"전채요리" 검색결과 141-160 / 1,187건

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  코스별 서양식 테이블 매너

  각 코스별 매너 2) 전채요리(Appertizer) 메인 요리를 맛있게 먹기 위하여 위를 자극하여 위액 분비를 촉진시키는 역할을 하는 것으로 식사 전에 Sherbet) 풀 코스의 경우 ... 각 코스별 매너 8) 와인(wine) 알칼리성 음료인 와인은 육식이 주 요리인 서양식탁에서 빠져서는 안 될 중요한 존재 와인은 요리와 함께 시작해 요리와 함께 끝나는 것으로 디저트가 ... 어떤 요리를 시켜야 할지 결정하기가 힘들 경우 웨이터에게 오늘의 특선요리나 가장 인기가 많은 메뉴를 추천받도록 한다.

  리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.17

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  적시생산시스템(JIT),원가계산,JIT의 개념,JIT system의 등장배경,JIT 시스템의 특징,JIT 시스템의 장 단점,JIT 시스템의 성공사례

  필요에 따라 유연하게 직무를 전환 할 수 있는 8 명의 다기능 작업자 고객의 주문에 의해 생산이 이루어짐 큰보관실 전채 화로 마무리 냉 장 고 냉요리 전채 화로 ... 배달업으로 개업 이래 노스캐롤라이나 주의 롤리에서 가장 큰 외식 업체로 성장 코퍼케틀 외식산업의 JIT 배달사업 수요분류 출장연회사업 샌드위치 , 사라다 , 감자칩 , 과일 등 메뉴 전채 ... , 앙트레 , 특별주문요리 등 일년 내내 균일하게 나타남 수요 계절성이 강하게 나타남 ( 결혼철과 파티철에 수요가 많음 ) 하루 이상 여유를 두고 주문하는 고객은 거의 없음 .

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.25

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  식품과영양- 그리시니

  수프나 스튜 등과 같은 메인 요리에 곁들여 먹거나 프로슈토 (prosciutto) 를 돌돌 감아 전채요리로 먹기도 한다 . ... 또한 프로슈토를 돌돌 감아 내는 전채요리 (grissini al prosciutto) 로 유명하며 간식용으로 그리시니만 먹기도 하지만 빵과 유사한 질감일 때는 가벼운 식사로도 가능하다 ... 따라서 수프나 스튜와 같은 메인 요리에 곁들여 내기 적당하다 . 더불어 그리시니는 와인 테이스팅을 할 때 물 대신 입 안에 남아 있는 잔향을 씻어 내는 역할도 한다 .

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.09

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  식용 버섯을 이용한 버섯 요리 개발에 관한 연구 - 서양요리를 중심으로 -

  한국버섯학회 최수근

  논문 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  『러시아 음식』

  러시아 음식 러시아의 음식 음식 Ⅰ 전채 Ⅱ 스프 Ⅲ 따뜻한 요리 Ⅳ 후식 육류 철갑상어알 ( 캐비어 ) 청어 절임 야채샐러드 알콜 - 포도주나 보드카 아이스크림 각종파이 케이크 잼을 ... 곁들인 홍차 비프스트로가노프 샤실리크 커틀렛 벨메니 블린늬이 쉬 쉬에 보르쉬 솔랸카 우하 주식 감자 , 빵 , 고기 육류 소비 많음 차 문화 발달 V 알콜 – 포도주 , 보드카 전채요리 ... 샐러드 이끄라 ( 철갑상어알 연어알 스프 Ⅱ 보르쉬 : 스뵤클라 ( 빨간무 ) 로 붉은 색깔수프 솔랸카 토마토 소스 고기 스프 우하 – 생선스프 까샤 - 곡물 죽 스메타나 따뜻한 요리

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.23

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  글로벌 테이블 매너(Global Table Manner)

  의자 바닥에는 금물 ◈ 식사 후 Napkin 은 되는 데로 접어 테이블 위에 놓음 서양 테이블 기본 전채요리 (Appetizer) 6 ■ 전채요리 (Appetizer) ☆ Smoked ... 전채요리 (Appetizer) 7. 수프 (Soup) 8. 빵 (Bread) 9. 조식 ( 早食 ) 매너 10. 샐러드 (Salad) 11. ... 주요리 ( Main dish, Entree) 12. 와인 ( Wine) 13. 후식 ( 後食 , Dessert) 14. 커피 차 (Coffee Tea) 15.

