"상압가열건조법"의 검색결과 입니다.

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상압가열건조법 수분함량측정 수분정량 아이비 수분정량

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"상압가열건조법" 검색결과 41-60 / 457건

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수분, 조회분 함량 측정

수분, 조회분 함량 측정1. 목적 및 원리A. 실험 목적식품 속 수분함량 측정을 위해 상압가열건조법을 수행해보고, 조회분 함량 측정을위해 건식회화법을 이용하면서 각 방식의 방법 ... 함량을 알아야 한다.수분 측정법에는 건조법, 증류법, 화학적방법이 존재하고 건조법에는 상압가열건조법, 감압가열건조법, 동결건조법, 적외선수분측정법이 존재하고 이중에서 강압가열건조법 ... 에 대해 알아보고자한다.상압가열건조법이란 가장 일반적인 건조법으로 평상시의 압력에서 건조온도는 105℃-110℃이다. 열에 안정한 식품의 경우에는 고온(135℃)에서도 건조가 가능

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.25

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[식품분석학실험]물역의 조수분 함량

물엿의 조수분 함량 측정1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경상압가열건조법은 시료를 물의 비점보다 조금 높은 105℃에서 건조시키는 방법으로 여러 가지 식품에 가장 많이 이용 ... 이 있다. 본 실험은 상압 가열 건조법과 적외선 수분 측정법을 이용하여 수분을 측정하고 비교해 본다.2. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 비커, petri dish, 건조오븐 ... 의 상압가열건조법의 평균은 23.50%고, 적외선 건조 측정법은 17.15%의 결과값이 나왔다. 상압가열건조법과 적외선 건조 측정법의 차이는 6.35%정도 차이가 났다. 표준편차는 상압

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.02

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[물리화학실험] 바이오매스의 수분 및 회분 함량 측정 예비리포트

과 같다.p= {W-D} over {D}p =샘플총 수분함량W =원래 시료의 질량D =건조 시료의 질량※ 수분의 정량법1) 상압가열건조법시료를 물의 비점보다 높은 105도에서 상압 ... 가열만 하는 방법, 가열함과 동시에 감압하는 방법, 상온에서 적당한 건조제를 사용해서 감압하는 방법이 있다. 건조법에 의해서 얻어지는 측정량을 이용하여 수분함량을 계산하면 다음 ... 건조시켜 감소되는 양을 수분량으로 한다. 가열이 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 시료에서는 정확도는 낮으나 측정원리가 간단하여 많은 시료에 사용한다.2) 감압가열건조법진공건조

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.08.22

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[물리화학실험] 바이오매스 수분측정 결과리포트

은 지역에 따라 큰 차이가 있다. 바이오 매스가 지역의 에너지원으로서 얼마나 중요한가를 판단하기 위하여는 이들 문제를 다각적으로 검토할 필요가 있다.가열건조법상압 또는 감압 ... 하여도 결과에는 큰 영향을 주지 않는다는 가정으로 측정한다.1)상압가열건조법분말화한 시료를 정확하게 105~110℃에서 일정시간 가열 건조하여 감량된 양을 수분으로 한다. 이렇게 구한 ... 수분량에는 향기성분 등의 휘발성분도 함유되어 있으나 수분과는 비교되지 않을 정도로 미량이다. 근래에는 일반적으로 상압가열건조법을 이용하고 있다.2)감압가열건조법식품을 감압

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.08.17 | 수정일 2025.08.25

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[식품분석실험] 수분 분석 실험 보고서 A+

위해 상압 가열 건조법을 이용하여 두 크래커의 수분함량을 비교하였다. 실험 결과 수분함량은 아이비 4.5491% 야채 크래커 2.0174%로 아이비가 높았지만, 마지막 건조 ... 에서는 두 크래커의 건조 후 무게가 모두 소폭 상승하였다. 이는 크래커 내의 유지 성분이 가열되었을 때 공기 중 수분과 반응하여 과산화물을 생성했기 때문이다2. Introduction식품 ... 중 수분은 자유수와 결합 수 두 가지 형태로 존재한다. 자유수는 100도 이상의 온도에서 건조에 의해 쉽게 제거되지만 결합수는 식품 구성 성분의 분자들에 강하게 결합되어 있어 제거가 어렵다.

