외식업의 성공요소는 무엇이라고 생각하나

소개

과목명: 창업트렌드와 융복합적사고
주제: 외식업의 성공요소는 무엇이라고 생각하나?
<맛,위치,청결,가격,서비스 등등>

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 음식
2. 위치
3. 서비스

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

사람은 음식을 섭취하는 것으로 생존과 활동에 필요한 에너지를 수급한다. 따라서 인류의 발전과 함께 사람의 음식에 대한 기술과 문화들은 함께 발전해왔다. 음식에 대한 기술과 문화는 일반적으로 각 가정에서 식구들을 위한 음식을 만드는 방향으로 발전하였다. 하지만 이러한 문화는 인류가 대규모의 사회를 이루기 시작하면서 다른 방향으로 변화하였다. 이는 사회 전반에서 일어난 분업의 현상으로 인해서 일어난 일이다. 즉 모든 것을 자급자족하던 시대에서 다른 사회 구성원이 생산한 물품을 내가 사용할 수 있게 된 것이다. 이를 통해서 각자가 자신이 감당해야 하는 일을 한 이후에 해당 일에 대하여 사회에 기여한 만큼의 보상을 얻게된다. 이 방식의 거래를 편하게 하기 위해서 돈과 같은 개념이 발생하기도 한다. 이러한 방식으로 사회가 변화하면서 인간의 생존과 활동에 필요한 에너지원인 음식을 만드는 행위인 요리 또한 가정에서 사회의 한 가지 일로 변화하게 된다.

참고자료

· 하종률. "현장 경험에 따른 독립경영 외식업 경영성과에 영향을 미치는 성공요인." 국내박사학위논문 순천향대학교, 2017. 충청남도
· 손성곤. "외식업 종업원 역량이 서비스몰입과 경영성과 지각에 미치는 영향." 국내박사학위논문 조선대학교 대학원, 2013. 광주