[사업계획서]해장국 전문점 - 비수기 낮 시간 활용이 관건

소개

아이디어 음식점으로서 아내 대신 해장국을 차려주는 음식점의 사업계획서입니다. 아침 식사와 해장국을 주 경영 포인트로 하였습니다.

목차

1. 현황과 전망
2. 체인점을 차리려면
3. 적당한 위치
4. 예상 수익
5. 운영 요령
6. 알아볼 곳
7. 체인점 개설요건
8. 경영 포인트

본문내용

1. 현황과 전망
이처럼 아침을 빈속으로 출근하는 사람들은 대부분 점심 식사로 숙취의 피로를 풀 수 있는 먹거리를 원한다. 하지만 속을 풀 만한 음식으로 준비되는 탕 종류는 대부분 그 맛이 자극성인 까닭에 잘못하다간 습관성 위장병으로 발전할 수 있다. 이러한 사람들을 위하여 2년 전부터 생겨나 성업중인 것이 바로 해장국 전문점이다. 이러한 해장국 전문점 중에는 아예 아침부터 영업을 시작하여 아침을 굶고 출근하는 직장인들만을 대상으로 영업을 하는 경우도 있다.
더욱이 조기 출근하는 회사가 늘어나고 교통난이 더욱더 심해지면서 집에서 아침을 먹는 일은 거의 불가능해졌다. 대기업은 회사 식당에서 아침 식사를 해결해 주기도 하지만 대부분은 그렇지 못하고 회사 근방에서 처리하는 게 일반적이다. 이러한 추세는 당분간 계속될 것이다.

2. 체인점을 차리려면
해장국 전문점은 가맹점과 체인점으로 나누어진다. 체인점을 개설할 경우에는 10평 기준으로 식탁과 그릇 같은 기자재를 포함하여 조리 기구까지 1200만 원에서 1300만 원의 경비가 필요하다. 하지만 가맹점일 경우에는 기자재가 아닌 독특한 맛을 지닌 음식 재료만을 공급받게 되는데 이 경우에는 약 200만 원 상당의 로열티와 물건비만 지불하면 된다.

참고자료

· 없음