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.20

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수분함량측정 실험보고서

이 없어야 한다.3) 수분이 완전히 제거 되어야한다.○적외선 상압 건조법천칭과 적외선 램프로 구성되어 있으며, 측정하려는 시료를 시료접시 위에 놓고 적외선램프를 가열 전원으로 하 ... 여 건조 시켜 그 건조 감량을 직접 수분함량으로 환산하여 나타내어 준다.○상온 가열 건조법시료를 물에 비점보다 약간 높은 105℃에서 상압건조 시켜 감소 된 양을 수분량으로 한 방법 ... 하여 그 차이가 0.1% 이하로 나올 때까지 건조-방냉-측정을반복한다.6. 결과 및 계산○적외선 상압 건조법 결과값1번2번수분함량(%)8.7%9.1%시간(Time)7분6분○상온 가열

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.17

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식품(스낵면)의 수분함량 정량 실험 보고서

를 사용해서 3개는 상압 가열 건조법을 다른 3개는 감압 가열 건조법을 이용해 실험을 했다. 상압 가열 건조법은 일반적인 건조법으로 시료를 물의 비점보다 약간 높은 105˚C에서 건조 ... 번 반복하여 수분함량을 측정할 수있었다. 우리 조에서는 상압 가열 건조법으로 한 시료는 C-9만 건조와 방랭한 후 전후 무게차가 0.1mg이되어 항량이 되었다고 간주 할 수있 ... 보다 증가해서 그 전의 무게로 수분함량을 계산했다. 그 결과 상압 가열건조법으로 건조한 시료들의 평균은 7.1086%, 감압가열건조법으로 한 것은 6.3718%로 나와 그들의 평균인

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.26

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식품저장학_수업자료정리3_식품의 건조방법

식품 저장학 317장 357-366p 요약학 과식품생명공학과학 번이 름교수명17. 건조법17.1 수분 함량과 미생물- 수분이 많은 식품 : 미생물이 번식하여 변패하기 쉽다- 수분 ... %)의 건조- 건조할 식품을 고압에 견디는 밀봉용기에 넣어 외부에서 가열시켜 압력을 가하거나 직접가압수증기로 압력을 가해서 일정한 온도와 압력이 되었을 때 빠르게 보통 압력으로 되 ... 기 때문에 수분은 순식간에 증발 = 식품은 다공질 상태[2] 상압건조① 자연건조(=천일건조)- 태양열, 바람을 이용하는 건조방법, 연료비가 안 들고 쉬움- 기후조건에 따라 풍미, 품질

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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수분정량

식품저장학실험 레포트1. 실험날짜 : 2020. 4. 6.2. 제 목 : 수분정량3. 실험목적 : 식품 내 수분을 상압가열 건조법, 증류법 등을 통해 그 양을 측정 할 수 있 ... 이 가장 많이 이용되는 방법이다.건조법 - 상압 가열 건조법과 감암 가열 건조법으로 나눌 수 있다.? 상압가열건조법은 물의 끓는점 보다 약간 높은 온도(105℃)에서 시료를 건조 ... , 도가니, 도가니 뚜껑, 도가니 집게, 저울, 스패출러, 함온건조기, 칭량접시, 시료, 데시케이터, 증류수- 실험방법 :?상압가열 건조법1) 건조기를 적정온도 105℃로 맞춘 후

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.04.11

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과자의　수분정량-상압가열건조 리포트

한다．▶ 상압가열건조법에 의한 수분정량 원리에 대하여 이해한다．▶ 무게분석에서 항량의 의미를 안다．2. 실험원리 및 배경지식- 수분 정량（１）수분수분은 영양소는 아니지만 식품 ... 되는 방법으로 가열건조법을 이해한다．(２） 상압가열건조법식품 중의 수분을 정량하는 방법에는 무게분석의 원리를 이용한 상압가열건조법과 증류법， 그리고 부피분석의 원리를 이용한 적정법 등 ... 이 있으나， 이중에서 상압가열 건조법이 가장 많이 이용되고 있다． 상압가열건조법은 수문의 가열에 의하여 증발하는 원리를 이용하여 열용량의 시료（A)를 취한 후에 적당한 방법으로 가열

