[교육학]술

소개

술에 관해서 정리했습니다.^^
교수님이 잘정리 했다고 하셨어요^^

목차

1. 술의 정의

2. 우리나라 술의 역사
①고대시대
②삼국 및 통일신라시대
③고려시대
④조선시대

3. 술에 관한 속담

본문내용

1. 술의 정의
오늘날의 술(alcoholic)이란 주정과 알코올분 1% 이상의 음료를 통칭하 술이라 한다. 술은 알코올 이외에 당분, 흰자질, 무기질 등이 포함되어 있는데 이것은 극히 소량으로 영양이 될 정도가 못된다. 인류 최초의 알코올성 음료는 봉밀(꿀)주라고 믿고 있다. 벌꿀술 이라는 말은 음주나 명정이라는 말과 같은 뜻으로서 석기시대의 혈거인이 이 술을 마셨을 것이라고 생각하기 때문이다. 역사적인 기록이나 구전으로 나타나는 것은 BC 5000년경 메소포타미아 에서 발굴된 판 비문자에서 맥주 양조의 지식을 가지고 있었던 것으로 판명되고 있다. 우리나라에도 삼한 시대 이래로 전통적인 비법을 간직한 술들이 빚어져 왔다. 특히 조선 시대에 이르러서는 수백 여종에 달하는 술들이 빚어졌는데 다양하게 발달된 술들은 조상들의 멋과 여유를 더해 주었다.

2. 우리나라 술의 역사
①고대시대
우리 나라의 원시시대의 술은 얻기 쉽고 만들기 쉬운 과실주가 성행하였을 것이고 유목시대에는 유주(柚酒)가, 그리고 농경시대에 늘어가면서 곡물을 이용한 곡주(穀酒)가 시작되어 오늘에 이르렀다고 볼 수 있다. 전해 내려온 주류로는 크게 나누어 약주류(藥酒類), 고급주류(高級酒類), 가향주류(加香 酒類), 과실주류(果實酒類), 이산주류(異酸酒類), 속성주류(速成酒類), 탁주류(濁酒類), 감주류(甘酒類), 소주류(燒酎類), 합주류(合酒類), 약소주류(藥燒酎類), 약용주류(藥用酒類) 등이다. 우리나라에는 술의 기원에 관한 신화는 없지만, 음주에 관한 전설은고구려의 주몽(晝夢) 신화에서 등장한다. [제왕운기(帝王韻紀)]에 의하면 주몽의 아버지 해모수(解募漱)는 물을 마시게 하니 그녀들은 놀라 달아났으나,큰 딸 유화(宥和)는 해모수에 잡혀 그날 밤술에 취한대로 해모수와 잠자리를 같이하였다

참고자료

· 없음