블랜딩의 의미 블랜딩은 서로 다른 특성을 가진 커피를 혼합하여 새로운 맛과 향을 창출하는 과정이다. 이는 단순한 혼합을 넘어서 각 커피의 독특한 특성을 조화롭게 결합시켜, 전체적인 맛의 균형과 풍미를 향상

소개

블랜딩의 의미를 설명하고, 로스팅 전/후의 블랜딩의 차이점을 구분한다. 또한, 대표적인 커피 블랜딩을 향미 구분 및 원두 비율에 관하여 서술하시오.

목차

1. 블랜딩의 의미
2. 블랜딩 전/후 차이점
3. 대표적인 블랜딩 향미 5가지

본문내용

1. 블랜딩의 의미

블랜딩은 서로 다른 특성을 가진 커피를 혼합하여 새로운 맛과 향을 창출하는 과정이다. 이는 단순한 혼합을 넘어서 각 커피의 독특한 특성을 조화롭게 결합시켜, 전체적인 맛의 균형과 풍미를 향상시키는 예술적인 작업이다. 커피 한 종류만으로는 얻을 수 없는 다채로운 맛과 향을 이끌어내기 위해, 블렌더들은 각기 다른 원산지, 품종, 로스팅 정도, 가공 방식을 가진 커피를 섬세하게 선정하고 조합한다.
블랜딩의 중요성은 커피의 복잡성과 다양성에서 기인한다. 단일 원산지 커피(싱글 오리진)도 각기 독특한 특성을 가지지만, 블랜딩을 통해 이러한 특성들을 보완하고 강화할 수 있다. 예를 들어, 한 커피가 가진 강한 산미는 다른 커피의 풍부한 바디감과 결합되어 더욱 조화로운 맛을 이끌어낼 수 있다. 이처럼 블랜딩은 서로 다른 커피의 장점을 결합하여, 단일 원산지 커피만으로는 달성할 수 없는 독특하고 풍부한 맛의 프로파일을 생성한다.

참고자료

· 휴넷사회복지평생교육원. 커피학개론. 124-143.