"알긴산올리고당"의 검색결과 입니다.

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탄수화물대사 기능성물질 섬유소 식이섬유 식이섬유소 이당류 탄수화물 조섬유정량 생명 연구계획서

"알긴산올리고당" 검색결과 21-40 / 72건

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탄수화물(식품학, 탄수화물의분류, 당류의구조및특성, 단당류, 이당류, 다당류탄수화물) 파워포인트, 프레젠테이션

, 증점제 해조검류 한천 : 홍조류인 우뭇가사리에서 추출된 갈락토오스로 된 복합 다당류 겔 형성 능력이 강해 빵 , 과자의 안정제 , 젤리나 양갱의 원료 알긴산 : 미역이나 다시마 ... , 삼당류 등 ) -oligosaccharide 3) 다당류 ( 단순다당 , 복합다당 ) – polysaccharide 가수분해로써 연결 다당류 올리고당류 단당류 • 체내 주요한 에너지 ... 의 화학구조 - 쇄상구조와 환상구조좌선성과 우선성단당류의 화학구조 - 쇄상구조와 환상구조환원당 환원당과 비환원당 당은 일반적으로 알칼리 용액중에 있을때 자신을 산화하고 다른 물질은 환원

리포트 | 49페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

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기능성식품 및 기능성식품의 종류

나) 올리고당다) 키틴과 키토산라) 유지류마) 펩타이드류바) 기 타Ⅲ. 결 론 .....6Ⅰ. 서 론최근 현대인들은 경제수준이 향상되고, 선진국의 식생활 패턴으로 변화됨에 따라 영양 ... , 아욱, 양배추, 무청)· 수용성 : 펙틴, 검, 알긴산, 한천 (감귤류, 사과, 딸기, 바나나, 감자, 콩, 보리, 귀리, 해조류)2) 식이섬유의 물리적 특성· 보수력 : 식이 ... 되었으며, 특히 열과 산에 강하다.· 대두 올리고당 : 감미도는 설탕의 70%정도이고, 청량감이 있고 비피더스균의 증식효과와 열과 산에 강하여 가공상 장점이 많으므로 음료에 주로 이용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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기능성 식품에 관한 조사서

는 식A/베타카로틴, 및 phytochemicals 등을 포함하는 식품들이 관한 관심이 높아졌다. 한편 유럽에서는 식이성 섬유, 올리고당, n-3지방산, 베타카로틴 등이 주된 관심 ... 을 주는 물질로, 올리고당, 당알코올, 옥타코사놀, 햄철, EPA, 알콕시글리세롤, 식이섬유, 감마리놀렌산, 차의 폴리페놀 CPP, CPP_H 등이 있다.(1) 자일리톨▶ 자일리톨 ... , 키의 작용으로 칼륨이 떨어진다. 장내는 약알칼리성이기 때문에 알긴산이 장에 들어가면 무기물과 쉽게 결합하고, 많은 나트륨과 결합한다.또한, 알긴산은 소화되기 어렵고 장에서는 흡수

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.06

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[초콜릿][초콜렛][초코렛][유통][인체영향]초콜릿(초콜렛, 초코렛)의 역사, 초콜릿(초콜렛, 초코렛)의 분류, 초콜릿(초콜렛, 초코렛)의 유통, 초콜릿(초콜렛,초코렛) 인체영향

한 식품으로 「콜레스테롤치가 높은 사람의 식생활개선에 도움이 된다」고 하는 표시를 허가받아 식품군은 대두단백질·저분자화 알긴산·키토산 함유식품이 있다. 혈압을 높이는 요인을 억제 ... , 특별히 설계된 식품으로 「장의 상태를 조절한다」고 하는 표시를 허가받아 시장에 출하된 식품군은 유산균·식이섬유·올리고당 함유식품이 있다. 콜레스테롤이 흡수되기 어렵도록 고안 ... %에 불과한화이트초콜릿은 맛 보다는 일부 전문가들에게 색을 내는 염료로 쓰이기에 적당하다. 가장 유명한 벨기에산 '르 마농'은 한 입에 들어가는 감각적인 초콜릿봉봉으로, 겉면

