지용성비타민의 종류와 인체에 미치는 효능 및 결핍과 과잉의 문제점을 기술하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 지용성비타민의 종류
1) 비타민 A
2) 비타민 D
3) 비타민 E
4) 비타민 K
2. 지용성비타민이 인체에 미치는 효능
1) 비타민 A
2) 비타민 D
3) 비타민 E
4) 비타민 K
3. 결핍과 과잉의 문제점
1) 비타민 A
2) 비타민 D
3) 비타민 E
4) 비타민 K
4. 시사점

Ⅲ. 결론

IV. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

비타민은 물에 녹는 성질인 수용성 비타민과 지방이나 지방을 녹이는 유기용매에 녹는 지용성 비타민이 있다. 비타민 A, D, E, F, K 는 모두Isoprene 유도체이며, 산에 약하고, 체내에 저장이 잘되는 특징이 있으며, 지방으로 용해되기 때문에 지용성 비타민이라 불린다. 지용성 비타민은 식이지방과 함께 소장에서 흡수가 되며 주로 간과 지방 조직에 저장이 된다. 따라서 본론에서는 지용성비타민의 종류와 인체에 미치는 효능 및 결핍과 과잉의 문제점을 기술해 보겠다.

Ⅱ. 본론

1. 지용성비타민의 종류

1) 비타민 A
비타민 A는 지용성 비타민 중에서도 필수적인 비타민으로 세포 분열,성장과 발달, 생식, 유전자 조절, 상피세포의 분화와 정상적인 면역반응에 중요하고 많은 역할을 한다. 비타민 A의경우 기본 분자인 레티놀(retinol)과 세포의 분화를 조절하는 세포내 신호전달물질인 레티노산(retinoic acid), 시각색소로 작용하는 레티날(retinal)과같이 다양한 레티노이드 형태로 존재를 한다. 당근이나 시금치와 같은 녹황색 채소와 해조류에 함유되어 있는 베타-카로틴은 간과 장에서 레티놀로 전환될 수 있어 비타민 A 전구체로 간주된다. 비타민 A는 체내 세포 성장, 시간, 면역 증진에 필요한 기능을 할 뿐만 아니라 염증 억제, 항산화 작용, 암 발생 억제 효과가 있다고 보고되었다. 비타민 A 결핍증은 성장지연, 눈과 피부 손상 등 외에 야맹증이 주요 증상이고, 과다섭취 시 독성이 나타날 수 있다. 그 종류로는 급성 및 만성 증상, 기형 발생 등이 있다. 급성 증상에는 오심, 현기증, 무력감, 가려움증이 있으며, 만성 증상에는 두통, 탈모증, 피부건조, 골관절 통증 그리고 간독성 등을 들 수 있다.

2) 비타민 D
비타민 D는 칼슘 대사를 조절하고 체내 칼슘 농도의 항상성과 뼈의 건강을 유지하는데 관여하며, 세포의 증식 및 분화의 조절, 그리고 면역기능 등에 관여하는 것으로 알려져 있다.

참고자료

· 이현숙, 한지혜, 김선효(2013). 한국 청소년의 비타민·무기질 보충제 섭취 및 관련 요인에 관한 연구.
· 윤희상(2005). 비타민과 무기질의 새로운 영양학적 의미. Korean Journal of Pediatrics.
· 공은영(2008). 비타민 보충제 섭취 실태 분석과 영양교육 교수·학습 지도안. 건국대학교 교육대학원 석사학위논문.
· 김동훈, 권승구, 한귀덕, 지인배(2021). 건강기능식품 섭취에 영향을 미치는 소비자의 특성 요인 분석. 식품유통연구학회지.