식생활과 영양 (식품 조사)

소개

김밥안에 포함된 모든 영양소 조사!

목차

1. 김밥의 유래
2. 김밥의 장 , 단점
3. 김밥의 종류 및 재료
5.느낀점

본문내용

칼슘
칼슘은 유제품, 말린 콩, 땅콩, 연어, 정어리 통조림, 녹색채소 등에 있다. 칼슘은 뼈와 치아의 건강을 튼튼히 해주고 마그네슘과 결합하여 심장 리듬이 꾸준하게 맞도록 해준다.

철분의 신진대사 근육에 대한 신경의 자극을 강하게 울려주고 불변증과 신경계의 긴장을 완화시켜 준다. 칼슘(Calcium)의 99%는 뼈와 치아 속에 1%는 혈액이나 체액에 용해된 상태로 우리 몸에 들어있다.

칼슘은 체내 무기질 중 가장 양이 많은 원소로 인체 내 총 칼슘의 양은 체중의 약 2% 정도이다. 체중이50kg인 사람은 칼슘만 1kg 있다는 것이 된다.

인체는 전 생애를 통해서 칼슘을 필요로 하며, 특히 성장기, 임신기, 수유기에는 더욱 많이 필요하다. 그러나 섭취한 칼슘이 모두 흡수되는 것은 아니다. 매일 700mg 정도의 칼슘이 뼈와 혈액 사이를 이동하고, 식이 중에 인(P)이 많으면 칼슘의 흡수가 어렵다.

(1) 기능
- 효소활성화, 혈액응고에 필수적, 근육수축, 신경흥분전도, 심장박동
- 뮤코다당, 뮤코단백질의 주요 구성성분
- 세포막을 통한 활성물질의 반출 등

(2) 효능
- 골다공증, 구루병, 골절 충치, 퇴행변성 관절증 등의 치료
- 고혈압, 동맥경화증, 설사, 당뇨의 예방
- 알레르기 질환, 감기 예방
- 불면증, 신경과민의 치료
- 체액에서 이온화된 칼슘은 철분을 세포막 내로 운반
- 혈액응고 작용의 촉진
- 심근 수축력의 증강, 신경 및 근육의 적당한 흥분

인
(1) 기능
골격과 치아의 형성, 신체 필수물질의 구성, 영양소의 흡수와 운송, 열량대사에 필수 물질, 산, 염기의 균형을 조절한다.


(2) 결핍증
인의 흡수를 방해하는 스프루(sprue)나 소아지방변증 같은 장의 질병은 혈청 내 인의 수준을 낮춘다. 장기간 혹은 과량의 제산제를 복용하는 경우에도 저인산혈증을 일으키고 인의 부족 증상을 나타낸다. 또 항 경련성 약제의 이용, 비타민 D의 부족증, 어떤 대사의 비정상적인 상태, 신장의 부적절한 재흡수 등이 인의 부족 증상을 일으킬 수 있다.

참고자료

· 없음