"전채요리" 검색결과 21-40 / 1,187건

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  객실서비스실무 보고서 (서양식 정찬의 순서와 특징)

  Hors D'oeuvre는 불어로 전채요리를 뜻하며 ‘오르되브르’라 읽는다. 영어로는 Appetizer라 한다. ... Caviar는 철갑상어의 알로서 전채요리 중 가장 대표적인 고급 음식이다. freezing한 Vodka와 잘 어울린다. ... Fruit은 Breakfast에서는 전채의 의미로 먹는다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.14

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  음식과세계문화 음세문 최신 2023-1학기+2022-2학기 중간고사 족보

  중국요리는 전채(냉채), 주요리(탕, 튀김, 볶음), 후식(단음식)의 순서로 제공된다. 맞다. 40. ... 헝가리의 대표적인 전채요리로 찐 요리인 돌마다키(Dolmadakia)와 오징어 등의 튀김요리인 칼라마키(Kalamarakia)가 있다. 틀리다 34. ... 이탈리아음식 풀코스는 전채요리인 안티파스토 -> 프리모 피아토 -> 세콘도 피아토 -> 돌 체 -> 마지막으로 에스프레소 커피가 제공된다. 틀리다 13. .

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.02 | 수정일 2023.12.18

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  중국학 ) 중국의 음식문화 대표음식

  다음으로 전채(前菜)가 등장한다. 전채요리는 해산물, 육류가 들어간 차가운 음식인 냉채와 채소나 고기를 볶아 내는 요리인 열채로 이루어진다. ... 현재 한국에서 먹는 중국 요리는 산동요리에 가까운 요리이다. 둘째로, 장수 요리가 있다. 장수요리는 난징, 상하이와 같이 중국의 중부 지방에서 발생한 요리를 뜻한다. ... 셋째는 사천 요리이다. 사천 요리 역시도 사천 지역에서 발달한 요리라고 해서 사천 요리라고 부르게 되었다. 사천 요리는 한국인에게도 매운 맛 요리가 많은 것으로 이미 유명하다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.28

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  세계 식문화,세계 식공간,프랑스,음식 문화

  식감이 부드럽고 아침식사로 즐겨먹는다 푸아그라 : 세계 3 대 진미에 속함 , 거위나 오리의 간으로 만들며 , 주로 전채요리로 크리스마스나 연초에 먹는 특별식이다 . ... 생선수프로 아귀 , 장어 , 오징어 , 돔 등의 생선과 토마토 , 양파 , 감자 , 마늘 , 대파 등을 섞어 끓인 일종의 생선탕 프랑스 식단 구성 전채요리 : 식욕을 촉진하기 위해 ... 세계 2 대 요리로 간주되며 , 화려함과 아름다움 , 고급요리로 대표된다 이탈리아 요리가 프랑스에 전해 졌다 .

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.19

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  의사소통 영어 중간 과제 - 음식에서 균형 찾기

  그것은 전채 요리, 메인 요리, 부속 요리, 치즈 요리, 샐러드 그리고 디저트를 포함하는데, 이는 균형이 잘 잡힌 저녁식사 경험을 하게 만든다. ... 현재 일부 식당의 메뉴는 손님이 원하는 균형을 그들에게 제공하기 위해 전채, 메인 요리, 디저트 그리고 커피를 포함하고 있다. ... 이와 같이, 반대 성향의 요리법은 음식의 균형 있게 한다. 끓이고 찌는 요리법은 물을 기반으로 한다. 그래서 그것은 튀기고 지지는 요리법과 뚜렷이 대비된다.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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  프랑스의 식사 문화,예절,순서

  식전 음료와 전채 요리, 수프와 샐러드, 생선 요리 및 고기 요리, 가금류 요리, 디저트와 과일, 커피, 코냑 순이다. ... 식전주와 식후주 사이에 최소 4가지 코스가 진행되는데, 주로 전채요리, 채소를 곁들인 생선 요리나 육류 요리, 치즈와 디저트, 커피 나온다. 정찬 코스 요리는 12코스가 있다. ... 또한 그들은 프랑스 요리뿐만 아니라 외국의 여러 음식에도 많은 관심을 갖고 그를 즐긴다. 아울러 그들은 전통 음식에도 관심이 많다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.18

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  세계 음식 문화 특징

  구운 빵에 발라 전채 요리로 먹거나 팬에 구워 메인 요리로 먹는 등 다양한 방법이 있다. 에스카르고 달팽이 요리로 더운 전채요리에 속한다. ... 중국에서는 코스요리의 중간 식사로 먹고 홍콩에서는 전채음식, 한국에서는 후식으로 먹는다. ... 만트 터키식 만두 요리며, 만투 라고도 불린다. 터키 뿐만 아니라 캅카스 요리, 중앙아시아 요리, 헤자즈 요리, 칭전 요리에서도 나타난다.