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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과자의 수분정량(상압가열건조)

한다．▶ 상압가열건조법에 의한 수분정량 원리에 대하여 이해한다．▶ 무게분석에서 항량의 의미를 안다．2. 실험원리 및 배경지식- 수분 정량（１）수분수분은 영양소는 아니지만 식품 ... 되는 방법으로 가열건조법을 이해한다．(２） 상압가열건조법식품 중의 수분을 정량하는 방법에는 무게분석의 원리를 이용한 상압가열건조법과 증류법， 그리고 부피분석의 원리를 이용한 적정법 등 ... 이 있으나， 이중에서 상압가열 건조법이 가장 많이 이용되고 있다． 상압가열건조법은 수문의 가열에 의하여 증발하는 원리를 이용하여 열용량의 시료（A)를 취한 후에 적당한 방법으로 가열

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.08

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식품분석실험 수분 정량분석

은 시료를 일정량 칭취하여 적당한 방법으로 수분을 제거한 후 재차 칭량하여 전후 중량의 차를 수분량으로하여 산출하는 방법이다. 수분을 제거하는데는 단순히 가열만 하는 상압가열건조법 ... , 동시에 감압하는 감압가열건조법 그리고 적외선 램프를 이용하여 가열하는 적외선 수분측정기법이 있다. 그러나 이와 같은 방법이 타당성있게 적용되기 위해서 여러 조건들이 있다. 1 ... 에 대하여 용매로서 작용하지 못하며 100℃ 이상 및 0℃ 이하에서 건조 및 동결이 어렵다. 또 미생물의 번식과 성장에 이용되지 못하는 성질이 있다. - 건조법의 기본조건 건조법

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

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식품화학및실험 실험보고서(수분정량)

한다면 정량치는 재현성이 있고 통상의 분석에는 지장이 없다. 식품의 일반 분석에서는 주로 상압가열 건조법이 적용되고 있다. 그러나 식품은 다종다양하므로 곡류식품의 경우에는 고온도(135 ... 의 경우에 차가 0.3mg이내, 유류는 3mg 이내, 서당이 많이 함유된 시료는 2mg 이내이면 좋다.3.상압가열건조법1)원리물은 1기압(상압) 하에서 100℃의 온도에서 증발(기화 ... ℃)의 가열이 적용되고, 가열에 의해 쉽게 분해되는 아미노산, peptide, 당, 유기산 등의 저분자성 식품은 감압건조법을 사용한다. 그 외에도 Karl-fischer 적정법

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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식품산업기사 실기 수분정량 실험 방법 및 필답형 시험 정리

는 방법② 식품에 존재하는 수분을 드라이오븐에서 105℃로 가열하여 수분을 제거 후 그 함량을 측정하는 법을 상압건조법이라 한다.③ 건조 또는 강열할 때 (항량)이라고 기재한 것 ... 원리검체를 105℃ 에서 상압건조시켜 감소되는 양을 수분량으로 한다. 동물성 식품과 단백질 함량이 많은 식품(98~100℃), 자당과 당분을 많이 함유한 식품(100~103 ... ℃), 식물성 식품(105℃), 곡류(110℃) 등의 신속법으로 쓰인다.건조시료는 분쇄, 액체시료는 해사와 함께 증발건조(물엿, 올리고당), 수분함량이 많은 시료는 40~60℃ 예비건조