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.22

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영양학 - 03 탄수화물

와 난소화성 다당류 소화성 다당류 : 전분, 덱스트린, 글리코겐 난소화성 다당류 : 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 펙틴질, 한천, 알긴산 등다당류식물세포의 에너지 저장원 포도당이 α ... 와 galactose가 결합 포유동물의 젖에만 존재 감미도가 약함 칼슘과 단백질 흡수 촉진중요한 이당류설탕을 산이나 효소(invertase)로 분해하여 얻은 포도당과 과당의 동량 혼합물 ... , 포도당, 과당, 이성화당, 올리고당, 타가토스, 락토스, 갈락토스, 트레할로스자일리톨, 솔비톨, 말티톨, 락티톨배당체단백질스테비오사이드, 글리씨리진도오마틴합성 감미료아스파탐

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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식이섬유

목차1. 식이섬유란 무엇인가?1) 정의2) 역사2. 식이섬유의 분류1) 식물성 식이섬유가. 수용성 식이섬유? 펙틴? 알긴산? 한천나. 불용성 식이섬유? 셀룰로오스? 헤미셀룰로오스 ... ? 리그닌? 이눌린2) 동물성 식이섬유? 키토산3) 기타 난소화성 물질? 당알코올류? 올리고당류? 저항전분3. 식이섬유의 생리작용1) 식이섬유의 소화관 기능에 대한 영향2) 식이 ... 등의 효과가 있다. 인체에 가장 흡수되기 쉬운 키토산의 형태는 키토산올리고당이며, 키토산 산성염의 경우 키토산의 아미노기 대신에 염이 들어가 있어 효능이 크게 저하되므로 주의

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.15

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해조류레포트

으로 하는 미역음료의제조방법조건식조건식, 박현진키토산을 이용한 김의 제조방법강영주강영주미역묵의 제조방법출원인발명자발명의 명칭`삼성종합화학주식회사오유진, 김영주, 박현규알긴산을 이용 ... 한 서방성 의약 전달 시스템용 알긴산 비드(bead) 및 그 제조방법손종업손종업면의 제조방법김용복해조류의 식품화 방법공호영공호영해조류를 이용한 식품가공방법공호영공호영해조류를 이용한 식품 ... 동해종합식품,이순희김광래해조류의 알긴산을 이용한 젤리형가공식품의 제조방법구양모구양모, 정원윤,이지영, 한은영류마티스 관절염 치료제박진우박진우해조류 고형분과 엑기스를 이용하여제조

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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식품화학과제-다당류

)⑤ 알긴산(Algin)⑥ 카라기난 (Carrageenan)다당류 (polysaccharide)다당류는 가수분해 될 때 수많은 단당류를 형성하는 분자량이 매우 큰 탄수화물을 말 ... 한다. 다당류는 한 종류의 단당류로 구성올리고당류와 같이 다수의 단당류 단위가 아세탈 결합으로 연결되어 있는 중합체이며 자연계에 존재하는 탄수화물의 90%이상이 다당류의 형태를 취한다.1 ... 한 역할을 하게 된다. 우리의 생활 속에서 전분은 그 원료에 따라 고구마녹말·감자녹말·밀녹말·옥수수녹말(콘스타치) 등으로 나뉘며, 특히 고구마녹말은 산 또는 효소로 가수분해하여 물엿

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.22

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가공 아이스크림

냉동 혼합물이다. 비교적 높은 지방함량으로 부드러운 텍스처와 풍부한 향미를 갖는다. 안정제로 젤라틴이나 알긴산나트륨 등이 사용되며 감미료와 향료도 첨가된다. 아이스크림 믹스 ... 검, CMC글리세린, 지방산에스텔난황액, 전락액, 난백분구연산, 정제염인공색소(타르색소), 자연색소올리고당, 당 알콜, 식이섬유, 칼슘, 비타민C식물성유지, 전분, 향료, 과일 ... 하게 하며 아이스크림의 점도, 조직을 조정한다.탈지분유-4가당탈지연유20-설탕4.517.5일부를 포도당, 코온시럽으로 대용해도 된다.안정제0.50.5젤라틴, 알긴산소다, CMC향신

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.04

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[영양학] 제 6 의 영양소, 식이섬유소

지만, 식이 알긴산, 한천, 카라기난 등이 주성분이며, 갈조류, 홍조류에 들어있다. 장내미생물에 의해서 빠르게 분해된다.④ 난소화성 덱스트린(Indigestible Dextrin) : 감자 ... 된 키틴(chitin), 난소화성올리고당(nondigestible oligossacharides), 저항성 녹말(resistant starch) 등도 식물의 세포벽 성분이 아님

