"전채요리" 검색결과 61-80 / 1,187건

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  A+ 자료 고대 그리스 음식문화의 특징

  메추라기와 암탉에서 얻은 달걀은 전채 요리나 디저트로 반숙 또는 완숙으로 요리하기도 했으며 흰자, 노른자를 구분하여 만든 달걀 요리에도 사용되었다. ... 그리스에서는 옛날부터 요리를 예술로 생각하여 요리사를 예술가로 대접하였으며, 그 결과 고대부터 음식 문화가 발달했고 그리스 요리가 지중해 음식의 기초가 될 수 있었다. ... 최초의 요리사인 시라쿠스 시의 미테코스는 생선에 관한 요리 재료와 레시피를 기록했는데 그중에는 생선요리에 치즈를 첨가하는 레시피가 있었다도주에 물을 너무 많이 타게 되면 손님들이 너무

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.28

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  Q: Skills for Success3 UNIT1-1 ~ UNIT2-2

  아마도 전채요리, 주요리, 곁들이는 요리, 치즈요리, 샐러드, 디저트를 포함 할 것이다. 이렇게 먹는 것은 균형 잡힌 정찬 경험을 하는 것이다. ... 현재 일부 패스트푸드점 메뉴는 전채요리, 주요리, 디저트, 그리고 커피를 포함한다. 식사하는 이들이 원하는 균형을 제공하기 위함이다. ... 프랑스 요리와 마찬가지로, 전통적인 중국 요리 역시 균형을 찾으려고 노력한다. 하지만 다른 방법으로 한다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.07 | 수정일 2019.10.17

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  음식의 주요기능 3가지

  연회석에서 차리는 요리모모야마 회석요리 순서：진미, 전채, 맑은 국, 생선회,조림요리, 구이 요리, 튀김요리, 초회, 밥 장국, 과일 ③ 다회석요리：검소하고 비리지 않은 식물성요리, ... 동물성을 피하고식물성인 채소류, 곡류, 두류, 해초류만으로 조리한것, 식단은 본선요리의 형식 ⑤ 기타：냄비요리, 가정요리, 향토요리 등이 있다 3. ... 일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다. 그만큼 일본 요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다.

  방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.29

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  계명대학교 글로벌시대의이해와매너전략 시험족보 (기말) A+

  브랜디임 와인의 명산지 보르도의 북쪽에 위치 꼬냑 한 병을 만드는데 약 8병의 화이트와인이 필요 전채요리 특성 3가지와 세계 3대 에피타이저를 쓰시오(원어로) -색이 아름다워야 함 ... 특징 -어패류를 재료로 하는 생식요리가 발달 -요리를 담을 때 공간과 색상의 조화를 매우 중시 -향신료의 사용이 적고, 재료 본연의 맛을 살린 조리법이 발달 중국요리의 특징 -식재료의 ... 한국요리의 특징 -주식과 부식의 명확한 구분 -다양한 지역특산물과 향토음식의 발달 -다양한 조리법과 표준화, 계량화의 어려움 -계절에 따른 절기음식과 저장법의 발달 -다양한 향신료

  시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.07

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  푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

  전채요리, 스프, 생선, 육류 후식 음료 순으로 음식을 차리며 생선요리에는 백포도주를, 육류요리에는 적포도주를 함께 곁들인다. ... 일본의 가이세키요리는 연회용 요리이다. 혼젠요리를 개선한 형태로 1629년 에도시대 도쿄에서 시작한 것으로 다양한 술과 함께 나오므로 요정 요리라고도 한다. ... 부활절 음식은 아스파라거스와 올리브, 양고기 요리, 구운 감자 등 전통 부활절 요리로 상차림을 꾸민다.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

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  (호텔산업의이해) 교재 8장과 9장을 참고하여, 호텔 객실의 (1)시설과 이용, (2)서비스 등의 특성에 관하여 핵심내용을 요약하여 서술

  메뉴의 구성에 따라서는 전채요리, 수프, 생선요리, 육류요리, 채소요리, 후식, 식후 음료 등이 있다. ... 중국식은 일반적으로 고급 식당이라는 인식이 있기 때문에 일품요리와 정찬요리를 제공하는 특징이 있다. ... 아울러 시간에 따라서 조식과 브런치, 점심식사, 오후 간식, 저녁식사, 늦은 저녁식사가 있고 내용에 따라서는 정식차림, 일품요리가 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  푸드스타일링, 음식과그릇에 대한 PPT 발표

  테이블 너비가 좁을 때 타원형 플레이트는 유용하므로 비스트로 등에서는 작은 타원형 플레이트 사용 직사 각 형 그릇 가로 , 세로가 다른 직사각형 플레이트는 접대 , 파티 , 전채요리 ... 여러 요리를 모아 담으면 안정감이 향상 . 작은 정사각형 플레이트는 달콤한 디저트와 어울림 . 단 , 요리의 선과 접시의 선을 고려하는 것이 중요 . ... 그러므로 플레이팅을 할 때는 요리의 기본 구성을 생각해야 한다 .