  리포트 | 24페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.03.06

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  프랑스 식생활과 문화

  넣어 그라탕한 양파 수프 등으로 몸을 데운다 이 때 와인은 같이 잘 마시지 않는다 뜨거운 전채요리 메인요리가 시작되기 전 맛보기로 조금 먹는 요리 유명한 것으로 달팽이요리 , 푸아그라 ... ‘ 사르퀴트리 ’ 라고 하여 훈제 돼지고기나 훈제연어 등과 마요네즈에 버무린 야채 등이 서브된다 차가운 전채요리부터 바게트 빵이 같이 서브된다 수프 바게트 빵 위에 치즈를 얹어 수프속에 ... , 기름진 간을 의미하는 푸아그라는 트러플 , 캐비어와 함께 세계 3 대 진미로 알려졌고 가스코뉴와 알자스 지방이 푸아그라로 유명하고 기름지고 풍부한 맛을 내는 푸아그라는 대체로 전채요리에

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.08

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  서양조리 용어 해설

  Canape[KAN-uh-pay]: 입맛을 돋우기 위해 먹는 전채요리의 일종. ... Antipasto[ahn-tee-PAHS-toh]: Pasta를 먹기 전에 먹는 것이라는 이탈리아어로서 Hot 혹은 Cold 전채요리를 의미한다. ... Appetizer: 식전에 처음 내놓는 전채요리나 음료, 식욕을 돋우는 짠맛, 신맛이 있는 재료를 사용하며, 뜨거운 것과 찬 것이 있다. 11.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.27

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  각국의 식사예절

  전채요리하고도 합니다. ... 서양의 전채요리를 몇 가지 말씀 드리자면 일단 따뜻한 전채요리(Warm Appetizer)에는 ‘에스카르고(Escargot)’라는 식용 달팽이 요리가 있습니다. ... 식사법 Appetizer에는 차가운 전채요리와 따뜻한 전채요리가 있습니다. 먼저 식욕을 돋우기 위하여 먹는데, 종류는 수백여 개에 달합니다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.25

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  베이징(북경)의 음식문화

  v=55LicG-dqKA 중국식사예절 현대인의 외식 중국음식의 메뉴판 - 前菜 ( 전채 ) : 冷盤 ( 냉반 ) : 차가운 전채 , 熱炒 ( 열초 ) : 뜨거운 전채 - 大菜 ( 대채 ... 외래민족의 영향을 받은 북경 요리 싼궈 ( 涮羊肉 ) 와 훠궈 ( 火鍋 ) 현대인의 외식 중국음식의 메뉴판 전채 ( 前菜 ) - 대채 ( 大菜 ) - 탕 ( 湯 ) - 단품 ( 甛品 ... 炒菜 ( 초채 ) : 볶음요리 炸菜 ( 작채 ) : 튀김요리 燒菜 ( 소채 ) : 조림요리 蒸菜 ( 증채 ) : 찜요리 溜菜 ( 유채 ) : 볶아서 소스를 끼얹는 요리 嗜菜 ( 기채

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2023.07.25

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  두바이 음식과 음식축제에관한 ppt

  요리는 Cold Mezza(메짜)(차가운 전채), Hot Mezza(뜨거운 전채), Main Dish(주요리), Dessert(디저트) 순으로 나온다. ... (시금치 만두) Hot Mezza(뜨거운 전채) Chicken Liver : 닭의 간 요리, 고소하고 부드럽다. ... ) ·Tagen : 생선살에 참깨와 잣을 갈아 넣고 양파로 버무려 요리한 음식 Cold Mezza(차가운 전채) Goat Labneh Moutamame(라브네 모타마메) : 올리브와

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.18

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  글로벌리더를 위한 글로벌매너 기말시험

  다음중 전채요리와 관련이 없는 것을 모두 고르시오.1) hors d’oeuvre.2) appetizer3) sherbet4) caviar5) pudding2.

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.28

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  회석요리

  가이세키요리의 구성 전채요리 ( 젠사이 ) 젠사이는 일식에서 맨 처음 등장하는 요리로써 요리사의 마음을 담은 요리라고 불린다고 합니다. ... 지역에따라 상차림을 응용하는경우가 종종있는데 구성을 보면 스케다시, 젠다시(전채), 스이모노 (맑은국), 사시미, 조림, 구이,튀김, 초회 등으로 꾸며지나 때로는 덴푸라가 추가되기도 ... -회석요리에 대하여- 목 차 Ⅰ. 서 론 - 일본의 식문화 - 일본요리의 특징과 맛 Ⅱ. 본 론 - 일본의 회석요리 (코스요리) - 회석요리의 형식 - 회석요리의 코스구성 Ⅲ.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.14 | 수정일 2022.03.11

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  이탈리아 요리의 특징과 지역별 특징, 대표음식 및 음식의 종류(A+)

  뿌리가 된 이탈리아 요리를리나 지중해식 참치요리, 아스티식 고기회 즐겨 먹는다. - 칼도는(antipasti caldo : 온전채) 더운 전채요리를 말함 (음식종류) - 카르파치오 ... 발단, 육류, 버터, 치즈 등 목축 부산물 요리 발단 - 지중해 기후의 남부 : 올리브, 포도, 토마토 등 ● 이탈리아 요리는 없고 향토요리 뿐이다. - 각 지방마다 뚜렷한 요리 특색 ... 세콘도 피아토 (주요리/두 번째 요리) - 생선이나 고기(송아지), 양고기, 야생고기(멧돼지, 꿩, 산비둘기, 토끼등등), 조류등을 두 번째 요리로 먹는다. - 돼지고기와 닭요리는