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10

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해양 바이오

며 라미나린이나 만니톨의 형태로 탄수화물 저장알긴산 함유 (식품 첨가물이용, 안정제 방수재 주형재, 응고제로 이용)다시마, 미역, 톳, 모자반홍조류(PHODOPHYTE)백화현상 ... 아세틸화된 화합물항균, 감염방어, 콜레스테롤과 중성지방의함량 저하, 진통작용의 억제기능음료 분말 캡슐 등 기능성식품으로 이용..PAGE:21해조다당류알긴산갈조류의 세포간 점질다당 ... 학적 기술.유전적 개량목표는 성장에 초점을 맞추고 있으나, 항병성,외형성, 생존율 등의 형질변환을 개량.어류는 일회 산란수가 많기 때문에 선발강도를 크게 하여 유전적 개량을 증대

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.19 | 수정일 2015.09.30

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올리고당

올리고당 제조를 위한 유기산 처리 조건한천은 알긴산 및 카라기난과 더불어 식품 가공, 연구 및 공업용으로 가장 널리 이용되고 있는 해조 유래 다당이다. 한천의 물성이나 화학적 구조 ... 의 개발대상 올리고당개발 대상 소재참여 기업체참여 대학 및 연구소이소말토올리고당두산종합식품, 선일포도당서울 대학교말토올리고당세원고려 대학교갈락토올리고당미원한국과학기술원대두 올리고당 ... 이 증가되고 특히 불규칙적으로 배변 횟수가 적은 사람들은 배변이 쉬어진다는 것이 확인되었다. 콩 올리고당 복용 후 배변활동의 빈도가 증가되는 것은 비피도박테리아에 의해 생성된 젖산

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.08.16

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당질의 종류

, 변비예방알긴산(alginic acid)? mannurnic acid와 glucuronic acid로 구성된 당? 미역, 다시마 등의 세포벽에 존재? 아이스크림, 풀 등의 안정 ... 수수, 사탕무 존재? 묽은 산, 효소에 의해 포도당과 과당으로 가수분해? 가수분해혼합물 → 전화당(감미가 강하다)? sucrose = glucose+fructose맥아당, 엿당 ... , 젖당(lactose)? 포유동물 유즙에 있음, 모유에 5∼7%, 유유 4∼5% 함유? 유산균의 발육을 촉진시켜 장내 유해세균번식억제? 장관내의 pH를 산성으로 유지시켜 Ca 흡수

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.20

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비만과 다이어트(조리법, 식단 구성, 근육의 중요성, 수술요법, 대체식품..)

는데 수용성은 물에 잘녹고 포만감이 높다)?셀룰로오스 -불용성?펙텐, 알긴산 - 수용성*식이섬유 함유식품의 원료 및 주의사항 - 식이섬유를 섭취할 때에는 너무 많은양 (하루60g이상 ... 의 흡수를 촉진하고 세포막의 구성성분을 이룬다. 특히 필수 지방산의 경우두뇌발달, 시각기능 유지, EPA(혈액응고억제, 혈관확장작용)의 전구체 등의 역할을 하므로 적절한 섭취또한 ... 와 특징 - 올리고당(장기능에 도움을 준다)체중 조절용 식품 소재 및 효능☞체중조절용 식품 소재의 분류?HCA : HCA는 뇌하수체에 영향을 미쳐 식욕을 억제시키고 지방의 합성을 저하시키다.

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.28

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식이섬유소의 종류와 건강상의 기능, 난소화성 탄수화물의 기능

에 많음알긴산다시마 · 미역의 끈끈한 성분한천우뭇가사리식품 속에 존재하는 섬유소의 본래 성질은 우리 몸에 섬유소를 소화시킬 만한 소화효소가 없기 때문에 불소화성이지만 모든 식이성 ... 과 접 독특한 분지 형태의 결합방식에 있다. 말토올리고당은 일반적인 탄수화물의 칼로리인 4kcal/g의 열량을 내지만, 장내세균에서만 발효되는 난소화성 올리고당들은 초산, 프로피온산 ... 나 올리고당 등 기능성 식품을 섭취하는 것도 한 방법이 될 수도 있다. 한국인에 적당한 식이섬유소의 권장 수준은 총 식이섬유소 기준으로 1일 20～25g이다.식이섬유소의 종류식이섬유소