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2022.12.11

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  프랑스 음식문화

  프랑스 요리의 순서는 식전음료 - 전채 요리 - 수프 - 샐러드 - 생선 요리 - 고기 요리 - 가금류 요리 - 디저트 - 과일 - 커피 - 코냑 의 순서로 이루어지며 , 메인 요리들 ... 별미 1 월에서 4 월까지가 제철이지만 어느 레스토랑에서나 일년 내내 보편적인 전채로 나옴 한국의 소라 , 골뱅이와 비슷한 맛 3 . ... 프랑스의 대표 음식 에스카르고 – escargot 부르고뉴 특산의 달팽이를 데친 것이 마늘과 파슬리 , 버터를 넣어 오븐에 구운 음식 전채의 한 가지 인데 찬 백포도주와 함께 먹으면

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  이탈리아음식, 이탈리아문화, 이탈리아지리, 이탈리아역사특징, 이탈리아식사습관, 이탈리아맛집, 이탈리아식사예절

  전채요리 - 스투치키니 ( Stuzzichini ) 마찬가지로 식전음식으로 호박꽃을 튀겨 먹거나 방울토마토와 같은 과일로 입맛 돋음 02 요리 메뉴의 구성 1. ... 전채요리 - 안티파스토 ( Antipast o ) ② 인살라다 카프레제 ( Insalata Caprese ) 카프리 섬에서 물소 젖으로 만든 후레쉬 모짜렐라를 이용해 만든 카프리 지방식 ... 요리에 콘토르노 ( Contorno ) 라는 채소 요리 및 감자튀김 곁들임 → 신선한 샐러드를 먹는 단계인 인살라다 ( Insalada ) 02 요리 메뉴의 구성 3.

  리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.07

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  이베리코

  전채요리로는 물론, 요리의 가니쉬로 올라가거나 치즈 자체를 구워서 먹기도 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  대학영어_I Want a Husband like This(해설포함)

  손님들에게 오되브르(전채요리)를 건네주고 한 입 더 드시라며 권했으면 한다. ... 아기를 돌보다 27) entertain: 대접하다 28) interrupt: 끼어들다, 말을 자르다 29) pass A B: A에게 B를 건네주다; hors d'oeuvres: 전채요리

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.04

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  2023 2학기 푸드코디네이션 기말고사 족보

  전채요리, 스프, 생선, 육류, 후식, 음료 순으로 음식을 차리며 빵이나 샐러드는 스프를 먹은 후 내고 생선요리나 육류요리에 곁들인다. ... 정식 중국음식은 일반적으로 전채, 두채와 대채, 어동육서, 백동홍서 등으로 담는다. 5. 60갑자를 다 지내고 다시 낳은 해의 간지가 돌아왔다는 의미가 있는 수연례에 육물은 1척 5촌을 ... 찹쌀과 8가지 말린 신선한 과일을 주재료로 만든 중국요리는 술자리의 좋은 안주로 여겨진다. 5.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2023.12.05

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  세계의 음식 음식의 세계 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  많음 2.대표 음식 @곡물요리:빵 주식 ex)에크멕,피데 / 쌀음식:돌마,필래프 @채소요리 -메제(미각 즐기기 위한):전채요리, 샐러드 -투루슈:채소, 향신료 사용해 장아찌 담금 ... /혼젠요리 약식) 1)사계절의 맛과 각지방의 특색 감아냄 2)손님 접대용 상차림:코스식,밥은 마지막(맑은국,생선회 먼저/요리를 냄) 3)전채-국(스이모노)-회(사특징=혼합문화의 산물 ... 해 차의 맛 돋우는 요리(차들이는 전요리) 2)아주 간단, 양적음, 만드는 방법 까다로움 3)제철식품 사용, 담는법+색채 조화 중요시, 접대태도+분위기 염두 -가이세키요리(연회요리

  방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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  중화미각 서평

