식중독

소개

다양한 식중독의 종류 및 증상 및 예방

목차

1. 식중독의 개요
2. 세균성 식중독

본문내용

1. 식중독의 정의
음식물과 관계되어 인체에 들어온 미생물이나 유해 ․ 유독 물질에 의하여 발생되는 위장 장애를 주 증상으로 하는 급성 건강 장애를 말한다.
급성 증상을 나타내는 경우뿐만 아니라 식품에 잔류해 있는 미량의 화학 물질을 계속 섭취함으로써 오랜 시간이 지난 후에 나타나는 만성적인 경우에도 식중독의 범위에 포함시키고 있다.
최근에는 급성 위장염의 증상을 주로 하는 세균성 식중독을 ‘좁은 의미의 식중독’이라고 하는 경우도 있다. 또, 원인 불명의 경우에도 그 증상이 음식물과 관계가 있다고 인정될 때에는 식중독으로 분류하고 있다.

2. 식중독 발생 현황
우리나라는 식품 위생법에 근거하여 식중독 발생 시 보고 체계가 규정되어 있어 통계화 할 수 있는 기초는 마련되어 있으나 대부분의 식중독은 증상이 경미하여 원인 추적에 소홀할 뿐만 아니라 정확한 역학 조사가 뒤따르지 못하는 경우도 많다.

우리나라에서 발생하는 식중독 건수와 환자 수의 비율은 선진국에 비하여 극히 낮은데, 이는 우리나라의 위생 상태가 선진국에 비하여 우수하기보다는 식중독에 대한 사회 인식, 보고해야 하는 최소 식중독 관련 환자 수, 그리고 신고 의무의 이행 정도 등이 복합적으로 관련되었기 때문이다.

⑵ 원인 물질별 식중독 발생 상황
살모넬라균(46.5%), 장염비브리오균(21.0%), 포도상구균(19.2%), 자연독(2.4%), 기타(10.9%)였다. 이 중에서 살모넬라균에 의한 식중독이 40~50%를 차지하여 살모넬라균이 우리나라에서 발생하는 식중독의 주된 원인균임을 알 수 있다.
다음으로 장염 비브리오균과 포도상구균 순이며, 이 세 가지 균이 우리나라 식중독 발생 사고의 80% 이상을 차지하고 있다.

⑶ 월별 발생 상황
해마다 3~4월에 걸쳐서 완만한 증가 추세를 보이다가 5월을 기점으로 하여 9월까지는 급격한 증가를 보인다. 우리나라의 식중독 연간 발생 중 환자 수의 92% 이상은 이 기간에 발생하고 있다.

참고자료

· 없음