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소개

양파의 특성과 효능, 양파의 동향과 전망, 양파무름병 발생 부위와 피해 상황, 양파무름병 예방을 위한 제언 고찰

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 양파의 특성과 효능

Ⅲ. 양파의 동향과 전망
1. 생산동향
2. 수급동향
3. 생산전망
4. 수급전망

Ⅳ. 양파 무름병 발생 부위와 피해 상황
1. 양파의 무름이 잘 나타난 부위 조사
2. 양파 산지별 무름병 발생 피해 상황
3. 생육 정도에 따른 무름병 발생율

Ⅴ. 양파무름병 예방을 위한 제언

참고문헌

본문내용

비늘줄기는 품종에 따라 다소 차이가 있으나 납작한 둥근 모양 또는 둥근 모양이며 겉에 얇은 막질(膜質:얇은 종이처럼 반투명한 것)의 자줏빛이 도는 갈색 껍질이 있고 안쪽의 비늘은 두꺼우며 층층이 겹쳐지고 매운 맛이 난다. 잎은 속이 빈 원기둥 모양이고 짙은 녹색이며 꽃이 필 때 마르고 밑 부분이 두꺼운 비늘 조각으로 되어 있다.
꽃은 9월에 흰색으로 피고 잎 사이에서 나온 꽃줄기 끝에 산형꽃차례를 이루며 많은 수가 달려 공처럼 둥근 모양이다. 꽃줄기는 원기둥 모양이고 높이가 50˜100cm에 달하며 아랫부분이 부풀어 있으며 그 밑에 2˜3개의 잎이 달린다. 화피는 6개로 갈라지고, 갈라진 조각은 달걀을 거꾸로 세운 모양의 바소꼴이며 수평으로 퍼진다. 수술은 6개이고 그 중 3개의 수술대 밑 양쪽에 잔 돌기가 있으며, 암술은 1개이다.
품종은 비늘줄기가 둥근 모양과 납작하게 둥근 모양, 비늘줄기의 껍질이 붉은빛인 것과 노란 것, 그리고 흰 것 등으로 나뉜다. 또한 맛에 따라 단양파와 매운 양파로 나뉜다. 한국에서 재배하는 품종으로는 찰황황·천주황·원예1호·원예2호·애지백·패총조생 등이 있다.
수확은 주로 6˜7월에 잎이 쓰러지고 약간 녹색을 지닐 때 하는데, 비늘줄기가 크기 전에 뽑아서 잎을 식용하는 것도 있다. 양파는 주로 비늘줄기를 식용으로 하는데, 비늘줄기에서 나는 독특한 냄새는 이황화프로필·황화알릴 등의 화합물 때문이다. 이것은 생리적으로 소화액 분비를 촉진하고 흥분·발한·이뇨 등의 효과가 있다.
또한 비늘줄기에는 각종 비타민과 함께 칼슘·인산 등의 무기질이 들어 있어 혈액 중의 유해 물질을 제거하는 작용이 있다. 비늘줄기는 샐러드나 수프, 그리고 고기 요리에 많이 사용되며 각종 요리에 향신료 등으로 이용된다. 잎은 100g 중에 비타민A 5,000IU, 비타민C

참고자료

· 1. 김준성, 마늘과 양파생산의 적정규모에 관한 연구, 전남 무안, 함평지역을 중심으로, 전남대 대학원
· 2. 김진성·박석호, 농산물 유통개선에 관한 연구, 전남 무안지역 마늘․양파를 중심으로, 목표대학교 임해지역개발연구소
· 3. 나우현(1986), 마늘·파·양파, 오성출판사
· 4. 미야오 고헤이(1993), 양파와 건강, 국제문화출판공사
· 5. 박양균·노일환, 양파의 항산화 효과에 관한 연구, 목포대학교
· 6. 원홍익(1978), 고추·마늘·양파, 내외출판사
· 7. 조영·윤명선, 양파가 젖산균의 생육에 미치는 영향, 한국방송통신대학