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.16

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  [조리과학전공] 서양요리의 이해

  캐비아가 전채요리의 귀중한 일품으로 되어 있다. 전채는 러시아로부터 시작하였다고 하는 이가 많다. 그 외에 수프, 보르스치(Borsch)가 유명하다. ... 전채와 수프로 식욕을 돋운 다음 진한 음식을 제공하는데 로스트 서빙을 정점으로 한 후 담백한 샐러드와 후식 등으로 미각을 만족시키며 커피로 식사를 마무리짓는다. (1) 전채 식사 전 ... 신선한 조개류만을 전채에서 사용하고 그 외의 생식은 하지 않는다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.15

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  일본문화의이해-일본의 음식문화

  손님을 초대할 때는 가이세키 요리를 7품으로 준비하여 정중하게 순서대로 내는데, 음식을 내는 순서는 전채-맑은국-생선회-구이-조림-초회( 여름에는 찜, 겨울에는 튀김)-밥이나 면류-후식이다 ... 따라서 가장 먼저 술과 전채를 내고, 이어서 맑은 국(스이모노), 생선회(사시미), 구이(야키모노), 조림(니모노), 찜이나 튀김의 순서로 낸 다음, 마지막에 식사로 밥, 된장국, ... 요리는 현재 일본요리의 주류가 되고 있는 코스요리이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.30

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  문화관광론 이탈리아 관광문화 과제 ppt

  . - 필수는 아니므로 꼭 주문할 필요는 없다 . 53 07 베스트 먹거리 Italia 안티파스토 Antipasto 전채요리로 주로 해물이나 야채로 만든 요리 Affettati 살라미와 ... 작은 새우 칵테일 Prosciutto e melone , fichi 멜론 , 무화과에 생 햄인 프로슈토를 얹어 먹는 것 Caprese 토마토와 모차렐라 치즈를 함께 맛보는 인기 전채 ... 요리 54 07 베스트 먹거리 Italia 주파 Zuppa 스프 종류를 먹는 순서 Zuppa di cozze 홍합과 토마토를 넣은 수프 Zuppa di fagioli 고소한 맛의

  리포트 | 122페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2020.04.22

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  [한양대 E러닝]음식과 세계문화 기말고사 시험문제 정리본

  중세2. 17~18세기3.르네상스기4.19세기스페인 음식문화에 있어 원래 술안주 음식으로 치즈, 생선, 채소, 카나페 등의 전채요 리를 무엇이라 하는가? ... 1.마젤란2.바스코 다 가마3.콜럼버스4.아자벨라 여왕멕시코 요리의 3대 재료가 아닌 것은? ... 1.14~15세기경 요리사 전문음식점이 생기면서 지배계층과 서민간의 음식문화가 교 차되는 계기가 되었다.2.올리브 사용량이 많고 다양한 향신료를 사용했다.

  시험자료 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.12.25 | 수정일 2018.12.14

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  [교양] 교양 예티켓 요약 정리

  또, 전채요리로서의 위치도 있지만 간단한 안주로서의 기능도 가지고 있다. ... 별실이 아니고 처음부터 식탁에서 음식을 먹을 경우엔 다른 요리와 함께 특별히 오르 되브르를 위한 세팅을 하게 된다. - 전채요리 주의사항 ① 요리는 나오는 대로 먹기 시작해도 좋다. ... 풀코스 순서(전채 - 수프 - 빵과 버터 - 생선요리 - 소르베 - 육류요리 - 샐러드 - 치즈 - 디저트 - 과일 - 커피 - 케이크) 풀코스는 다음 순서대로 나오는 것이 일반적이지만

  시험자료 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2016.12.23 | 수정일 2020.08.03

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  아랍의 출생.결혼.장례.금기 문화 & 의.식.주 문화

  방법이 사용됨. § 발효시킨 유제품과 커피, 차 문화의 발달. § 전채 요리와 후식의 다양함. ... 아랍의 의식주 - 다양한 전채요리들 아랍의 식문화 § 발효시키지 않은 빵 : 쿱즈 아랍의 의식주 § 팔라펠 : 병아리콩 튀김 아랍의 식문화 § 주요리 아랍의 의식주 마끌루바 만사프 ... Iqal 남성의 복식 아랍의 의식주 kaftan Sirwaal Hidha 샤일라 챠도르 여성의 복식 아랍의 의식주 부르카 히잡 아랍의 식문화 v 음식 § 기후에 따라 다양한 식재료와 요리

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.18

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