베네딕트법을 통한 환원당의 정량

소개

"베네딕트법을 통한 환원당의 정량"에 대한 내용입니다.

목차

1. 예비
1) 환원당(reducing sugar)
2) “베네딕트법”과 “DNS법”의 원리
3) 참고 자료

2. 결과
1) Title
2) Date
3) Purpose
4) Materials
5) Method
6) Results
7) Discussion

본문내용

<예비>
1. 환원당(reducing sugar)
환원 능력이 있는 당을 환원당이라고 한다. 2가 구리 이온과 같이 상대적으로 약한 산화제를 환원시키고 자신은 산화될 수 있다.
환원당의 환원 능력은 카보닐 탄소가 위치한 환원 말단에서 유래한다. (이 때 당이 사슬형일 경우 카르보닐기지만, 고리형을 축합 될 경우 헤미아세탈기나 헤미케탈기를 형성한다.) 이 때 환원당이 산화되면, 카르보닐 말단은 카르복시기가 된다.
(헤미아세탈기, 헤미케탈기 그림)
환원당을 검출하거나 확인하는 방법은 여러 가지가 있다. 그 중에서 유명한 반응은 베네딕트 반응과 펠링 반응, 그리고 은거울 반응 등이 있다. 이러한 환원당의 측정법은 당뇨병의 진단에서 혈중/뇨중 포도당의 검출 및 정량에 오랫동안 쓰여 왔다.

A. 환원당과 비환원당의 종류
당의 환원 말단이 노출되어 있는 경우 환원당, 막힌 경우 비환원당이라고 부른다.
단당류의 경우, 항상 환원 말단이 노출되어 있으므로, 모두 환원당이라고 할 수 있다.
이당류와 올리고당류는 결합 방식을 살펴봐야 하는데, 대부분의 경우에는(특히 homogenous한 경우) 환원 말단과 비환원 말단이 서로 결합하기 때문에 환원 말단이 노출되므로 환원당이다.

참고자료

· David L. Nelson, Michael M. cox. 레닌저 생화학 7판 상. 서울: 월드사이언스, 2018. 249-254
· https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5733611&cid=60266&categoryId=60266 ,
· https://laboratoryinfo.com/benedicts-test-principle-reagent-preparation-procedure-interpretation/
· https://biocyclopedia.com/index/biotechnology_methods/biochemistry/estimation_of_reducing_sugars_by_the_dinitro_salicylic_acid_dns_method.php