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식물의 색소 2차대사산물 catechin, quercetin 안토시아닌 실험

"안토시아니딘" 검색결과 21-33 / 33건

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    식품의 특수 성분
    가수분해→안토시아니딘, 당류로 분리2. 기호 성분식물성 식품2. 기호 성분동물성 식품헴(heme) 색소단백질, 육색소 → 헤모 · 마이오글로빈 카로티노이드계 색소 유지방 ... , 신맛, 짠맛, 쓴맛 의 혼합된 맛 아미노산, 펩타이드, 뉴클레오타이드, 유기산 등 존재2. 기호 성분기타맛 성분매운맛 미각성분이 아닌 통각성분 소화액의 분비 돕고 식용 증진 황 ... 플라보노이드 황색 계통의 색소로 유리된 상태 또는 배당체 형태 루틴, 헤스페리딘의 생리작용 안토사이아닌 적 · 자 ·청색의 색소 식물체의 세포액 중 배당체 형태 산·알칼리·효소에 의한
    리포트 | 42페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.05.19
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  • 자료 표지
    식물성 색소의 조리, 가공 과정 중 변화에 대하여 학문적으로 연구 한 사례 조사
    모순되는, 또는 상반되는 학설들이 아니라, 사람이 색깔을 인식하게 되는 단계적 과정들을 차례로 설명하고, 서로 보완해 주는 학설들로 생각되고 있다.즉 사람 눈의 망막에는 광선의 명암 ... .)는 1980년까지 전 세계적으로 한술지에 발표된 안토시아니딘과 안토시아닌들의 총수를 225종으로 보고 있다.이 색소들은 주로 여러 과실들에 그 특유한 선명한 색깔을 주는 색소들이나, 그 ... 1850년 말부터 1960년대에 걸쳐, 안토시아닌들의 배당체로 결합된 당류를 가수분해하는 효소로서 일부 곰팡이류에서 얻은 효소 추출물에 존재하는 한 효소가 안토시아네이스로 불려져
    리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.11.20 | 수정일 2014.06.11
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  • 자료 표지
    파이토케미칼에대해서
    에까지 광범위하게 존재하는 천연물질로 플라보놀, 플라바논, 플라본, 이소플라본, 플라보놀, 안토시아니딘의 6가지 하위그룹으로 나눌 수 있다.◈플라보노이드의 기능(1) 항산화 기능실험관 ... 번역한다.파이토케미칼은 [ 비타민도 미네랄도 아니며 ], [ 칼로리도 제로이기 ] 때문에 에너지원은 아니며 섭취하지 않는다면 곧 병[ 결핍증 ]에 걸리는 것은 아니지만 , 건강 ... 파이토케미칼의 섭취가 적다고 해서 즉시 괴혈병과 같은 병이나 결핍증을 불러 일으키지도 않아, 일찍이 5대영양소에 해당하는 의미에서의 영양소는 아닌 것이다. 그럼에도 불구
    리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.02
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  • 자료 표지
    [동백나무][떡갈나무][모감주나무][벚나무][섬잣나무][은행나무][졸참나무][후박나무][나무]동백나무, 떡갈나무, 모감주나무, 벚나무, 섬잣나무, 은행나무, 졸참나무, 후박나무 분석(나무, 동백, 은행, 졸참, 벚)
    ) 화합물을 함유하고 있다. 플라보노이 드(C6-C3-C6의 구조를 가진 것)에는 플라바논, 플라본, 이소플라바논, 이소플라본, 로이코안토시아 니딘, 안토시아니딘, 카테친 및 이것 ... 기도 한면에 나서게 되었다는 것은 문학사상에 있어서 뿐만 아니라 문화전반에 있어서 매우 암시적이라 할 수 있다. 백매가 점차 홍매로 옮아지고, 이것이 다시 벚꽃으로 옮아져 왔던 것이
    리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.11
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  • 자료 표지
    식품의 색과 맛
    ) 안토시아닌(Anthocyanin) -안토시아니딘(아글리콘)에 당이 결합한 배당체 -적색이나 보라색을 띔. -차조기, 가지,포도.딸기 등에 존재하는 색소. -Antho-c ... 물질로 전환.(7)떫은맛 성분(삽미): 미숙한 과일 등에 함유 구강내 점막질의 수렴성에 의해 유발되는 감각. -홍차의 카테킨류, 포도주의 안토시아니딘, 감의 shibuol 등 이
    리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.21
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  • 자료 표지
    식품화학_식품의색
    오에닌은 알칼리성에서 청색- 일반적으로 pH 1.8에서는 산성일수록 안정성이 증가- 그 이하의 낮은 pH에서는 산에 의하여 안토시아닌이당류와 안토시아니딘으로 가수분해 되기 때문 ... ) 안토시아닌 색소의 구조- 식물의 꽃, 과실 및 채소류의 붉은색, 보라색 및 청색- 식물 중에 배당체로 존재하는 안토시아닌은산, 알칼리 및 효소 등에 의하여 당과 아글리콘인안토시아니딘 ... 으로 쉽게 가수분해됨★ 구조- 넓게는 플로보노이드에 속함즉 플라보노이드와 같이 C6-C3-C6를 기본구조(결합한 OH에 따라 색소변화)- 하지만 안토시아닌을 구성하는 안토시아니딘은2
    시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.28
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  • 자료 표지
    교대 화학 실험보고서 용액의성질
