"조회분 콩가루"의 검색결과 입니다.

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조회분 정량 조회분 함량 콩가루 회분 노인식단

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"조회분 콩가루" 검색결과 21-29 / 29건

(식품화학실험보고서)수분정량, 회분정량

의 육류는 3mg 이내, 자당이 많이 함유된 시료는 2mg 이내이면 좋다.다음은 조회분 정량에 대한 것이다. 식품분석에 있어서 회분(ash)이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것 ... 에 조회분이라고 한다.◈ Materials & Methods수분정량의 상압가열 건조법의 원리를 살펴보자. 시료를 물의 비점보다 약간 높은 온도 105℃에서 상압건조시켜 그 감소되는 양 ... 을 약 2g을 정확히 칭량하여 취한다. 밀가루, 빵, 면류, 콩가루, 탈지대두의 경우는 130±3℃에서 1시간 건조하여 데시케이터 속에서 방냉 후 한번만 중량을 달아 수분함량

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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[식품분석] 두부의 회분정량

)에 대하여 간단한 원리를 소개한다.◦ 직접 회화법에서 사용되는 기구와 기기 사용법을 숙달시킨다.◦ 제시된 식품 시료에서 직접 회화법에 의한 조회분 함량 측정 실험을 하고, 이 결과 ... .044g< 조회분 함량 >①번 sample : ( 0.083 / 1.108 ) * 100 = 7 %②번 sample : ( 0.080 / 1.009 ) * 100 = 8 %③번 ... sample : ( 0.080 / 1.044 ) * 100 = 8 %< 평균 조회분 함량 >( ①번 sample + ②번 sample + ③번 sample ) / 3= ( 7

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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[식품영양] 조회분정량

에 의한 조회분 함량 측정실험을 하고 이 결과로부터 조회분 함량을 계산한다.실험 기구①회화 용기 : 구경 6cm정도의 자제 증발 접시 또는 내용25cc정도의 뚜껑있는 자제 도가니 ... 은 날라가서 재에 남지 않는다. 그러므로 시료를 400~600c에서 회화하였을 때의 회분량은 시료 속의 무기물의 총량을 정확하게 나타내는 것이 아니므로 그것을 조회분이라 한다.시료 ... 를 회화용기에 넣고 400~600c에서 회화시킨 후 그 감량의 항량값을 조회분이라 한다.실험 방법정평한 회화용기를 전기로 속에 600 c이상에서 수시간 태운 다음 desiccator

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.11

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[식품] 응고제에 따른 두부의 수율및 관능적 특성의 변화

80~85℃로 데 운다. 콩물에 응고제를 넣고 저어주면서 골고루 섞은 후 그대로 둔다. 10분 후 노랗게 맑 은 물이 비치는 순두부가 된다. 다시 한 번 더 저어준 후 10분 정도 ... 두부완자?각종야채, 고기으깬 두부와 혼합 튀김감모도끼(일본)두부도너츠?튀김가루,조미, 향신료두부 또는 비지를 혼합하여 튀김?두부피(유바)??콩물이 식을 때 생기는피막국. 무침 등 ... 한다.이러한 콩 단백질(glycinin 등)은 가열에 응고되지 않고 무기이온에 응고되는 성질이 있기 때문에 대두를 갈아서 수용성분을 뜨거운 물로 추출한 다음 여과한 액에 염을 가하

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.03

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[식품분석] 회분정량 실험과 산도와 알칼리도 실험

을 550℃~600℃로 회화한 후 얻어진 잔존량을중량 백분율(%)로 표시한 것이다.◈ 실험목적 : 조회분 정량의 원리와 직접회화법을 이해한다.◈ 실험 장치기구 : 전기로, 도가니 ... 에 옮겨 30분간 방냉한다.5. 무게 칭량한다.6. 전후의 무게차이의 차가 0.3mg이 될 때까지 3~5번을 반복하여 최후의 칭량값 W0g를항량으로 한다.[1번 실험함](2)시료 ... 에300~400℃에서 몇 시간 가열하고 마지막에 550~600℃에서 5~10시간 작열회화한다.2. 회화 후 온도가 220℃정도까지 내려가면 데시케이터로 옮겨 30분간 방냉한다.3

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.17

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전통발효식품과 버섯의 면역 활성화에 관해서...

