"고기굽는방법실험"의 검색결과 입니다.

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"고기굽는방법실험" 검색결과 341-360 / 439건

[외국조리] 바비큐 포크찹, 미네스트로니 수프, 포테이토 스프, 푸렌치 푸라이 슈림프, 솔 모르네

네3. 실험 방법 및 주의 사항{바비큐 포크찹(Barbecued Pork Chop)재료 : 돼지갈비(Pork Ribs) 200g, 양파(Onion) 20g, 샐러리(Celery ... 이 생길 원인이 될 수 없다. 따라서 돼지고기를 그런 뜻에서 기피할 일이 못된다. 또한 돼지고기는 맛도 훌륭해 구웠을 때, 연하고 부드러우며 소화흡수도 잘 되므로 노인들이나 어린애 ... ㆍPepper) 적량, 스톡 또는 물(Stock or Water) 1/2C만드는 법1 돼지고기는 기름기를 제거하고 뼈를 붙여서 2cm 두께로 길게 편 다음, 칼집을 넣어 소금ㆍ후추 뿌리

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[식품]발효학-포도주

, 유기산, 비타민, 각종 미네랄 ,폴리페놀로 나뉘어 짐. 와인의 맛은 자연적인 조건 (토지, 기온, 강수량,일조시간) 과 포도재배방법, 양조법에 따라 달라진다.포도주(Wine ... (Cahors)지방와인 의 주요 구성성분, 탄닌 성분이 많고 색상이 강하 다.미숙할 때는 붉은 작은 열매 과일향을 갖고 있 으나 숙성 후에는 야생 고기향을 띈다,진하면서 부드러운 ... 와인에 많다 혈소판 응집 제어의 효능 자외선을 차단, 활성산소를 제거, 항산화 작용레스베리트롤항암작용 포도의 껍질과 씨에 다량 함유 기존의 항암제와 같은 부작용도 없다 세포배양실험

리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.02

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어육연제품(어묵)의 제조

으로 예전에는 어육에 소금을 첨가하고 고기갈이하여 만든 고기풀을 구워 먹었는데 그 후 가공방법의 발달로 오늘날과 같은 연제푸이 만들어 졌다. 연제품은 어종이나 어체의 크기에 관계없이 ... 량lm, 온도계, 가수(얼음)⑵ 실험조건어육 원료만을 갈아서 가열하면 탄력이 있는 생선묵이 되지 않기 때문에 원료에 약 2%의 소금을 첨가하여 고기갈이를 한다. 이번 실험 ... 에서는 실험용 surimi와 시판용 surimi(대림수산(주))를 원료로 하여 제조한 연제품간의 물성과 조직감의 차이를 관찰하였다.⑶ 실험방법1. 1주① Filleting : 생태의 머리

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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[생활교양, 유럽문화]유럽의 전통주 종류와 제조방법, 유래

', '포도주' 등을 즐겨왔다.8세기에 연금술사가 여러 가지 실험을 하던 중 증류법을 발견하여 보다 강한 제조과정을 고안해냈다. 이 방법으로 원래의 포도주보다 더 강한 응집물을 얻 ... 유럽의 전통주 종류와 제조방법, 유래*들어가기 전에!맥주는 독일의 술이다.위스키는 (스카치) 스코틀랜드의 술이며 아일랜드 위스키로는 아일리시 위스키가 있다.럼은 보드카라는 러시아 ... 이하였다.소아시아의 문화가 그리스, 로마에 흡수되어 발달하면서 로마인들은 포도품종의 분류에서부터 재배방법, 와인 제조방법 등에 이르기까지 획기적인 발전을 이룩하여 와인의 질을 향상

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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[외식산업] 외식산업의 성공과 실패 사례

매너가 톡톡한 몫을 한다. 고기를 잘라 주는 것도 이 집만의 비결. 두텁게 자 른 고기는 한번 구운 후 아주 잘다고 생각할 정도로 세심하게 잘라준다. 고기 자 르는 방법에 따라 ... 을 차별화했다. 특히 삼겹살의 경우는 와인숙성을 한 맛과 그렇지 않은 맛 사 이에 차이가 크다고 한다.와인숙성을 마친 고기는 일부러 식용유를 두른 것처럼 윤기가 자르르 감돌아, 테 ... 로 큼지막한 진짜 대나무통에 고기가 먹음직스럽게 담겨져 나온다.또한 까페의 깔끔한 분위기를 살려 삼겹살집으로 만들었다고 해도 주변여건이 이 를 뒷받침해 주지 않으면 오히려 역효과

