현대 식생활의 형태와 발전방향

목차

1. 현대 식생활의 특징과 문제점
2. 식생활의 발전 방향
1) 식생활환경의 변화
2) 전통 식생활문화 교육
3) 학교급식과 식생활교육의 연계

본문내용

1. 현대 식생활의 특징과 문제점
요즘 현대사회는 예전보다 생활이 풍요로워져서 사람들이 식품을 단순히 먹어 배를 채우는 개념에서 보다 좋은 음식을 선호하고 건강에 대한관심이 커져 음식을 먹었을 때 자기만족을 느끼는 시대가 되었다. 이런 소비가치를 통해 몇 해 전부터 ‘웰빙’ 이라는 신종 소비문화가 생기게 되었다. 이는 수많은 대중 매체를 통해서 영양에 관련된 정보를 습득하게 되었고 일에 매달려 사는 삶 보다는 자기 자신에 투자하겠다고 생각하는 사람들이 많아져서 생긴 새로운 식문화이다.
현대의 식생활문화를 보면 그 중심에는 ‘웰빙’이 항상 있다. 그만큼 이제는 사람들의 생활이 풍요로워 졌다고 할 수 있다. 하지만 ‘웰빙’이라는 좋은 식문화에서도 단점들이 나타나고 있다. 인터넷과 TV, 라디오 등의 수많은 매체를 통해 영양지식을 습득한 사람들은 한 가지 영양소에 대하여 과잉섭취하게 되고 그로 인해 예전에는 40대에나 나타나는 질병들이 어린 아이들에게도 나타나고 있다.
소아비만을 비롯해 식이이상증, 성인병들이 그 대표적인 예이다.

2. 식생활의 발전 방향

1) 식생활환경의 변화
국민들이 식품을 선택하는데 있어서 가장 큰 영향을 미치는 요인이다. 그러므로 식생활환경을 어떻게 발전시키느냐에 따라 앞으로의 식문화가 크게 바뀔 것이다. 간편하고 조리에 편리한 식품을 구입 하는 게 최근의 소비패턴인데 이 소비 패턴을 자연과 사람이 다 같이 좋은 쪽으로 바꾸어야겠다. 앞으로도 계속해서 새로운 식품과 그 식품의 가공기술이 발달 할 것인데 식품 가공 기술을 개발할 때 사람과 자연에 피해를 줘서는 안 되겠다. 또 미래에는 음식을 단순히 먹는 거에서 건강까지 생각하는 식문화로 발전할 것 같은데 이때 몸에 좋다고 그것만 먹어 영양소가 과잉되지 않도록 해야겠다.

참고 자료

없음