"수산통조림"의 검색결과 입니다.

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"수산통조림" 검색결과 421-440 / 1,130건

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Pectinase 및 과실관련효소

으로 돌아가게 함 투명도 높이기 위해 규토 처리 후 여과 (2) 과즙의 착즙귤 통조림 제조공정 내과피 박피는 염산과 수산화나트륨 사용 - 작업원의 안전성문제 , 폐수처리 문제 - 산 ... alkali 에 의한 처리조건이 나쁠 때 → 통조림제품의 풍미 해침 효소반응으로 처리 - 내과피 박피에 유효한 효소활성 본체 : endo -PG 에 속함 - Asp. Niger, pe ... 제거에 의해 과즙의 산도나 당도 변화 → 병조림 하기 전에 과즙조정 과즙의 품질향상 위해 탈기조작 ( 방향성분의 회수 ) (2) 과즙의 착즙(2) 과즙의 착즙② 투명사과과즙

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.17

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갑상선암

, 생묵 , 참도미 허파 , 장어 , 연어 , 통조림 , 굴 , 해삼 , 가자미 , 정어리 , 두부 , 비지 , 순두부 , 대두 ( 노란콩 , 밤콩 ), 볶은 콩가루 건멸치 ... , 미꾸라지 , 동태 , 양미리 , 뱅어포 , 가물치 , 참치 , 꽁치통조림 , 해파리 , 노가리 말린 것 , 고등어통조림 , 대두 ( 검정콩 ), 북어 , 임연수 , 유부 , 치즈 채소 ... 에 다량의 칼슘이 함유되어 있으나 , 체내 흡수 및 이용률이 낮고 칼슘의 흡수를 저해하는 피틴산 , 수산등이 많으므로 주의한다 . 섬유소는 칼슘흡수를 저해할 수 있으므로 섬유소

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.22

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[경영학] 주식회사 동원에 대하여

1준공은 기르는 어업으로 수산사업의 영역을 확대시킨 시기입니다.1982. 5 동원증권(주) 인수1982. 11 동원참치 통조림 국내 시장 최초 출시1983. 5 괌기지 설치1986 ... 할 것이라 판단했기 때문입니다.긍정적 요인문제점환 경1. 국민소득 2000달러 수준 육박2. 소득수준 향상에 따른 식생활 의 서구화 전망3. 수산물 통조림 시장의 신제품 개발 노력 ... 어 있는 이 공장의 규모는 대지 1만5천평에 건평 5300평으로 1200명의 종업원이 참치 통조림을 만들 수 있었습니다. 생산능력은 연간 3만톤이었습니다.Ⅱ. 2차 참치전쟁수산업체

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.20 | 수정일 2018.06.14

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조리과학 및 실험 4

의 갈변 방지법① 가열처리 : 효소는 복합단백질 이므로 과일통조림이나 잼 등의 제조 시 고온에서 적당시간 열처리를 하여 효소를 불활성화 시킨다.② 효소의 최적조건 변화 : 사과 ... 은 수산기를 가지고 있어 친수성 이므로 펙틴표면에 수화되어 있는 물 분자를 빼내어 분자간의 거리를 가깝게 하여 분자간의 접촉을 쉽게 해준다.=> 실험1을 하고나서 갈변화정도가 심한

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.04

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동원참치 경영 분석

의 포화 잠재적 진출 기업의 위협 → 한성기업, 오양수산, 진주햄등 참치 통조림 시장 진출 대체품의 위협 → 새로운 맛과 다양한 제품을 원하는 소비자 공급자의 교섭력 → 동원산업 ... 뛰어난 브랜드 가치 → 참치통조림시장을 개척했다는 쉽게 모방할 수 없는 선점기업의 이미지가 소비자에게 각인 국내유일의 제품가공공장 보유 → 동양최대의 수산식품 종합 가공공장을 보유 ... 에서만 참치 통조림의 대중화가 가능하기 때문 이러한 시장 환경의 분석에 따라 내수시장 선점을 위해 참치 캔을 가공 판매하기 시작기업소개 - 연혁1969.04 동원산업 설립 1982.11

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.06

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식품가공에 사용되는 식품첨가물

, 맥심헤이즐넛, 청정원마아가린(버터향)아미노산계조미료MSG(L-글루탐산나트륨)CJ쇠고기다시다, 동원 양반김치통조림, 삼미 번데기통조림, 동남식품 장어구이, 불고기맛오징어, 정화 안 ... )기능식품첨가물제품합성보존료소르빈산칼륨오양수산 햄참치, 정화맥반석오징어, 불고기맛오징어, 정화 안주주머니, 족발, 동원 자일리톨 단무지, 일가집 통단무지, 부산어묵, 대림 명란젓 ... , 오뚜기 골드 마요네즈, 청정원마아가린차아황산나트륨오리온 고소미아황산나트륨일가집 통단무지발색제아질산나트륨오양수산 햄참치, 롯데햄 슬라이스햄, 롯데햄 떡갈비, 롯데햄 동그랑땡

