미생물과 산업

소개

미생물과 관련된 산업들중 비타민에 관한것

목차

<서론>
1.미생물 산업이란
2.미생물 산업 활용의 중요성

<본론>
3.비타민이란
4.비타민 생산용 미생물
1)비타민 B12 생산균
2리보플라빈 생산균
3) β-카로틴 생산균
5.비타민의 생산
1)비타민 B12
•Propionibacterium을 이용한 생산
•Pseudomonas를 이용한 생산
2)리보플라빈
3)β-카로틴

<결론>
6.미생물 산업 사례
1)의학에 이용되는 미생물
2)식품에 이용되는 미생물
3)화경문제와 미생물
4)농업에 이용되는 미생물

*참고문헌

본문내용

1. 미생물 산업이란?

생물산업에서 먼저 시작 된 것은 미생물산업이다. 가장 늦게 발견되고 이용된 미생물이지만 미생물학이 생물학 중에서도 가장 빠르게 과학화되었기에 관련 기술과 미생물 산업으로 발전될 수 있었다. 미생물은 크게 3 가지로 나누어 생각해 볼 수도 있겠다.
먼저 미생물의 중요성은 먼저 사람에게 질병을 일으키는 병원균의 실체가 밝혀지고서부터이다. 미생물은 병원체로서 인식되었으며 이 분야는 의학미생물학으로 가장 빠르게 발전되었으며 지금도 그 중요성은 크다.
두 번째로 미생물은 술, 된장, 치즈, 요구르트 등의 발효 식품을 만드는데 미생물이 알려지기 오래 전부터 이용되어 왔으며 이는 미생물학 발전과 더불어 발효 산업으로 발전되었다. 이어 유기산, 아미노산, 조미료, 항생제 생산 등으로 미생물이 널리 이용되며 미생물 산업이 크게 발전되었다. 이러한 미생물 산업에 이용되는 미생물을 산업 미생물(공업 미생물 또는 발효 미생물)이라 한다.
셋째로는 사람의 직접적인 관심(건강, 돈)과 관계없이 지구 생태계에 존재하며 지구 생태계에 큰 역할을 하는 자연 미생물이 물론 가장 많이 존재하고 그 중요성도 크겠다. 이 분야는 미생물 생태학에서 연구되고 있다. 생태계내의 물질 순환과 에너지 흐름 그리고 생태계의 안정에 기여하는 미생물은 환경 문제와 연관되어 더욱 그 중요성이 부각되고 있다.
미생물 산업이 이용되는 공업 미생물의 특징으로는 (1) 손쉽게 구할 수 있는 값싼 먹이를 이용하여 대량으로 빠르게 자라나며, (2) 생리적으로 안정하며 원하는 대사활동을 오래 지속하고, (3) 최적생장을 위한 환경 조건이 까다롭지 않고, (4) 오염으로부터의 방지가 용이해야 한다. 이를 살펴보면 미생물 산업의 특징을 알 수 있을 것이다. 여기서 오염이란 다른 미생물이 번식하는 것을 말하며 이를 위하여 내염성, 내열성, 내항생제성 미생물이 이용되기도 한다.
이러한 미생물 산업에는 주류, 장류, 유기산, 아미노산, 효소, 항생제, 생리활성물질, 용매, 생물군체 산업이 발전되어 왔다

참고자료

· •응용미생물학, 박무영 (1995) 203 : 221