  식초와 오이가 전채요리로써 충분히 입맛을 돋궈준다. 이 음식에서 중요한 재료는 바로 식초이다. 신맛은 중국에서 질투하다로도 쓰인다. 즉 식초를 먹다는 질투하다는 뜻이다. ... 책에서 소개한 요리들은 한번쯤은 들어 보았음 직한 음식들과 동시에 낯선 음식들이 섞여 있었다. ... 흔히 중국은 다리달린 것은 의자 빼고 다 먹는다는 말이 있는데, 많은 식재료들의 다양한 요리방법을 조금이나마 엿 볼 수 있었다.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.29 | 수정일 2020.07.11

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  프랑스문화의 특성

  전채요리?메인요리?치즈와샐러드?디저트?식후주? 커피 순으로 식사를 한다. ? ... 메인요리는 1인 1요리가 원칙이며 나눠먹으면 안된다. ? 음식을 자를 때에는 포크+나이프 같이 사용, 음식먹을??에는 포크만 사용한다. ? ... 삶은 달팽이에 버터와 레몬즙, 파슬리 다진 것을 넣고 껍데기째 오븐에 구은 것이 가장 일반적인 요리법이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.18

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  세계의 음식문화 (한국,태국,러시아,프랑스,이탈리아)

  달팽이를 데쳐서 껍질 속에 넣고 마늘과 파슬리로 향을 낸 버터를 입구에 듬뿍 얹어 오븐에 구워낸 전채요리는 찬 백포도주와 함께 먹으며 고단백질의 식품으로 노약자에게 좋다. ? ... 정통적인 프랑스의 식사코스는 열두 순서나 되었지만, 현대에는 4~5가지 정도로 간단히 먹는다. ① 전채요리로서 짠맛이나 신맛이 있어 입맛을 돋우는 작용을 하는 오르되브르 혹은 수프 ... 세계적으로 잘 알려져 있는 프랑스의 3대 요리로는 달팽이요리(에스카르고)?거위간으로 만든 프와그라?철갑상어알을 들지만 그외에도 개구리 뒷다리요리?토끼요리?송로버섯요리?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.19

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  장하준의 <장하준의 경제학 레시피>, 18가지 음식으로 이야기한 경제 이야기

  그런데 그 전채가 너무 장황하다보니 때로 전채만 남고 주 메뉴가 겉도는 느낌이 들기도 했다. ... 좋은 경제학자들은 상상력이 풍부한 요리의 원리를 경제학의 이해에도 적용할 줄 아는 사람들이다. 그의 ? ... 그러나 분명 음식 또는 식재료 이야기는 경제학 이야기에 흥미를 돋우기 위한 전채 같은 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.17

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  [PPT] 프랑스 음식문화

  plat)- 치즈 ( fromage )- 디저트 (dessert)- 커피 / 차 7 프랑스 식사순서 아페리티프 = 식전주 아뮤즈 부쉬 = 한 입 크기로 된 음식 앙트레 = 전식 =‘ 전채요리 ... ’ 쁠라 = 메인요리 감사합니다 {nameOfApplication=Show} ... 프랑스 음식이 발달하기 시작 카 렘의 등장으로 음식이 눈부신 발전을 함 프랑스 음식의 특징 3 프랑스 음식의 특징 기후가 온화하고 농산물 , 축산물 , 수산물이 풍부하여 다양한 요리들이

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.25

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  <중화미각> 서평

  책을 처음부터 끝까지 순서대로 읽고 나면 전채요리부터 주 요리, 후식에 이어 음료까지 간접적으로 하나의 코스요리를 먹은 듯한 느낌이 든다. ... 전채, 주 요리, 식사류, 탕, 후식, 음료, 간식 등의 순으로 도식화 되어있는 목차는 중국 기본 연회요리의 순서와 같다는 점에서 더욱 그 의미를 지니고 있다. ... 고민하던 요리사는 기지를 발휘해 잉어의 모습을 감추고 다람쥐 같은 모양으로 쑹수구이위를 만들어낸 것이다. 요리사의 순간적인 기지와 위기 관리능력이 매우 신기하고 놀라웠다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.06 | 수정일 2020.11.13

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  2020년 1학기 음식과세계문화(음세문) 중간고사 + 기출문제 포함(A+ 받음)

  원래 술안주 음식으로 치즈, 생선, 채소, 카나페 등의 전채요리를 의미. ... 요즘은 작은 전채요리나 간식, 안주거리를 통틀어 타파라고 말함. 한 번에 여러가지 타파를 먹기 때문에 타파스라고도 부름. ... -타파- 스페인 음식 중 타파는 여러가지 요리를 조금씩 담아내는 스페인식 요리를 말함. 타파는 덮개라는 뜻.

  리포트 | 450페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.18

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