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.09.07

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조리원리 실습보고서

≪ 목차 ≫실험1. 조리실에서의 측량................................................1~2실험2. 두류(처리방법, 첨가물질에 따른 연화정도 ... )...............................34~37실험12. 밀가루(국수제조시 소금의 영향)..................................38~39실험13. 채소(조리방법 ... ~481.실험 제목: 조리실에서의 측량(2001.9.20)2.실험 목적: 계량 용기에 식품을 담는 방법과 가루 식품의 계량 방법에 따라서 같은 용량 에 대한 중량의 차이가 얼마나 되

리포트 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.07.12

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위암

훈제 식품, 질산. 아질산 가공 식품이나 그 함량이 높은 채소류 또는 식수, 불에 태운 고기, 그리고 맵고 짠 음식 등이며, 실험적 연구에 의하면 굽거나 훈제된 음식(특히 육류 ... 는 유일한 방법이며 어느 시기를 넘기면, 즉 위암이 많이 진행되어 다른 곳으로 퍼지면(전이되면) 수술이 도움이 되지 않습니다.주위 사람들에서 경험하였겠지만 위암이라고 말할 수 있 ... (X선 검사)도 중요한 검사 방법의 하나입니다. 특히 조기 위암일 때에는 병소가 작으므로 세심한 주의를 해야 합니다. 주위로의 진행정도를 보기 위하여 필요에 따라 복부초음파 또는

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.20

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[환경오염&건강] [환경!건강]다이옥신의 모든것

로 쓰레기 소각은 다이옥신 발생에 가장 중요한 요인이다. 그러므로 쓰레기 소각을 줄이는 방법만이 다이옥신의 새로운 생성을 막을수 있는 방법이 된다.또 하나 중요한 점은 우리가 호흡 ... . 또 작은 물고기가 섭취 한 다이옥신은 물고기의 체내 지방조직에 축적되고 먹이 사슬을 통해 점차 큰물고기에 점점 더 많은 양의 다이옥신이 축적되게 된다. 육지에서도 소, 돼지, 양 ... 된다. 이것 축적될 가능성이 높고, 또한 동물실험으로 맹독성이 입증된 것 등을 고려할 때 이 물질에 대한 감시와 관리는 더욱 중요하다고 할 수 있다.적은 양도 안심할 수 없다환경호르몬은 2

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.10

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[식품]패스트 푸드 섭취에 따른 청소년기 고지혈증.

이 높고 위암 발생을 놓이는 위험요인이 되고 있다.ⅲ)사용되는 재료의 성분이 불분명하다.{햄버거에 사용되는 패티의 성분이나, 뼈 없는 닭고기 라고 하는 너겟의 성분은 패스트푸드 없 ... .한 위험신호가 나타났기 때문이다. 실험에 나선 31살의 윤광용씨는 그 새 몸무게가 3.4㎏ 늘어나고, 실험 전 22U/ℓ였던 간효소수치(GPT)가 정상(4~43)을 훨씬 벗어난 ... 75로 뛰어 올랐다. “실험 시작 3일 후부터 몸이 무거운 게 느껴졌다. 2주가 지나자 등과 어깨가 결리고 가슴이 답답해졌다. 지하철역 계단을 올라 오는데 숨이 많이 찼다”고 그

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.22

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환경오염 사례 33가지 요약 자료

기위한 방법으로 맹독의 화학물질 만들어 내는 과정에서 제초제의 불순물인 다이옥신이 발생하여 이것이 함유되어 있는 제초제를 대량 살포?1969년 고엽제가 동물에 기형발생을 유발 ... 들을 상대로 첫 손해배상 소송제기.?2006년 현재에도 우리나라와 그밖의 많은 월남참전용사들은 고엽제의 고통에 시달리고 있으며 미국을 상대로 다양한 방법으로 보상을 요구.?인간의 무 ... 병으로 인해 뼈가 약해지고 뼈의 위축으로 허리가 굽어짐.5. 체르노빌 사건발생년도원 인해 결시 사 점1986년 4월 26일새벽 1시 23분(체르노빌원자력발전소)?원자로에서 핵분열

