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[외식산업 경영론]빕스(VIPS)

저작시기 2005.05 |등록일 2005.05.19 한글파일한컴오피스 (hwp) | 13페이지 | 가격 1,800원
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목차

1장 - 외식산업의 개요

  1)외식산업의 개념
  2)외식산업의 발전요인
  3)패밀리 레스토랑의 개념
4)과제를 하게된 동기

  2장 - VIPS의 개요

  1)빕스 회사 소개 및 연혁
  2)빕스 브랜드
  3) 빕스의 특징
  4)빕스의 매장소개
  5)빕스의 메뉴소개
6)CJ 푸드빌

  3장 -상황 분석

  1)서비스와 서비스 품질의 개념
2)빕스 사회 활동
3)광고 매체, 광고 사례
  4)빕스의 손익 분기점
  5)국내 패밀리 레스토랑 현황
6)외식산업의 발전방안

4장 -마케팅 믹스 전략

  1)종업원 복리 후생
2)프로슈머 마케팅
  3)고객감동 마케팅
*고객을위한이벤트
*빕스 즐기기
  3)빕스가 나아갈 방향
  4)과제를 마치며 느낀점
  참고문헌

본문내용

1장 - 외식산업의 개요
1)외식산업의 개념
-인간이 음식에 대한 욕구를 요리나 음료, 주류 등을 통해서 그 욕구를 직접 충족시키기 위한 인적시비스가 연출되어지고,때로는 분위기가 있는 휴식공간까지 제공되어 생활에 새로운활력을 얻게 해 주는 사업 이라고 할 수 있다.
또한 가정 밖에서 식사 또는 이에 따른 서비스를 제공하는 시설사업이라고 정의할 수 있다.
3) 패밀리 레스토랑의 개념
선행조사를 통하여 패밀리 레스토랑의 개념정리가 지금까지 명확히 되고 있지 않음을 알 수 있었다. 국내에서 운영중인 패밀리 레스토랑 중 다수가 수입브랜드인데, 수입하는 브랜드에 따라 패밀리 레스토랑, 캐주얼 다이닝 레스토랑, 스테이크하우스 레스토랑, 스포츠 바 레스토랑 등 다양한 이름으로 고객들에게 차별적으로 인식되어 지고 있는 실정이다.1) 여러 가지 이미 선행된 연구에 나타난 개념을 토대로 본 연구에서는 패밀리 레스토랑의 개념을 다음과 같이 정의하고자 한다.

4) 과제를 하게된 동기
-외식산업론 수업을 들으며,패밀리 레스토랑을 조사하는과제를 맡되었으며, 방문했던
패밀리 레스토랑중 인상적이었던 VIPS를 과제로 선정하게 되었다.

참고 자료

1) 오유경 (1997), "패밀리 레스토랑 서비스 품질에 대한 소비자 평가에 관한 연구, 청주대학교 석사학위논문, p.6.

2)월간 호텔&레스토랑 (2000년 9월호), 최만용, "패밀리 레스토랑 운영방안에 관한 연구", Culinary Research, 제5권 1호, 한국조리학회, pp.252-253.을 참고로 저자 작성.
3) ‘98 한국외식산업연감, p.235.
4) shower@fnnews.com 이성재기자
5)http://blog.naver.com/cygnus9/140001232420
외식사업경영론 -신재영외 지음
외식사업경영론 -최학수 강인호 외 지음
http://blog.naver.com/pecky75/140005870033
파이낸셜뉴스 sykim@fnnews.com 윤정남 김시영기자

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