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유지의 비누화가 실험 결과보고서

오르골멜로디
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최초 등록일
2020.10.22
최종 저작일
2019.11
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소개글

"유지의 비누화가 실험 결과보고서"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험 제목
2. 실험 일자
3. 실험 방법
4. 실험 결과
5. 이론값과 실험값 비교
6. 실험 고찰

본문내용

1.실험 제목: 유지의 비누화가 측정

2. 실험 일자: 2019년 09월 25일
보고 일자: 2019년 10월 02일

3. 실험 방법
1) 0.5N-알코올성 수산화칼륨 25ml를 네 개를 준비한다.
※ 0.5N-알코올성 수산화칼륨 만드는 법
⇒ 0.7g의 수산화칼륨에 에탈올을 넣어 25ml을 만들어 준다. 그러나 수산화칼륨은 극성이고 에탈올은 비극성이라서 수산화칼륨이 에탈올에 잘 녹지 않기 때문에 증류수를 넣어서 0.5N-알코올성 수산화칼륨을 만들어 준다.

2) 준비된 0.5N-알코올성 수산화칼륨 25ml 비커 하나에만 유지 2.0g을 넣어서 섞어준다.

3) 가열장치를 설치하고 유지를 넣은 시약을 2구 둥근플라스크에 넣은 후 heating에 가열한다.

4) 약80℃에 도달하였을 때, 30분간 시간을 측정하여 가열시킨다.

5) 가열한 동안 0.5 N-염산용액을 만들어둔다.
※ 0.5N-염산용액 만드는 법

< 중 략 >

6. 실험 고찰
1) 유지의 화학적 성질 및 적정방법
유지의 화학적 성질은 유지의 물리적 성질에 직접적으로 영향을 줄 뿐만 아니라, 각 유지류의 차이를 물리적 성질보다 분명히 식별할 수 있다. 따라서 유지의 화학적 특성은 재현성이 매우 높으며, 각 유지의 식별뿐만 아니라 순도 조사 및 여러 가지 특성은 산패 정도를 상호 비교하는데 사용된다.
유지의 화학적 분석방법 중에는 지방산조성을 알 수 있는 이번 실험의 목표인 유지의 비누화가(검화가: SV)가 이에 속한다. 검화가는 유지시료1g을 검화하는데 필요한 수산화칼륨(KOH)의 mg을 검화가(SV)라고 한다. 검화가는 유지분자를 구성하고 있는 지방산의 종류, 특히 탄소 수에 따라 큰 차이를 나타낸다. 이는 과량의 KOH와 반응시킨 후 잔존한 KOH량을 측정하는 방법인 역적정방법에 의하여 측정되는 유지의 특성을 나타내는 대표적인 값이다.

참고 자료

비누화가 표: https://blog.naver.com/ihyeo55/221348382633
오르골멜로디
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