리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.04

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<조리 과학 및 원리> 과일류

이 있다.실험 2사과, 배, 복숭아, 바나나 등 쉽게 갈변하는 과일의 껍질을 벗기고 얇게 잘라 대략 6군으로 나눈 후 아래와 같이 처리한다. 미리 처리 방법을 표시해 놓은 접시에 담 ... , natural, strong, watery결과 및 고찰: 우선 이 실험은 방법1이 쫄아서 다 타버려서 단맛보다는 쓴맛이 더 많이 났다. 다른 조의 실험 결과를 보면 방법1의 외관 ... 하였기 때문에 이런 결과가 나온 것 같다. 방법1이 불의 세기가 가장 세었다. 그러다 보니 물이 다른 것에 비해서 물이 빨리 끓었는데도 3가지 실험의 시간을 다 같이 해서 끝내는 다 타버리

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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모자익 1 ch. 3 ~ 5

스케줄을 짜거나 직업을 나누는 등 창의적인 방법을 모색하고 있다. 많은 여성들이 아이를 혼자서 키운다. 그러나 대부분의 경우, 하나의 수입원으로 가정을 꾸리기에 충분치 않기 때문 ... 를 시작해 보자. 전채요리로는 pasta al pesto 한 조각을 먹고, 메인요리로는 삶은 중국배추를 곁들인 구운 치누크 연어를 먹어라. 그리고 올리브오일을 뿌린 그리스식 샐러드 ... 은 대게 곡물(쌀, 밀, 옥수수), 과일과 야채, 소량의 고기, 생선, 계란, 유제품, 그리고 콩류를 기반으로 한다.대부분의 칼로리를 곡류와 콩류에서 얻을 수 있다는 것과, 저지방

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.14

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[식품학] 식품문화 와 세계화

이 1하게한 볼로냐 소시지가 유명하다. 신선한 고기는 석쇠나 숯불에 굽거나 오븐에 구어 요리하며 여러 소스로 맛을 낸다. 이탈리아에는 풀코스 식단이 있으나 전 코스를 다 먹는 것 ... 을 끓이거나 돌판에 볶아 그대로 혹은 갈아서 먹거나 혹은 농촌에서 행해지는 콩서리 풍습처럼 이삭채로 불에 구워 먹는 방법 등이 있었을 것으로 추정된다. 이 시기에 비로소 최초의 집인 ... 의 문제를 심화시켰다. 영양 결핍의 주원인을 규명하여야 했으며, 식품의 증산을 위한 방법과 지식을 얻어야 하였다. 이 때에 일어난 과학혁명과 동반하여 식생활문화 및 경작의 측면에서 여러

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.13

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[원예치료] 원예치료가 알코올중독자의 우울과 공격성에 미치는 영향

평가과정에 참여한다.4. 연구 방법본 연구의 실험방법은 D정신병원에 입원한 알코올중독자 중 자발적인 참여를 원하는 사람들로 치료군을 설정하고 시설의 프로그램 담당자와 상의하여 대조군 ... 을 한다.2. 조를 나눈다.3. 한 조는 상추를 씻고 다른 한 조를 고기를굽는다.4. 구워진 고기와 상추를 접시에 담는다5. 둘러 앉아서 이야기를 나누면 먹는다6. 정리▷ 정리 ... 치료의 정의2-2 원예치료의 효과2-3 원예치료와 알코올중독자Ⅲ. 재료 및 방법1. 연구 목적2. 연구 대상3. 연구 설계3-1 장소3-2 기간 및 횟수3-3 치료자 구성4. 연구

리포트 | 61페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.03.22

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[한의학]연단술과 연금술을 통해 본 광물성 한약재

다. 빛이 희고 광택이 있고 말간 것이 좋다. 보드랍게 갈아서 질그릇에 넣고 한나절 동안 불에 달구워 빛이 분같이 희게 된 것을 枯礬이라고 한다. 여러 가지 헌데를 낫게 하는데 궂 ... 소에서 실시한 실험에 따르면 백반 열수침출몰의 JTC-26 암세포 억제율이 90%가 넘고 고백반의 JTC-26 암세포 억제율은 70∼90%에 이른다고 했다. 중국에서도 위암과 비 ... 고 살에 들어가면 온갖 뼈마디가 오그라든다. 이런 환자들을 금으로 만든 물건을 불에 구워 다림질하면 수은이 나와서 금에 붙게 된다. 그것은 금의 빛이 희어지는 것으로 안다.○ 수은

