나 비스킷에 얹어 먹기도 하며 강한 불에서 양면을 살짝 익힌 뒤 먹기도 한다. ... 요즘에는 동물 학대에 대한 논란과 함께 푸아그라 요리를 먹기 거부하거나 푸아그라의 생산 자체를 금지하고, 판매를 중지하는 등의 움직임이 커지고 있다. 3.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  프랑스의 식문화와 식사예절 정리 레포트

  주로 오르되브르(프랑스식 전채 요리)에 사용 하거나 명절에 먹는다. 캐비어, 트러플 과 함께 서양의 3대 진미 중 하나로 꼽 힌다. 붉은색이나 약한 노란색을 띠며 아주 부드럽다. ... 일반적으로 백포도주는 생선 요리에, 적포도주는 고기 요리에, 중간색인 분홍색 포도주는 양쪽 요리에 다 어울린다. ... 프랑스(France)의 주요요리 ① 달팽이요리 (Escargot) 에스까르고는 프랑스 대표 요리로 유명 하다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.25

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  회석요리(가이세키요리)를 구성하는 요리에 대해 설명하시오.

  좀 더 쉽게 말하면 , 양식요리에 코스요리가 있듯이 가벼운 전채요리부터 맑은 국, 회, 구이, 조림, 튀김, 찜, 식사, 후식 등을 다양하게 즐길 수 있는 요리이다. ... 요리가 나오기 전 술안주로 즐기라는 뜻이 담겨있다. 전 채) 정식코스요리는 전체에서 시작된다. 진미와 전채요리는 대체로 작은 그릇에 담겨 있으므로 그릇을 손으로 잡고 먹는다. ... 서론 (1) 회석요리란? (2) 회석요리의 특징 (3) 회석요리의 유래 (4) 회석요리의 형식 2. 본론 (1) 회석요리를 구성하는 요리 (2) 회석요리를 먹는 방법 3.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.04

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  우리나라처럼 한 상에 모든 음식이 나오는 것이 아니라 전채요리, 수프, 생선요리, 주요리, 채소요리, 디저트 등의 순서로 음식이 단계별로 서빙된다. 4) 영국 식생활문화 영국은 잉글랜드 ... 북경요리는 궁중요리를 기본으로 발달하였고 베이징 덕이 유명하며, 사천요리는 육류 패소요리가 많으며 맵고 농후한 요리가 많다. ... 상해요리는 따뜻한 기후인 양자강 하류 일대의 도시에서 발달하여 풍부한 농산물과 해산물로 만든 요리가 유명하다. 달고 기름기가 진한 맛이 특징이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  일본 음식문화

  지역에 따라 차이가 있지만 기본 구성은 스키다시, 젠사이(전채), 스이모노(맑은 국), 사시미, 조림, 구이, 튀김 등으로 꾸며지며 덴푸라가 추가되기도 한다. 7. ... 이에 비해 흔히 「에도요리」로 불리는 관동요리는 관서요리에 비해 맛이 진하고 조림요리 등에 국물이 거의 없는 편이다. ... 현재 일본 음식의 흐름은 관동과 관서로 나뉘는 지역적 특성은 있지만 향응요리라고 불리는 회석요리(가이세끼 요리)가 큰 흐름이 되고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.02.20 | 수정일 2023.06.27

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  세계음식 문학사 일본 향토음식

  전채(젠사이) ?맑은 국(스이모노) ?회(사시미) ?구이 요리(아끼모노) ?조림요리(니모노) ?튀김요리(아게모노) ?초회(스노모노) ?밥, 된장국 ? ... 살린 연한 맛과 아름다운 색과 형태가 특징임 - 혼젠 요리: 전통적인 일본 요리로 의례 요리 - 회석 요리(가이세키 요리): 술을 맛있게 먹기 위한 연회 요리 - 다회석 요리(차가이세키 ... 요리): 다도에서 나온 요리, 차를 들기 전에 간단하게 내는 요리 - 쇼진 요리: 불교의 사찰 요리, 채소, 해초, 건조식품 등의 식물성 재료를 원료로 한 요리 2.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09