으로 쓰이기도 했다. 파의 성분은 가용성 탄수화물류가 많고 조섬유, 순단백질, 조지방, 조회분 펜토산 등을 함유하고 있다. 가용성 탄수화물은 백색부에 많고, 기타는 녹엽부에 많이 ... 는데, 고려조에서도 구휼식품으로서 장을 낸 사실이 여러번 있었고, 조선초기에 구황식품을 수록한 구황촬요에도 장이 있어 그 역사를 알 수 있다. 우리나라의 장은 주로 콩으로 만든 메주 ... 을 진장(진간장, 묵은장)이라 하고, 햇메주에다가 지난 해의 간장을 부어서 숙성시킨 것을 겹장, 이것은 진장보다 맛이 한결 진하고 감칠맛이 세게나는 것이 특징이다.막장은 메주를 가루

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.09

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[식품] 조섬유결과실험입니다

으로서 회분중에 남아있는경우가 있다. 따라서 보통으로 회분이라고 하면 550∼600℃의 온도에서 완전히 회화처리 할때 남은 재를 말하고 엄격히 말해 조회분이라 한다.완전 회화시 ... 하여 수분함량을 측정한다.대두 및 땅콩- 지질 함량이 20% 전후인 대두는 roller mill로 분쇄 가능하지만, 땅콩처럼 45%를 넘는니트류는 분쇄하면 지질이 유리하게 된다 ... . 그러므로 땅콩까지는 roller mill로 조쇄하고,아몬드(지방 55∼60%), 호도, 브라질 너트(지방 65∼70%), pecan(지방70%)등은 mortar로서 분쇄·균질

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09

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[전자상거래] 전자상거래 성공사례-우체국

/당면 ][ 소면/면세트 ]건강식품 [ 가루제품 ][ 누에가루/환제품 ][ 쑥제품 ][ 알로에/기타 ][ 홍화씨 ]반찬류 [ 김치 ][ 자반/부각/단무지 ][ 장아찌 ][ 초란/초콩 ... 다. 지난 5년 간 우편 물량은 연평균 6,1% 증가했다. 인터넷 붐이 분 지난 2000년과 2001년에도 각각 18.2%와 11.3% 증가했다. 반면 외환 위기가 닥쳤던 98년 8.4 ... {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{1우편주문 판매≡ 농림수산물곡물류 [ 쌀 ][ 잡곡 ][ 콩/팥 ]과실/야채류 [ 건과세트 ][ 곶감 ][ 과일 ][ 대추 ][ 은행

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.27

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[식품학] 우리나라 전통음식의 21C 발전 가능성

에서 나타난다. 떡의 주재료인 쌀가루에 콩,쑥, 팥,무 등 다양한 부재료를 배합하여, 맛도 좋아질 뿐 아니라 쌀에 부족한 비타민,단백질,지방 등의 영양소를 보충해 준다.또한 건강에 도움이 되 ... 다. 파의 성분은 가용성 탄수화물류가 많고 조섬유, 순단백질, 조지방, 조회분 펜토산 등을 함유하고 있다. 가용성 탄수화물은 백색부에 많고, 기타는 녹엽부에 많이 함유되어 있다. 파 ... 를 쑤어야 한다. 메주는 삶은 콩을 찧어 동그랗게 혹은 네모나게 빚어 짚 광주리에 넣고 따뜻한 아랫목에서 띄워서 만든다. 메주는 늦가을에 쑤어서 겨우내 띄워야 제 맛이 난다. 이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.23

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