우리나라 성공창업이 어려운 이유, 인건비 상승에 따른 외식업의 대안, 외식 컨셉 결정의 흐름과 중요성, 코로나19에 따른 외식업 마케팅의 방향 대하여

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2021.06.04
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2020.07
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"우리나라 성공창업이 어려운 이유, 인건비 상승에 따른 외식업의 대안, 외식 컨셉 결정의 흐름과 중요성, 코로나19에 따른 외식업 마케팅의 방향 대하여"에 대한 내용입니다.

목차

1. 외식창업을 한다는 것은 현실적으로 매우 어렵다. 우리나라는 왜 이리 성공창업이 어려운지 정리해보세요.
2. 최근 인건비 상승의 부담이 경영을 약화시키고 있는 것이 사실이다. 외식업의 대안이 무엇이 있을까요?
3. 외식 컨셉을 결정한다는 것은 매우 어려운 문제이다. 컨셉을 확정하기까지의 흐름도와 중요성에 대해 정리하세요.
4. 온라인 수업을 통해 한 학기동안 배운 내용 중 중요하게 느낀 점이나 배운 것이 있다면 정리해보세요.
5. 코로나 사태로 외식업의 마케팅도 큰 변화가 요동치고 있다. 마케팅의 방향은 무엇일까요?

본문내용

1. 외식창업을 한다는 것은 현실적으로 매우 어렵다. 우리나라는 왜 이리 성공창업이 어려운지 정리해보세요.

2012년 외식업의 폐업률은 26.5%, 2016년엔 23.8%이며 타산업에 비해 폐업률이 매우 높다. 외식 창업을 하는 사업자들 중 90%이상이 신규 사업자이며 즉, 창업을 하는 만큼 폐업을 한다고 말할 수 있다. 이렇게 현재 우리나라에서 외식창업을 한다는 것은 굉장히 위험하고 어려운 일이다. 우리나라에서의 성공창업은 왜 이렇게 어려운지 서술해보고자 한다.
우선 첫 번째 이유는 창업에 대한 교육이 너무 부족하다는 것이다. 선진국의 경우 신규 창업자 교육을 20시간 이상 이수해야만 한다. 하지만 우리나라의 경우, 필수 이수 시간이 6시간 밖에 되지 않는다. 또한 선진국에선 중학교나 고등학교에서부터 기업가 정신에 대한 교육이 이루어지고 있는 반면, 우리나라에선 중학교나 고등학교는 물론 대학교에 진학한 이후에도 기업가 정신에 대한 교육을 받기 힘들다. 대학교나 대학원에서 기업가 정신에 대한 교육을 교양수업으로 편성하기에 교양 수업을 듣거나 혹은 석사, 박사 과정을 밟아야 기업가 정신에 대한 교육을 받을 수 있다. 이렇게 기업가 정신과 창업에 대한 교육이 충분히 이루어지지 않고 있는 것이 첫 번째 이유라고 할 수 있다.
두 번째는 공급의 과잉이다. 우리나라의 경우 2011년을 기준으로 할 때 1개의 외식업체 당 인구 수가 우리나라는 약 80명엔데 비하여 미국은 678명, 일본은 424명으로 우리나라 음식점의 수는 미국에 비해여 8배, 일본에 비하여 5배 이상이다. 이렇게 양적으로 성장하면서 경쟁은 나날이 치열해지고 있다. 그리고 소규모 외식업체 뿐만 아니라, 대기업들 또한 외식사업에 적극적으로 진출하게 되면서 소규모 외식업체들은 위협을 받게 되었다. 이는 우리나라에서 외식창업이 성공하기 어려운 또 하나의 이유라고 할 수 있다.

참고 자료

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