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.30

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  일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

  죽 순 용도 : 쓰끼야끼, 니모노, 젠사이, 전채 선별법 : 죽순은 연한 것이 좋다. ... 일본요리에 대하여 백석예술대학교 외식산업학부 일본요리의 개요 바다로 둘러싸인 지리적 조건 사계절의 변화가 뚜렷한 환경적 요인 계절적 요리와 여러 행사요리, 전통요리가 발달 음식의 맛과 ... 京)요리가 발전 국물이 많고, 담백하고, 아름다운 요리가 특징 본선요리(本膳料理) 　 혼센요리라고도 하며 에도시대에 이르러서야 그 형식을 갖춤.

  리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

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  불편한 사람과 뻔뻔하게 대화하는 법 독후감

  서양 요리에서는 본 요리가 나오기 전에 전채, 즉 에피타이저가 기본적으로 식탁에 등장한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 (50%↓) 500원 | 등록일 2022.05.23

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  조선대학교 / 다문화사회와법학 / 이탈리아 식문화에 대하여 / 레포트 / A+

  이후 18-19세기의 이탈리아 상류층은 식전음식, 전채요리, 프랑스식 수프 등을 즐기기 시작했고 평민들은 빵과 채소, 수프, 감자, 양배추 등이 기본이 되는 식사를 하게 되었다. ... 우리나라에서 이탈리아 요리를 고급 요리로 인정하는 것도 이러한 이유 때문일 것이다. 이탈리아가 요리의 나라가 될 수 있었던 이유는 무엇이었을까? ... 즉, 스페인의 영향을 받은 지중해요리는 맛이 강하고, 오스트리아의 영향을 받은 동북부 요리는 상대적으로 덜 달고 덜 짜며, 프랑스의 영향을 받은 북서부 요리의 경우 다양성과 격조를

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21

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  에피타이저 스프 식전주

  이탈리아의 정식 코스요리에서 에 피타이저에 해당하는 안티파스토 (Antipasto 전채요리) 로 사용 된다 . ... 독특한 냄새가 있어 향신료를 이용하는 것이 요리의 비결이다, 프랑스 사람들이 즐겨먹는 푸아그라는 각종 정상회담의 만찬 메뉴로 등장하는 프랑스 고급요리의 대명사이다. ... 메인 요리를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 식욕 촉진을 위한 주류 이다 .

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.26

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  유럽의 역사와 문화 2021 1학기 중간 대체 레포트

  예를 들어 서비스 방법에서, 전채요리와 부드러운 죽류, 찬 요리, 뜨거운 요리, 후식 등의 순서로 시차를 두고 음식을 드리는 코스별 방법을 생각할 수 있다. ... 로마 시대는 상류층이 두터웠기 때문에 이들의 요구에 부응하는 요리장들의 급증과 거대한 국력에 의한 광범위한 지역에서의 다양한 재료공급 등 요리에서의 필수 3요소인 미식가와 요리사, ... 그리고 이 시기에 소 사육의 증가로 요리에 버터가 주로 쓰이게 되고 설탕이 요리에 본격적으로 사용되기 시작했다. 2.3.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.05

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  조선대학교 인강 새로운도전, 국제관광 책 요약본 입니다. 온라인 시험에 유용해요.

  한 접시에 조금씩 담아 내오는 전채모듬 술루 예메크: 삶은 요리 필라우: 쌀을 이용한 볶음밥 피데: 터키식 피자, 반죽이 두꺼운 것이 특징 시미트: 깨를 잔뜩 바른 원형 모양 빵 ... ./ 승합차 버스/ 봉고버스 승합보드: 모토르 수프: 초르바스 전채: 도르마, 야채에 쌀, 고기 등을 채워 넣은 야채말이 요리 (아랍국가: 마흐쉬/ 그리스: 돌마데스) 카르쉬크: 도르마스를 ... 케밥: 꼬치에 고기를 끼워 구운 꼬치구이 요리/ 대표요리 쉬쉬: 꼬챙이를 의미 로쿰: 터키의 전통적인 디저트/ 젤리같은 느낌 카다이프: 헤즐넛이 들어 있는 과자 귀네페: 치즈가 들어간

