[식생활]현대인의 식품기호도와 식생활 개선에 관한연구

*윤*
최초 등록일
2007.01.26
최종 저작일
2006.07
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목차

Ⅰ. 서 론
1. 연구의 목적
2. 연구의 개요

Ⅱ. 이론적 고찰
1. 식생활의 의의
2. 식생활의 변천
3. 현대인의 식습관의 문제점
4. 현대인의 식습 기호도에 따른 올바른 식생활 문화


Ⅲ. 요약 및 고찰
참고문헌

본문내용

1. 연구의 목적
인간의 기본적인 생활 중에서 식생활은 생명유지를 위한 가장 중요한 기본 행위이다.
즉, 식생활은 생존을 위한 본능적 욕구를 충족시키는 기본적인 기능으로 음식을 통해 안정감을 느끼고 어떠한 집단에 소속감을 얻을 수 있는 기능을 할 뿐만 아니라 개인의 생활수준이나 또는 사회적 지위의 상징으로 또는 자아실현의 욕구충족을 시킬 수 있는 도구가 되기도 한다.
한 개인의 식생활 형태는 무엇보다도 사회적, 문화적 영향을 받아가면서 형성되며, 이렇게 형성된 식생활 문화는 고도의 산업화와 국제화 추세 속에서 현대인의 사회생활이 점차 과학화, 합리화되어 우리의 생활양식, 특히 식생활 양식이 크게 변화되고 있다. 신속성이 요구되는 현대인의 생활은 자연 간편성을 추구하게 되고, 생활수준이 향상될수록 점차 외식이 생활화되어, 손이 많이 가는 전통식 보다는 만들기 쉽고 간편한 서구의 양식이 우리 식생활에 깊숙히 침투되면서 신속히 먹을 수 있는 패스트푸드와 인스턴트 식품의 이용이 급증하게 되었다.
이는 대부분 몇 가지 식품으로 만들어져 영양균형보다는 간편성과 맛에 중점을 두기에 장기간 섭취 시 영양소 결핍을 유발할 수 있다. 따라서 영양의 불균형과 비만을 유발하여 좋지 못한 식습관으로 성인병 유발의 원인이 되기도 한다.
건강한 생활을 위해서는 균형있는 영양소의 섭취가 필수적이며, 영양상태는 섭취하는 식사의 질에 기본적으로 영향을 받게 되므로 국가에서는 영양정책의 개발 및 영양교육 프로그램을 계획하여 영양증진 사업에 필요한 기본 자료를 제공하는 것이 바람직하다.
이에 본고에서는 현대인들의 식습관을 통하여 올바른 식생활 개선을위한 효과적인 영양섭취를 다각적인 입장에서 파악하고 이를 식생활에 실천하여, 건강하고 보다 향상된 삶의 질을 평생 영위해 나갈 수 있는 계기가 되고자 한다.

참고 자료

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백수경, 전미정, 모수미: 충북괴산군 농촌지역 국민학교 아동의 영양실태 조사, 대한가 정학회지, 28(1) (1990)

곽동경:공동조리 급식학교의 운영실태 및 영양사 업무평가, 한국식생활문회학회지, 9(2), ,(1994)
이수경, 모수미: 서울 시내 도시형 급식시범학교 어린이의 영양실태조사, 서울대학교 생활과학연구지, 16, 53-64(1991)
임채영: 초등학교 고학년 아동의 편식교정을 위한 영양교육방법의 실제, 대한영양사회 학술대회 자료집, (1992)
신민자: 한국식생활 문화의 어제와 오늘, 국민영양 , 1986
이미숙, 모수미: 어린이의 식습관이 체위에 미치는 영향에 관한 연구, 한국영양학회지 9,1976
김기남: 식습관과 성격적 특성에 관한 조사 연구, 한국영양학회지 15:194, 1982
김이수: 서울과 대전지역의 초등학교 5학년 학생의 식생활 실태 및 관련변수, 고려대학 교 교육대학원, 석사학위 논문,1998
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