[식품영양]식사요법 (질병에 따른 식단)

소개

식사요법 수업을 통해 작성단 질병별 식단 표입니다.

목차

1.일반상식
2.궤양식
3.이완선변비식
4.담낭염, 담석증식
5. 비만증식
6.저염식
7.고지혈증
8.중칼로리당녀식
9.만성심부전

& 전체적인식단

본문내용

레시피
호박볶음 - 호박을 반달 모양 설기 하여 식용유 약간을 두른 뒤 볶는다. 약간의 소금을 넣 어 간한다.
두부구이 - 약간의 식용유를 두른 팬에 두부를 노릇하게 굽고 양념장을 얹는다.
참치야채전 - 참치 캔에서 기름은 뺀 후 참치와 다진 양파와 당근, 계란 반개를 넣고 잘 섞 은 후 지름 5cm정도로 둥글게 만든 후 기름을 두른 팬에 굽는다.
감자어묵볶음 - 감자와 어묵을 4 x 0.5cm 간격으로 썬 후 볶아 준다. 식용유를 약간 두른 후 감자를 먼저 볶은 후 어묵을 넣어 볶는다.
약간의 소금을 넣어 간한다.
돼지불고기 - 돼지고기와 양파를 넣고 붉게 양념한다. 너무 맵거나 짜지 않게 한다.
멸치고추조림 - 잔 멸치와 맵지 않은 꽈리고추를 식용유에 볶은 후 간장으로 양념한다.
팽이버섯전 - 팽이버섯에 약간의 계란을 넣어 식용유를 두른 팬에
구워준다.

<궤양식 1일 식단 >
레시피
바나나 쉐이크 - 바나나와 우유를 넣고 믹서로 갈아 준다. 설탕이나 꿀을
기호에 따라 첨가해도 좋으나 많이 넣지 않는다.

계란국 - 건새우를 넣고 끓인 물에 계란을 풀어 넣고 파를 잘게 썰어 넣어 준다. 소금을 약 간 넣어 간한다.

참고자료

· 식단을 직접 작성함
· 열량, 당질, 단백질, 지질, 나트륨, 칼륨등을
· 프로그램을 이용하여 구함