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.30

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다시마의 종류와 분포, 다시마의 영양, 다시마양식어업(다시마양식업) 환경, 다시마양식어업(다시마양식업) 과정, 다시마양식어업(다시마양식업) 수확기, 다시마양식어업(다시마양식업) 문제점과 개선 방안 분석

의 영양다시마에는 카로틴류·크산토필류·엽록소 등의 여러 가지 색소 외에 탄소동화작용으로 만들어지는 마니트·라미나린 등의 탄수화물과 세포벽의 성분인 알긴산이 많이 들어 있고, 요오드 ... 며, 탄수화물의 20%는 섬유소이고 나머지는 알긴산과 라미나린 등 다당류이다. 특히 요오드·칼륨·칼슘 등 무기염류가 많이 들어 있으므로, 다시마를 조금씩 자주 먹는 것은 무기염류 ... 올리고당 및 생리활성물질인 후코이단, 김의 포피란 등을 분리 정제하는 연구와 항암물질개발, 혈류개선 등 의약품을 소재화 하는 연구가 진행 중에 있다.영양이나 기능성 소재가 많은 해조류

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.05

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[식품영양학+의학+식품공학]당뇨와 영양

은 식품-해조류해조류에는 알긴산, 후코다인 등의 수용성 식이섬유가 다량 함유 수용성 식이섬유는 장에서 끈적끈적하게 녹아 함께 먹은 탄수화물, 지방 및 담즙산 등을 감싸므로 장 ... 에서의 흡수가 지연 탄수화물이나 지방을 감싼 채 체외로 배출 해조류에는 마그네슘, 아연, 크롬이 다량 함유Contents당뇨에 좋은 식품-해조류미네랄은 알긴산에 붙어서 섭취된다.위 속 ... .(삼투압 작용에 의해)배고픔 (다식)배고픔 (다식)체중감소케톤체가 생성되어 에너지원으로 사용된다.당뇨성 산성혈액증 -아세톤성 호흡 -혈중 케톤체 농도증가 -요중 케톤체 증가(케톤뇨

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.18

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[임상영양학] 체중조절용 식품

* 펙틴 : 수용성 식이섬유, 당과 산에 의해 겔 형성 과실류, 감귤류의 껍질, 야채류에 다량 함유 * 알긴산 : 미역, 다시마 등이 속해 있는 갈조류로부터 얻어지는 다당류 보통 탄산 ... ), 배변 활동에 도움(아보레센스)키토산 (키토올리고당) 함유 제품콜레스테롤 개선에 도움 항균작용 면역력 증강 기능건강기능식품의 기준 및 규격에서 제시한 기능성 표현의 예체중 조절용 식품 ... 관련 식품1일 섭취 칼로리 - 400~800kcal 부족한 에너지를 지방으로 보충 → 빠른 체중감소 효과 케톤산 혈증과 질소 및 전해질 손실 최소화할 수 있는 탄수화물, 고단백

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21

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식품속의 다당류, 즉 폴리삭카라이드류

하이드로갈락토스)·알긴산(마누론산 및 글루론산)이 포함된다.3. 다당류의 물리화학적 및 기능적 성질3.1 흡수성구성하는 당류의 히드록시기와 물분자의 수소결합 형성으로 인해 쉽게 수화 ... 프리저브 / 258. 헤미셀룰로오스 / 268.1 헤미셀룰로오스의 정의 / 268.2 헤미셀룰로오스의 구조 / 269. 콘드로이틴 황산염2710. 하이얄루코닌산 28결론 / 28참고 ... 는 것까지 있다.단당류의 2분자에서 몇 분자 축합한 것은 올리고당류라고 하여 구별한다.다당류는 생물계에 널리 존재하며 종류도 다양하나, 일반적으로 생물체의 구성성분이거나 에너지 저장체

리포트 | 31페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.10.29

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식품과 당질00.

의? 구성성분), glucuronic acid(콘드로이친 황산의 구성성분) 및 mannuronic acid(알긴산의 구성성분)의 uronic acid 등이 있다.2)이당류두분자 ... )소당류소당류는 단당류가 3-7분자 결합된 것으로 인체내에서 소화시킬 수 있는 효소가 없다. 주로 과당으로 구성된 프락토 올리고당이나 이소말토 올리고당 등이 저칼로리 감미료로 사용

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.23

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