  시험자료 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.23

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  종류별 향신료의 특성 30가지

  카레, 육수, 전채요리, 소스, 펀치, 사과요리, 마른 과일 설탕 절임, 케이크, 빵, 다진 고기와 마른 과일 디저트의 향을 내는 데 사용하고 육 담가 과육 부분이 부패하여 부드럽게 ... 모든 고기를 이용한 요리에 첨가해 사용할 수 있으며, 생선을 데치는 물에 넣어도 좋다. 월계수는 소스, 양고기요리 등 다양한 요리의 향신료로 쓰이는데 향수의 원료로도 쓰인다. ... 요리에 쓰는 부위는 뿌리 쪽에서 가까운 하얀 부분인데 수프, 소스, 닭고기와 생선요리에 쓰인다. 22.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  도예과(생활도자)-테이블웨어의 개념 및 종류

  서양 테이블웨어에서 가장 중요한 역할을 하는 접시라고 볼 수 있겠다. 7) 샐러드접시(Salad Plate) : 약 20cm ~ 28cm의 긴 접시로 아침식사용, 에피타이저용, 전채요리용 ... 요즘에는 요리의 한 접시, 요리의 1인분이라고도 불린다. 2) 볼(Bowl) :깊이가 있는 그릇으로 움푹 동그랗게 패인 식기이다. ... , 파스타, 스테이크 등 일품요리 또는 중심이 되는 요리를 담아낼 수 있는 접시로 디너에서 가장 중심이 되는 접시라 가장 중간에 놓이기도 한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.11

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  음식과 세계문화 기말고사 최신 기출문제, A+보장!!

  스페인 음식문화에 있어 원래 술안주 음식으로 치즈, 생선, 채소, 카나페 등의 전채요리를 무엇이라 하는가? ... 프랑스의 대표적인 요리는? ... 뉴질랜드와 관련하여 향이(hangi) 요리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? 이중에 x 불속에서 달군 뜨거운 돌을 이용한 돌찜요리이다.

  시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.06.02

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  계명대 박영제 식음료관리론 A+ 시험족보 (기말)

  식전주로는 버무스, 캄파리, 맨허튼, 마티니 그리고 드라이세리 등 전채요리 (Appetizer 에피타이저) 본 요리를 먹기 전에 식욕을 촉진시키는 위해 제공되는 요리이다. ... 생선요리 (Fish) 생선요리는 육류요리가 제공되기 전에 서비스 되기 때문에 양이 적다. ... (광어나 연어를 찐 요리 ) 샤벳(Sherbet) 1-2스푼 생선요리를 먹고 난 후, 생선의 비린 맛을 없애고 메인 요리를 산뜻하게 먹을 수 있다.

  시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.07

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  육아 조언들 모음

  우리아이 식욕을 돋우는 방법 서양식 요리에는 전채요리, 에피타이저라고 하는 본 식사 전에 입맛을 돋우 기 위해 먹는 음식이 있습니다. 주로 새콤 상큼한 음식이 소량 나오는데요.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.06.08

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  한식의 세계화,대장금,요리사,한국의 음식문화,김치,궁중 요리사

  한국 음식의 식사방식에 대해 뉴욕의 유명한 음식평론가인 데이비드 로젠가르덴은 “한국 음식이 명성을 얻으려면 외국 사람들의 식사방식에 맞게 애피타이즈(전채), 메인 음식, 후식 등의 ... 밥 없이 먹을 수 있는 요리가 별로 없다. 밥 없이 먹는 다양한 한국 요리를 개발해야 외국인에 쉽게 접근 할 수 있다. ... 또 현지인의 입맛에 알맞은 퓨전요리를 개발 하되, 양념을 조정하는 것은 매우 중요하다. 4) 밥 없이 먹을 수 있는 요리 개발 한국 음식은 너무나 밥 위주이다.

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.12

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  음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

  중국요리의 먹는 순서는 요리>주식>탕류의 순으로 진행됐고, 요리는 전채>주요리>후식의 순서로 제공된다. 3) 일본 음식의 상차림 일본 음식의 기본은 밥이고 화식의 기본은 밥, 국, ... 그 외 복건, 호남, 안휘 요리 등이 있다. 3) 일본 음식 및 요리의 종류 일본 요리는 크게 관서요리, 관동요리로 나뉜다. ... 이에 비해 흔히 에도 요리로 불리는 관동요리는 관서요리에 비해 맛이 진하고 조림요리 등에 국물이 거의 없는 편이다. 4.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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