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.05

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[다례] 한국 전통차의 효능

『식물지(食物誌)』에는 “구운 거위 고기를 지나치게 즐겨 먹는 이가 있었다. 이를 보다 못한 한 의원이 충고하기를 위에 부담이 갈 테니 조심하라고 일렀지만 듣지 않고 고기를 계속 먹 ... 을 지녔음에서 비롯된 것이라고 본다.차는 각 지역의 기후와 풍토, 또한 각 민족이 갖는 정서와 풍습에 따라 기호하는 차가 다르며 제조 방법에도 차이가 있다. 만드는 방법에 따라서 완전 ... 로 만들어서 암예방에 사용하려는 실험이 이루어지고 있다. 암연구 센터의 후지끼 박사팀은 10년간 걸쳐 암에 걸린 사람과 걸리지 않은 사람들의 녹차 음용정도를 추적 조사한 결과 녹차

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.27

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[식품과학] 잘못된 식품상식

에 보이는 비계를 모두 제거하고 얇게 잘라서 조리만 한다면 붉은 고기가 채식보다 저지방 음식이 될 수 있다. ▷ 소금은 대부분 음식 조리과정이나 식사도중 첨가된다. ☞ 잘못된 얘기다 ... 는데 일일권장량은 6g에 불과하다.▷ 전통적으로 조리된 아침식사는 항상 건강에 도움이 되지 않는다. ☞ 틀린 것이다. 베이컨을 얇게 굽고, 구운 콩과 삶은 계란을 조리해 먹거나 기름 ... 섭취할 수 있어서 비만의 원인이 되기도 합니다. 또한 생야채를 먹은 방법에도 문제가 있습니다. 샐러드에 흔히 마요 네즈나 드레싱은 주로 그 성분이 기름과 염분이므로 '물'에 '소금

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.14

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[마늘] 마늘의 효능

알아보고자 합니다. 그리고 마늘의 이용에 있어 보다 효율적인 방법에 대해서도 알아보았습니다.본론마늘에 대한 내용1.마늘의 기원마늘의 재배는 고대 이집트·그리스 시대부터이며, 근동 ... 와 실테스트 내용실험대상결과쥐토끼모르모트개닭사람혈압상승작용OOX빈혈OOOX체온의 영향OX운동신경의 형향OX정신에 미치는 영향OX뇌파의 변화OX급성 독성 시험OX오줌량 변화OX국소 ... 에 효과적이다.최근 마늘의 항암효과에 관한 실험과 연구결과 발표가 이어지고 있어 그 탁월한 효능이 계속 밝혀지고 있다.(2)본초 강목에 기재된 마늘의 약효-400여년전 명나라 시대

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.04

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전쟁과 인간

에게 배급했다．병사들은 인간의 고기인 줄도 모르고 오랜만에 배급된 고기를 반가워하며,가지고 있던 기름으로 각 소대별로 튀기기도 하고 굽기도 해서 먹었다(아라이 마사요·8시 일본군 하사관 ... 보다 더 이상적인 방법은 없을 것 같다.일본이 행한 일들을 객관적으로 바라보고 평가할 자격을 갖추는 것이 급선무라고 생각한다. 또, 누군가에 의해 한국판 ‘전쟁과 인간’이 나오 ... 들을 하나하나 찾아다니며 그들의 참회어린 증언을 수집해놓은 기록문이다．생체실험부대로 잘 알려진 731부대원,군의관들,하사관은 눈물을 흘리며 그들의 ‘체험담’을 털어놨다．그 고백

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.01

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[심리학] 환경오염이 인간의 태내기 발달에 어떠한 영향을 주는가

종이, 화장지 등에서도 검출되었으며 거의 모든 식품에도 다이옥신이 들어 있고 고기나 유제품 특히 한국과 일본은 어패류에서 섭취하는 경우가 많으며 인간 사회의 일상생활로 인해 발생 ... 의 다이옥신은 에스트로겐과 프로게스테론의 농도를 변화시키므로 여성 생식력에도 커다란 영향을 준다.*2유기주석(TBT)양식장에서 등뼈가 굽은 변형 방어가 발견되어 원인을 조사중에 그 원인 ... 최대문제는 물고기에의 오염, 특히 식품이 되는 물고기에의 오염이다.유기주석이 생물에 주는 영향가운데 문제가 되는 것은 고동의 '임포섹스'인데, 임포섹스란 암컷 고동에 페니스와 수정관

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.26

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