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"퓨젤유 함량" 검색결과 21-27 / 27건

  • 자료 표지
    [발효]전통주(소주)
    성이 강한 알데히드, 에스테르 및 퓨젤유 등이 다량 함유되어 있고 또 전회 증류시 증류기 내에 잔존한 고비점 물질이 함유되어 있다. 초류는 주질을 저하시키므로 총유출액의 20% 정도 ... 된다.실제로 술의 한자적 기원을 보면, 주(酒)자의 옛 글자는 ‘닭, 서쪽, 익을’을 뜻하는 유(酉)자이다. 유자는 밑이 뾰족한 항아리 상형문자에서 변천된 것으로 술의 침전물을 모으 ... 의 글자는 자전에서 찾을 때 수지부(水之部)를 보게 되지만, 주(酒)자는 유지부(酉之部)에 들어 있다. 酉는 ‘지지 유’, ‘익을 유’로 읽히는데, 원래 술항아리를 상형한 것으로 술
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.05
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  • 자료 표지
    [영양학]음식의 궁합
    는 성분인 퓨젤유가 소주의 윗부분에 있어 이를 제거할 수 있다는 말이 있었기 때문이다.소주와 같은 증류수에는 청주나 포도주와 같은 양조주에 비해 주정(酒精) 이외의 향기 성분이 적 ... 와 콜레스테롤 함량이 많은 것이 결점이라 할 수 있다. 그래서 돼지고기 요리에는 생강이나 마늘,고추 등의 향신료를 적당히 사용하게 되었다. 콜레스테롤의 체내흡수를 억제하고 혈액 중
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.26
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  • 자료 표지
    [발효]탁주와 약주에 관하여
    ~ 44.52.4~ 7.10.2~ 0.51.16~8칼로리(cal/g)pH퓨젤유(%)나이아신(%)비타민C(%)비타민 B2(%)비타민B1(%)총산(%)조단백(%)알콜(%)밀가루 탁주 ... 의 주정도 – 6~8% ＊약주의 주정도 – 10~13%① 탁주 - 용존 탄산가스의 함량이 높은 것 좋다. - 백색인 것이 좋다. - 특유의 향이 있고 산미가 적당해야 함. - 앙금
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.16
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  • 자료 표지
    [음식] 음식궁합
    고 마시는 것이 유행한 일이 있었다. 이것은 소주 중에 머리를 아프게 하는 성분인 퓨젤유가 소주의 윗부분에 있어 이를 제거할 수 있다는 말이 있었기 때문이다.소주와 같은 증류수 ... 도 없애고 떨어진 식욕도 회복할 수 있다.▶ 당근과 식용유당근과 특유한 냄새와 향 때문에 먹지 않는 아이들도 있지만 당근은 비타민A의 모체인 카로틴이 식물성 식품 중에서 가장 많 ... 의 함량이 많아 영양적 가치는 높지만 콜레스테롤 함량이 많고, 많이 섭취하면 변비에 걸리기 쉬운 결점이 있다.이러한 점에서 선지국을 끓일 때 우거지와 무, 콩나물과 같이 비타민
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15
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  • 자료 표지
    [인류문명의 유산] 술의 역사
    채운 탑을 통과 시키기 때문에 냄새가 좋지 못한 퓨젤유의 등의 성 분이 흡수 되어 무취에 가까운 술이 나온다. 숯을 통과 하는 횟수가 많을 수록 양질의 보드카 가 되며,숯의 냄새 ... 시킨 다음 연속 증류기로 알콜 함량 75퍼센트 이상 의 그레인 스피리츠(Grain Spirits)를 얻은 후, 고농도 주정을 물로 묽게 한 다음 활성탄으로 여과 한다.여과과정을 통해
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.28
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  • 자료 표지
    [병리학] 알코올 섭취가 간에 미치는 영향
    은1) 메틸알코올은 과실주에, (2) 퓨젤유는 곡주에 잘 생성된다. 이들의 함량이 많으면 주질이 떨어질 뿐 아니라 마시는 사람의 건강에도 지장을 주게 된다. 술에는 그 밖의 성분 ... 의 intermediat유 화를 보인 후 간경변증으로 진행한다.급성 간염의 경과를 발견치 못한 채 초진 때 이미 간경변증으로 밝혀지는 경우도 많다. 말기에 간 질환 소견은 원인에 관계없이 임상적, 조직
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09
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  • 자료 표지
    [식품가공] 막걸리 가공
    는 주정도가 6-8%이고 각종의 아미노산과 유기산 및 비타민 등이 있으며 발효과정중 ester, aldehyde, fusel유 등도 생성되어 특이한 향미를 형성한다. 막걸리는 제성후 ... 와 같다.{알콜(%)조단백(%)총산(%)Vit.B1(γ%)Vit.B2(γ%)Vit.C(γ%)niacin(γ%)퓨젤류(%)pH열량(cal/g)6∼81.410.2∼0.52.4∼7 ... 함량영양적 기능주정분6 %혈액순환과 식욕을 증진시키며, 피로회복에 도움이 된다당 분0.05 %소화흡수가 잘 된다가용성 전분0.63 %전 분3.83 %소화흡수가 잘 된다단백질0.15
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.26 | 수정일 2015.05.07
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