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.28

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멸균법 및 배지제조

, 우유, 간장, 주스, 과실 통조림 등의 살균에쓰인다.② 고온살균법 (100℃ 이상의 살균) - 고온 증기솥(retort)을 사용하여 110~125℃에서 살균한다. 수산물, 축산물 ... , 채소류의 조림과 병조림은 고온 살균한다.(2) 멸균법의 종류습윤멸균 - 고온, 고압수증기를 포화시킨 고압 멸균기를 사용하여 내생 포자를 포함한 모든 미생물을사멸 시키는 적을 말

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.16

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전통 한국음식문화 변천사

증가 술, 청량음료, 식용유, 각종 통조림 → 식품제조업의 활성화 구황식품, 서류 섭취12해방 이후 및 현재 시대의 식생활해방 이후 및 현재 시대의 식생활해방 이후~1960년대 ... = 다양한 수산자원별미: 밥 위의 떡마음에 흡족하게 가졌는데 더 주어서 그 이상 더 바랄 것이 없는 상태를 가리키는 말 우리 마음에 밥보다 떡을 더 맛있는 음식으로 여김콩으로 메주를 쑤 ... , 숙채, 구이, 조림, 전, 찜, 회, 편육, 전골, 마른반찬, 장아찌, 젓갈 등 - 후식: 떡, 한과류, 화채, 차 등(3) 조미료와 항신료의 사용 - 식품자체가 갖는 맛

리포트 | 37페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.02.28

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공중보건(식품위생part)

: Clostridium Botulinum (A, B, E형)- 외독소 Neurotoxin(중추신경장애) → 이완성 마비(길리안-바레 Sx)- 잠복기: 12시간~8일, 원인) 통조림, 소시지, 유제품 ... . 식품의약품안전청 HACCP 방식 도입1997. 농림수산식품부 HACCP 방식 도입위해요소 분석 - 중점관리사항 결정 - 한계치 설정- 감시체계 확립- 수정방법 설정- 검증 ... < 2차 오염(문제),Sx) 구토, 설사, 두통, 발열, 녹색혈변, 만성: 관절염, 치명률↓- 경로) 보균동물(닭), 애완동물(거북, 자라, 도롱뇽), 재래식화장실- 예방) 60

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.17

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동원그룹(동원참치)의 성공분석

SWOT 분석기법을 이용해 동원 그룹의 성공을 분석해 보았다.강점 Strength약점 Weakness? 축적된 노하우? 낮은 가격이지만 높은 영양가? 수산물 통조림 시장의 신제품 ... 이 높을 뿐 아니라 낯선 어종이였다. 또한 유통되고 있던 살코기 통조림은 소고기가 전부였고, 수산물로는 뼈째로 들어있는 고등어나 꽁치가 대부분이였고, 수산물 통조림 기업들은 신제품 ... 을 주위로부터 들었다. 이듬해인 82년 11월. 김 회장은 당시만해도 생소한 참치통조림 사업에 과감히 출사표를 던졌다. 결과는 대성공이었다. 동원참치 판매량은 1990년 1억4510만캔

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.20

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[탄소배출권][나노소재]

들은 이산화탄소 배출 자체를 줄이거나 배출량이 적은 국가의 조림지 소유업체로부터 권리를 사야 한다. 한국은 2013년 2차 의무대상국 지정이 유력하며 2009년 기준 탄소배출권 1톤 ... 탄소 배출을 상쇄해야 한다.[3] 탄소 포획□ 이산화탄소를 포획하는 방법1) 2NaCl + 2H2O -> 2NaOH + Cl₂ + H₂포화 염 용액을 전기 분해하여 수산화나트륨을 얻 ... 는 단계2) MgCl₂ + 2NaOH -> Mg(OH)₂ + 2NaClCaCl₂ + 2NaOH -> Ca(OH)₂ + 2NaCl해수 용액에 상기 수산화나트륨을 첨가하여, 해수

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.10

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8. 예비보고서 - Synthesis of epoxy

, 도로, 방수, 그라우팅 등.3) 접착 - 접착, 충전, 연마재.4) 수지금형, 적층 - 공구, 필라켄트 와인딩, 금형 등.5) Coating - 통조림, 드럼관의 내외 코팅 ... 성 강인성 고온특성을 좋게 한다. 또한 분자내에 Ether기를 가지고 있어 내약품성이 우수하고, 가소성이 있다. 친수성의 수산기와 소수성의 탄화수소기가 규칙적으로 배열되어 있

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.20

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한국의 도시환경문제와 환경정책

을 가리켜서 폐수라고 한다.(합성세제의 사용, 축산물 오수 등)2> 식품폐수: 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품 ... 의 97년부터 환경부의 해양오염측정망과 수산청의 어장환경오염조사를 통합하여 해양환경측정망을 구성, 운영하고 있으며, 조사 매질은 해수, 해양생물 및 해저 퇴적물 등을 포함한다. 또한