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  자신이 여행하고 싶은 나라의 글로벌매너

  점심에는 간단하게 “한 접시 요리”를 먹지만 사실 전채로서의 스프 또는 샐러드와 후식으로서의 디저트까지 갖춘 코스인 경우가 대부분이고, 저녁에는 제대로 된 코스로 그 전채 요리인 안티파스토 ... , 첫 접시인 프리모 피아티, 본 요리인 세쿤도 피아티, 마지막 후식인 돌체를 순서대로 즐긴다. ... 한편 본 요리로는 생선이나 육류 중 하나를 선택하는 것이 일반적이며, “돌체”는 그 뜻(“달콤하다”)에서 짐작할 수 있듯이 달콤한 케이크 또는 에스프레소로 디저트 역할을 수행하게 된다을

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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  프랑스에 대해 조사하기(대표적인 프랑스 문화를 중점적으로)

  그 사이에 최소 4가지 코스인 전채요리와 채소를 곁들인 생선 및 육류 요리, 치즈와 디저트가 나온다. ... 정찬 코스요리의 경우에는 12코스가 있기 때문에 다 끝내려면 밤새워 연회를 해야 할 정도라고 한다. ... 넷째, 프랑스 미식 문화는 요리와 궁합이 잘 맞는(페어링) 와인을 선택한다. 다섯째, 프랑스 미식 문화는 정해진 식사 순서가 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.24

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  음식과 세계문화 6~15주차 총 정리

  발달 이탈리아의 풀코스 식사 안티파스토 (Antipasto) : 전채요리로 계절의 특산품을 이용 추파 (Zuppa) : 수프가 나오는 코스 프리모 피아토 (Primo Piatto) ... 빵가루 순으로 묻힌 뒤 튀겨 빵사이에 채소와 함께 끼워 먹음 초리판(Choripan) 쇠고기와 돼지고기로 만든 소시지로 구성, 핫도그와 비슷 숯불이나 그릴에 구워 빵에 넣어 먹음 전채요리로 ... : 메인디시 전에 나오는 요리 세콘도 피아토 (Secondo Piatto) : 메인요리, 여기까지가 가정의 한 끼 식사 콘토로노 (Contorono) : 메인요리에 곁들여 나오는

  시험자료 | 105페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.05

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  와인 Wine

  종류 : 화이트 와인 아로마 : 오렌지와 꿀향 추천음식 : 전채요리 , 닭 요리 , 치즈 헝가리 P art2 5 대 샤토 와인 5 대 샤토 와인 샤토 라피트 로칠드 샤토 마고 샤토 ... 죠단 샤도네 종류 : 화이트와인 아로마 : 오크 , 흙 , 사과 , 과일 추천음식 : 육류 , 샐러드 , 가벼운 해산물 요리 흰살 육류 독 일 리슬링 (Riesling) 아방가르데 ... 와인병에는 Th.J 라는 이니셜 -1878 년산 샤토 마고 - 헤밍웨이 -180 만원 상당 - 크리스티 경매 - 특별한 레이블 - 어울리는 음식 : 담백한 크래커 , 연한 소스의 고기요리

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  프렌치 레스토랑 호텔 서비스 마케팅

  앙트레 식선 주와 함께 내놓는 전채요리 앙트레는 본격적으로 음식을 먹도록 침샘을 자극하고 위액을 분비시키기 위한 역할을 하기 때문에 입맛을 돋우는 신맛이나 짭짤한 맛의 요리입니다 . ... 프아송 프아송은 해산물을 의미하는데 해산물을 이용한 음식으로 메인요리 전에 가볍게 먹을 수 있는 생선요리 입니다 . 5. ... 요리의 질을 강조하고 신선한 재료와 복잡하지 않은 자연의 맛를 강조한 스타일의 메뉴로 , 클래식한 유럽피안 퀴진을 현대적으로 재해석한 요리를 맛보시기 바랍니다 .