    에서 시아닌을 결정화한 것을 계기로 안토시아닌은 현재까지 40여 종이 알려져 있는데, 세포 내에서는 모두 배당체로 존재하고 있다. 산으로 가수분해하면 적색 부분(안토시아니딘)과 당 부분 ... 으로 나누어진다. 당 부분으로는 글루코오스 ·갈락토오스 ·람노오스 ·크실로오스 등이 있고, 적색 부분은 크게 나누어 펠라르고니딘 ·시아니딘 ·델피니딘의 3종류 중 어느 것인가 ... 에 속한다. 안토시안을 결정상으로 분리하여 화학구조를 결정하는 데에는 수 kg의 꽃잎에서 복잡한 공정으로 색소를 추출하여야 하기 때문에 쉬운 일이 아니었지만, 현재는 종이 크로마토그래피법
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.05
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  • 자료 표지
    첨가물에 따른 여러 채소의 색과 텍스쳐에 관한 실험
    부터 담청색까지 색 변화가 일어나며 Cu, Fe와 같이 존재하면 산화반응이 가속화된다.?효소반응? 안토시아니나아제는 안토시아닌의 분해를 촉매하는 효소고, 퍼옥시다아제와 페놀라아제 ... 는 몇몇 채소와 과일에서 작용하여 바람직하지 못한 색변화를 일으키고 배당체 가수분해효소는 안토시아닌에서 당을 분리시켜 불안정한 안토시아니딘을 만든다. 데치거나 약한 가열에 의해서도 불
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.02
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  • 자료 표지
    용액의 성질
    는데, 세포 내에서는 모두 배당체로 존재하고 있다. 산으로 가수분해하면 적색 부분(안토시아니딘)과 당 부분으로 나누어진다. 당 부분으로는 글루코오스 ·갈락토오스 ·람노오스 ·크실로오스 등 ... 이 있고, 적색 부분은 크게 나누어 펠라르고니딘 ·시아니딘 ·델피니딘의 3종류 중 어느 것인가에 속한다.안토시안을 결정상으로 분리하여 화학구조를 결정하는 데에는 수 kg의 꽃잎 ... 에서 복잡한 공정으로 색소를 추출하여야 하기 때문에 쉬운 일이 아니었지만, 현재는 종이 크로마토그래피법이 확립되었으므로 몇 개의 꽃으로 동정할 수 있게 되었다. 현재까지 고산식물
    리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.26
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  • 자료 표지
    천연식물색소를 이용한 독성물질 표지
    의 함유량에 차이가 있을 수 있나? 또 어떠한 경우에 식물체의 안토시아니이 증가하는가?보라색 과일에 풍부한 안토시안 색소는 붉은 포도, 검은 포도, 블루베리, 체리들에 많이 함유 ... 다.④ 안토시아닌꽃이나 과실 등에 포함되어 잇는 안토시아니딘의 색소배당체로 가수 분해에 의해 하나 또는 둘의 단당류와 아글리콘으로 분류된다. 펠라르고니딘의 배당체인 페라르고닌 등 많
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.05
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  • 자료 표지
    식물 생리학 2차 대사산물과 식물 방어
    , 자주, 청색을 나타내는 색소: 동물 유인, 식물이 화분, 종자퍼뜨리는데 도움: 3번탄소에 당 결합한 배당체/ 안토시아니딘 (당無 안토시아닌): 색 - B고리의 수산기 &메톡시기( ... 의 형성차단∴ 포도주 탄닌효과 - 적절히 섭취했을때 심장병 위험 감소축합형 탄닌: 플라보노이드 단위이 중합에 의해 형성: 목본성식물, 강산에의해 안토이사니딘으로 가수분해되어 프로
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.28
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  • 자료 표지
    카로티노이드, 플라보노이드
    (flavonol), 안토시아니딘(anthocyanidin)의 6가지 하위 그룹으로 나눌 수 있다.2. 구조▶플라보노이드는 식물에 의해 합성된 폴리페놀의 가장 큰 부류로 C6―C3―C6 ... 완전하게 입증된 사실은 아니지만 루테인과 지아잔틴이 망막 안에 형성된산화물질을 직접적으로 중성화하는 역할을 하는 가능성에 대해서도 생각해 볼 수 있다.② 루테인과 지아잔틴의 섭취 ... 뿐만 아니라 초콜릿에까지광범위하게 존재하는 천연물질로 플라바놀(flavanol), 플라바논(flavanone), 플라본(flavone),이소플라본(isoflavone), 플라보놀
    리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.30 | 수정일 2014.04.04
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  • 자료 표지
    [식품화학]브로콜리의 건강기능성 성분
    의 조절 작용이다. 플라보노이드는 클로로필과 가르티노이드 다음으로 식물계의 가장 빈번하게 나타나는 색소이드. 가장 일반적인 것은 퀘세틴, 카테킨, 루틴, 안토시아니딘, 켈린, 에스큘 같다. ... 가 쌓이면 노화를 촉진합니다. 활성산소는 음식이 소화되고 흡수될 때 발생하는 유해물질로, 브로콜리는 이러한 활성산소를 억제하는 효능이 탁월합니다. 뿐만 아니라 비타민 U가 풍부해 양 ... 다. 브로콜리는 종류에 따라 성분이 다르며 모든 종류의 브로콜리에 설포라페인이 들어있는 것은 아니라고 한다. 탤러레이 박사는 실험에 사용된 브로콜리의 종류는 정확히 밝히지 않
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.06
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2025년 05월 13일 화요일
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