(식품미생물학)박테리오 파지의 형태와 그들의 생활환에 대하여

소개

-박테리오 파지의 형태와 그들의 생활환에 대하여 정리한 자료입니다.
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-자세한 사항은 목차를 참고하세요~

목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 박테리오파지의 형태 및 화학조성
1) 박테리오파지의 형태
2) 박테리오파지의 화학조성
(1) 핵산
(2) 단백질
(3) 지질
(4) 탄수화물
3) 박테리오파지의 종류와 성질
2. 박테리오파지의 생활환
1) 증식과정
(1) 흡착(吸着, attachment, adsorption)
(2) 침입(侵入, penetration)
(3) 초기단백질의 합성
(4) DAN의 합성
(5) 후기단백질의 합성
(6) 성숙
(7) 용균(溶菌, lysis)
2) 박테리오파지의 일단 증식곡선(one-step growth curve)
Ⅲ. 결 론
Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론

바이러스는 독물질(poisonous substance)이란 뜻을 가진 라틴어로서 병의 모든 원인인자를 나타내는 말이었으며, 근대에 있어서는 세균 및 진균류를 포함한 병원성 미생물은 모두 바이러스라고 생각되어 왔다. 그 후 1930년경부터는 동식물의 세포나 세균세포에 기생하여 증식하고, 광학현미경으로는 볼 수 없는 직경 0.5μ 정도의 대단히 작은 초여과성 미생물을 지칭하게 되었다.
이러한 바이러스는 각각 고유의 숙주를 가지는 숙주특이성으로, 동물을 숙주로 기생하는 동물 바이러스, 식물을 숙주로 기생하는 식물 바이러스 및 세균을 숙주로 기생하는 바이러스인 bacteriophage(또는 phage)로 분류할 수 있다.
파지는 독성 파지(virulent phage)와 용원 파지(temperate phage) 두 종류로 나눌 수 있다. 독성 파지는 숙주에 흡착 후에 숙주 세포 내에서 증식하고 숙주를 용균하여 외계로 유리된다. 이 파지는 숙주를 공격하여 반드시 용균하는 독성이 강한 파지이다. 용원 파지는 두 가지 생활환을 가지고 있다. 즉, 숙주세포의 생리상태에 따라 숙주를 공격하여 용균하게 되는 경우와 숙주에 기생하여 공존하게 되는 용원화(lisogenization)의 경우가 있는 비교적 용화한 파지이다.
지금부터 이러한 박테리오파지의 형태와 그들의 생활환에 대하여 자세히 알아보도록 하겠다.

Ⅱ. 본 론

1. 박테리오파지의 형태 및 화학조성

1) 박테리오파지의 형태

박테리오파지의 전체적인 형태는 마치 올챙이처럼 생겼는데, 두부(head)와 미부(tail) 및 6개의 spike가 달리 기부(base)가 있고 말단에는 짧은 미부섬조(tail fiber)가 달려 있다. 유전정보원이 되는 DNA 또는 RNA는 머리 부분에 존재하고 꼬리 부분은 대부분 단일단백질의 관상구조이며 파지의 종류에 따라 내관인 core를 싸고 있는 두터운 초(sheath)로 불리는 외관을 가지고 있다. 파지 자체는 단백질로 되어 있으므로 열에 약하여 60～75℃에서 30분 정도로 가열처리하면 일반 단백질의 변성과 마찬가지로 변성하여 활성을 잃게되지만, 약품에 대한 저항력은 일반세균보다 훨씬 강하여 약품에 의한 살균은 효과가 없다.

참고자료

· 1. 김경민 외 6명, 미생물학, 라이프사이언스, 2003.
· 2. 정동효 외 4명, 응용미생물학, 동화, 2001.
· 3. 김충환 외 6명, 밀레니엄 미생물학, 정문각, 2002.
· 4. Madigan, Martinko, Parker 공저, 민경희 외 역, 대학 미생물학, 탐구당, 1999.
· 5. 민경찬 외 5명, 식품미생물학, 광문각, 2005.
· 6. 강인수 외 6명, 식품미생물학, 훈민사, 2000.
· 7. 강성태, 윤재영, 식품미생물학, 형성출판사, 2002.