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.24

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효소에 의한 갈색화 반응

들 건조식품, 냉동식품, 통조림 식품 등에서는 효소에 의한 갈색화는 가공과정 중 여러 가지 형태의 전처리를 포함한 열처리에 의해서 효소들이 불활성화되기 전에 일어난다. 이번 실험 ... -hydroxybenzene등에 특히 잘 작용한다고 한다.또한 대부분의 polyphenoloxidase는 두 개의 수산기(-OH) 중에서 하나의 수산기에 대하여 ortho 또는 para ... 위치에 수산기가 amino기(-NH2)로 치환된 화합물에 대해서도 작용하나, 오렌지에서 추출한 polyphenoloxidase 는 하나의 수산기가 amino기로 치환된 화합물

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.01 | 수정일 2021.04.06

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조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트

툴리늄 식중독(원인:통조림)-내열성이 강한 아포를 형성, 마비증상(신경증상)-원인독소: 뉴로톡신13. 유해첨가물에 의한 식중독①농약-유기엔제, 유기염소제, 비소화합물 ... . 중금속①이타이 이타이병:카드뮴(골연화증)②미나마타병:수은※통조림 : 납, 주석16.영업허가를 받아야 할 업종영업신고를 해야 할 업종식품첨가물 제조업식품제조·가공업,즉석판매 제조 ... 을수록②가열시간이 길수록③오래된 달걀일수록④삶은 후 식히지 않으면46. 우유의 성분칼슘과 단백질(카제인)카제인+산/레닌에 응고됨(치즈)레닌=우유 응고 효소를 말함한천식품의 응고제, 수산물

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16

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유키지루시 발표보고서

을 일으키기 전부터 이미 경영위기에 봉착하여 기업 내 재건 계획을 추진하고 있었다. 유키지루시 몰락의 진짜 원인은 다른데 있다. 유키지루시 유업의 축융가공, 병통조림 사업에서 분리 ... 수산성에 '광우병대책본부', 지바 현에 '광우병방역대책본부', 농림수산성에 이미 설치되어 있는 '광우병에 관한 기술 검토회'외에 '광우병방역위원회'를 설치했다.· 외국산 육골

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.14

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수질오염이 우리에게 미치는 영향

) 폐수 축산물 가공 , 수산물 가공 , 농산물 가공 , 통조림 제조 , 유제품 가공 , 양조 , 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수 공장폐수 산업 ... 주 50ml 252,500 욕조 32 통 우 유 150ml 103,500 욕조 39 통 라면국물 150ml 18,800 욕조 7 통 된장찌개 150ml 56,000 욕조 21 통 ... 김치국물 50ml 56,800 욕조 7 통 커피 50ml 72,000 욕조 9 통 식용유 50ml 135,000 욕조 17 통 쌀뜨물 1,800ml 2,400 욕조 11 통

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.27

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실과실습개발

, 염장법, 발효법 등이 발달하였다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 육류와 채소류를 이용한 다양한 조리법이 발달하였다. 마지막으로 각 지역의 지리적 환경에 따라 발달 ... 한 전복죽③전통 한식 상차림(5첩 반상) : 밥, 탕, 김치, 종지(간장, 초간장) 두 개에 조치 한 그릇과 다섯 가지 반찬, 숙채, 생채의 나물류, 조림이나 구이 중 한 가지 ... , 어선, 용봉탕, 숭어찌개, 장어구이 등- 7월 : 닭조림, 개장국누르미, 난면, 규아상 등- 8월 : 묵냉국, 더덕냉국, 도미면, 동아만두 등- 9월 : 어채, 족편, 송어산적

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.10

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가공식품의 전망

, 위스키, 간장통조림, 병조림 : 과일류, 육류, 생선조개류 레토르트식품 : 카레, 스파게티, 덮밥류설탕조림 가공식품 : 잼류, 마멀레이드 냉동건조식품 : 커피, 녹차훈연가공식품 ... REPORT제목 : 가공식품의 전망과목명 : 식품가공학교수명 :학 과 : 응용생물과학과학 번 :성 명 :제출일 : 2007. 4. 12.1. 가공식품의 정의농산물·축산물·수산물 ... 하여 취식성·소화성·영양가·기호성·저장성·취급의 간편성 등을 증진시킨 식품을 말한다.2. 가공식품의 분류가공식품은 사용하는 원료에 따라 농산가공식품·축산가공식품·수산가공식품 등

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.27

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식품가공학 전분제조실습 보고서

류, 음료(주스, 젖산음료),잼류, 마멀레이드, 수산연제품, 가정용 감미료, 주류과자, 음료, 냉과, 통조림, 주류, 의약(주사용, 비타민C, 정제증량부형제), 화학공업 원료 ... 엿ⓢⓟ분말물엿ⓢ캐러멜, 드롭스, 캔디, 양갱캐러멜, 과자류, 의약술, 아이스크림, 과자류, 소시지, 간장, 유아식포도당정제 포도당결정 포도당고형 또는 분말 포도당빵, 통조림, 과자 ... (글루탐산 소다, 계면활성제, 유기산)주류, 빵, 과자류, 사산연제품, 가죽 다루기식료품 제조직접 식료품식료품 공업과자제조 공업ⓒⓟ조리재료ⓒⓟ수산연제품ⓟⓦⓒ비스킷, 건빵, 아이스크림

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.23

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