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.28

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  테이블 매너의 중요성 요약

  (주문은 메뉴를 꼼꼼히 읽고 한다) 일반적으로 알아두어야 할 메뉴의 구성은 전채, 수프, 생선요리, 육류요리, 샐러 드, 디저트, 음료 순으로 되어 있다. ... 대개 이러한 순서에 입각하여 각 한가지씩 선택하면 좋은 식단이라고 할 수 있으나 일품요리인 생선요리와 고기요리가 중복되면 너무 과중한 식단이 되므로 두 가지가 겹치지 않는 것이 좋다 ... 테이블 매너의 중요성 테이블 매너는 요리를 맛있게 먹기 위한 것이다. 테이블 매너는 요리를 맛있게 먹고 주위의 분위기를 더욱 즐겁게 하는데 그 의미가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2021.01.10

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  한끼의권리 중간고사 족보

  안티파스토(전채요리) ? ... 번 나올 수가 있다 전통적인 식사구성 (1) 안티파스토 : 전채요리(채소, 해산물, 햄, 소시지 등) 프리모 피아토 : 파스타나 쌀 요리가 주 (생략되는 경우 없자 몇 개가 화덕 ... 요리 가능) 숙식이 기본, 음식 궁합 중요시 (익혀서 먹는 요리가 기본이다) 다양한 조리법과 향신료 발달 많은 기름과 녹말 사용, 화력 중요시 (불의 요리) 주식과 부식 구분 없고

  시험자료 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.05 | 수정일 2021.04.05

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  음식과 세계문화 2020년 개편 후 A+

  포도 잎이나 양배추에 싸서 찐 요리 : 칼라마키 (Kalamarakia) – 전채요리 = 오징어 등의 튀김요리로 냉동한 것은 작은 튀김 조각으로 제공하고 신선한 것은 통째로 튀김 ... 육류의 느끼함을 없애주기 위해 숯불에 구운 수블라키에 곁들임 -그리스의 대표 음식 : 돌마다키 (Dolmadakia) -전채요리 = 다진 고기나 생선, 잘게 썬 채소를 찐 밥에 섞어 ... 시드니의 생굴요리가 특히 유명하며(화이트와인과 잘맞음), 서부지역의 바닷가재 요리, 도미요리 등이 유명합니다.

  시험자료 | 220페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2022.07.29

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  유럽과 아시아의 나라, 터키 (문화관광론 정규과제)

  관련된 터키어 우리말 터키어 발음 전채요리 Meze 메제 국물이 있는 요리 Sulu Yemek 술루 예멕 만두 Manti 만트 식당 lokanta 로칸타 커피 kahve 카흐베 컵 ... 수많은 민족들이 교류하게 되면서 , 다양한 지방의 요리들이 서로 섞이고 , 유럽과 아시아가 섞인 새로운 요리의 탄생이 빈번하게 되었다 . ... 또한 , 이러한 터키식 요리들은 유럽 본토의 음식문화 발전에도 상당한 영향을 주게 되었다 . 오랜 시간 동안 사랑 받아온 터키요리가 가진 매력을 충분히 소개하고 싶다 .

  리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.26

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  세계의 국가마다 관광을 대표하는 도시와 관광지가 있다. 방문했던 국가 또는 앞으로 여행 희망 국가를 선정,아래의 내용이 모두 포함한 관광환경을 조사하여 제출하시오.

  , 찍어먹기 위해 두꺼운 핫 초콜릿과 함께 제공된다. 5) 가즈파초: 토마토, 오이, 후추, 그리고 다른 야채들로 만든 차가운 수프는 종종 여름에 신선한 전채 요리로 사용되었다. 6 ... 이 나라는 파에야, 토르티야 데 파타타, 자몬 이베리코와 같은 요리를 포함하는 요리로도 유명하다. ... ) 풀포 라갈레가: 문어, 삶은 감자, 파프리카로 만든 갈리시아 요리다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.07

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  영화 귀여운 여인 (예절)

  . ※ 식사 풀코스 전채요리 → 수프 → 생선요리 → 고기요리 → 디저트요리 3.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.04

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  A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

  가이세키요리는 16세기에 확립되었으며 전채(젠사이), 맑은 국(시이모노), 생선회(사시미), 구이요리(야끼모노), 튀김요리(아게모노), 조림요리(니모노), 초회(스노모노), 식사, ... 차가이세키 요리의 구성은 스시인 무코즈케, 밥, 국의 3품을 밥상에 올려 내고 여기에 구이 요리, 안주, 핫슨 등이 있다. 차가이세키 요리는 서양의 정식 코스 요리에서 발전했다. ... 마지막으로 차가이세키 요리는 다도의 예에 따라 차려 내는 요리로서 1즙 3채, 맑은 국인 하시아라이, 전골인 핫슨이 정석이다. 1즙 3채는 국 하나에 3가지 요리를 의미한다.

  리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

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