패밀리레스토랑 빕스 경영분석

소개

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목차

1.회사소개
2.빕스현황
3.빕스SWOT분석
4.마케팅전략
5.개선방향
6.빕스올림픽점 조사

본문내용

4. 마케팅 전략

1) VIPS의 마케팅
- 마케팅은 크게 소비자 중심의 외부마케팅과 종사원 중심의 내부마케팅으로 나누어 볼 수 있다.

① 외부 마케팅
▶ 가격마케팅 (할인과 고급레스토랑을 위한 인상을 동시에 병행)
: VIPS는 아웃백 스테이크 하우스와 같이 점포의 수를 늘리고, 가격할인을 하고, 적극적인 TV광고 등 고객에 대한 매우 공격적인 마케팅을 실시하는 등 다른 패밀리 레스토랑에 비해 대외적인 외부마케팅 활동이 그리 활발한 편은 아닌데, 회사 나름대로 차별화된 마케팅을 시행하기 위하여 여러 가지 마케팅 활동을 꾸준히 하고 있다.
빕스는 고급스러운 레스토랑의 분위기를 유지하면서, 최근의 트렌드에 맞춰 가기 위해 친환경 샐러드 코너를 만들고, 평일에 한해 런치세트를 메뉴에 첨가시키면서 다른 패밀리 레스토랑의 가격 할인 경쟁에 동참하게 되었다.
그리고 빕스는 주말 고객의 증가 양상을 반영, 고급화를 통한 가격인상 조치를 취하고 있다. 빕스는 금·토·일요일 3일 동안의 매출액이 전년 동기대비 16% 정도 향상된 추세를 보이고 있어 객수 유입이 확연히 증가됐다고 판단, 주말 고가정책을 전개하기 위해 샐러드바를 고급화시키고 주중 메뉴에 대한 할인 폭과 할인기간을 단축시켰다.
지난 6월 샐러드바에 오클잎, 신선초, 그린 비타민과 같은 친환경 코너를 선보였으며 7월부터는 냉장비프와 캣피쉬(메기)를 이용한 비프앤캣피쉬(2만6천900원), 냉장 숙성 꽃등심을 이용한 누드 프라임 립아이(2만9천900원) 외 7종의 새로운 메뉴를 선보이며 웰빙 레스토랑을 표방하고 나섰다.
이와 함께 기존 월~토요일까지 적용하던 런치 샐러드바를 7월부터 월~금요일까지만 적용하며 가격을 1만3천원에서 1만3천900원으로 올렸다. 디너 샐러드바 역시 1만6천500원에서 1만7천400원으로 가격을 인상, 이로 인해 전월대비 20%의 매출 상승을 기록했다.

참고자료

· 없음