시험자료 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06

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식품저장학_수업자료정리11_식품저장법8가지

의 거품안정제를 가하여 포말로 한다음 다공판 위에서 열풍을 불어 넣어 건조- 적외선건조 : 열선을 쪼여서 탈수- 가압건조 : 가압, 가열상태에서 단번에 상압으로 환원시켜 순간 ... 의 원리가 적용- 건조공기는 열원의 공급매체와 수분의 운반매체로 작용- 열풍건조, 분무건조, 드럼건조, 복사건조, 감압건조, 냉동건조, 마이크로파건조 등◈ 건조 방법- 자연건조법 ... 적으로 수분을 제거- 진공건조 : 저온에서 진동으로 감압하여 물의 비점을 저하시켜 탈수- 진공동결건조 : 식품을 동결시킨 후 0.01~1mmHg로 감압하여 수분을 승화시켜 건조2. 가열살균

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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식품가공기능사 필기시험 대비 핵심정리

도 806. 화합물 중 비타민의 전구체7-dehydrocholesterolcaroteneergosterol7. 상압가열건조법에 의한 수분 정량 시 가열온도- 105~110°C8

시험자료 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.09.04 | 수정일 2025.09.28

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수분 정량 분석 실험 레포트

어서 가장 기본적인 항목이다. 수분함량의 측정방법에는 시료의 성질, 압력조건, 열원의 종류 등에 따라 가열건조법(상압가열건조법, 감압가열건조법, 적외선수분측정기에 의한 건조법 ... _{1}W _{2}자색보리 원곡11.59114.59114.3338흑색보리 원곡11.064714.065513.8022Table1. 상압가열건조법을 이용한 수분측정 함량의 항량값W _{0 ... }W _{1}W _{2}자색보리 발아&로스팅10.918613.919913.8852흑색보리 발아&로스팅11.046614.04714.0017Table2. 상압가열건조법을 이용한 수분

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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수분 정량 분석 레포트

조건, 열원의 종류 등에 따라 가열건조법 (상압가열건조법, 감압가열건조법, 적외선수분측정기에 의한 건조법), 증류법, Karl-Fischer법, 전기적 수분측정법 등이 있다. 본 ... 실험에서는 가열건조법을 이용하여 수분함량을 측정하고, 기타 수분함량 측정법에 대한 기본원리를 이해한다.2. Theory1) 수분의 분석법(1) 넓은 뜻으로는 기체, 액체, 고체 시료 ... 은 가열 건조법인데, 칭량용기의 항량을 구한 뒤 시료를 칭량하여 가열 건조하고, desiccator에서 건조와 방냉을 반복하여 항량을 구한 뒤 건조 전후 중량의 차로 수분량을 구하

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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미생물학 실험 보고서, 습윤멸균과 건열멸균

멸균은 건조공기 중에서 가열함으로써 미생물을 살멸하는 방법으로 주로 유리, 금속 등 건조고온에 잘 견디는 것에 적용한다. 습열멸균은 증기로 멸균하는 방법으로 증기의 열량이 높은 원리 ... Kcal의 열량을 방출한다. 따라서 포화된 수증기가 냉각되어 응축된다면 건조한 공기에 비하여 약 500정도의 열량을 방출하는 결과가 되므로 수증기로 가열할 경우에 대상물이 빨리 가열 ... 한다.-상압증기멸균: 간헐멸균이라고도 하며 1일 1회 100℃에서 30분씩 연속 3일 동안 시행한다. 1회의 100℃에 가열에 사멸하지 않는 포자들은 다음날까지 발아시켜 열에 약한

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조회분 정량 - 회화로

은 상압가열법과 적외선 수분 측정법 중, 상압가열법으로 얻은 값을 사용함.＊ 쌀의 지방함량은 실험과정에 오류가 있어 음수 값이 나왔으므로, 문헌 상의 값인 1.50%를 사용 ... 고온을 얻을 수 있는 회화장치이다. 내화벽돌로 만들어진 방안에 니크롬선이 배선되어 있어서 이것으로 가열하게 된다. 온도계가 달려있으며 온도는 변압기로 조절하게 되어 있 ... 의위해서 이용되고 있다.회분정량법회분정량은 식품의 영양적인 면에서는 큰 의의가 없지만, 소맥분을 회화하였을 때 회분량이 많다는 것은 밀기울이 많이 섞여 있다는 뜻이며, 그 소맥분

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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