"발효균역활"의 검색결과 입니다.

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"발효균역활" 검색결과 41-43 / 43건

[사시미와 스시] 사시미와 스시에서 찾는 일본의 맛

게 된다. 밥이 발효될 때 유산균이 나오며 이 유산균이 생선을 보존시키는 역활을했다. 아직도, 도쿄의 몇몇 초밥가게에서는 이러한 방법을 사용하며, 이것을 나레 초밥 (naresushi ... 일본에 전해졌다고도 한다.날(生)생선을 밥과 함께 소금이 깔린 판 위에 놓고 그 위에 무거운 돌을 올려놓거나, 나무통 안에 넣어 몇 주 후 밥에 의해 발효된 생선은 먹기에 알맞 ... )이라 부른다. 깨끗한 불의 담수어를 주로 사용하며 이렇게 완성된 초밥의 생선 맛은 매우 강하며, 이러한 맛은 발효로 인해 얻어지는 것이다. 장시간 기다려 발효시켰기 때문에 쌀에 신

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.23

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[호텔경영] 와인과 메뉴

는 와인 한잔은 신선한 미각을 되찾아 주는 역활을 한다. 코스별로 각 다르게 나오는 요리에 따라 그에 걸맞는 와인을 선택해 곁들인 다면 한층 그 요리의 맛을 즐길 수 있을 것이다.메인 ... (Palomino)대부분이 스페인 제레즈(Jerez)주변 지역에서 만들어지는 화이트 와인을 위한 품종이다. 이 포도는 따뜻하고 건조한 토양에서 잘 자라고 곰팡이 균이나 탄저병에 잘 ... 걸린다. 이것으로 생산된 와인은 특히 신맛이 적고 발효성이 강한 단맛이 난다. 팔로미노는 남아프리카에서 두 번째로 많이 생산되고 있다. 호주에서는 팔로미노를 쉐리 스타일의 포트와인으로것이다.

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.29

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하다. 요구르트를 먹으면 장내의 이로운 균이 활성화되어 장의 운동이 조절된다. 또 장의 운동이 좋아져 부패했던 변이 배출되는 것이다. 게다가 요구르트는 칼슘이 풍부하고 동물성 단백질 ... 12의 흡수부전에 의한 거대적아구성빈혈이다.-유해한 균을 제거하여 발암물질 생성억제: 장내균에는 유용한 균과 유해한 균이 있어서 건강한 사람은 일정한 균형을 유지하고 있다. 어떤 ... 와 건강상태에 따라서 변화가 심하고 연령에 따라서도 변화가 심하다. 유산균이 장내에서 우세하면 장내부패를 주도하는 대장균의 번식을 억제하고 사멸하여, 발암물질인 암모니아와 독성물질

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.04

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