고지혈증 식사요법

소개

정성들여 한 레포트이니 만큼 도움이 되시리라 보네요~ 고지혈증 환자의 식단은 여기에 올릴수가 없어 다시 "고지혈증 환자의 식단" 이란 제목으로 따로 올렸습니다. 첨부해주시구요~^^*

목차

1. 증상 및 식이원칙, 증상별 식이요법의 실제
2. 줄 수 있는 식품 및 조리법
3. 금지 식품 및 조리법
4. 영양기준(1일)
5. 1일 식품구성 및 끼니별 배분
6. 식품구입량( 순식품량 × 출고계수)
7. 만드는 방법
☞참고문헌 및 자료

본문내용

혈장의 지방질 농도가 비정상적으로 증가한 상태를 고지혈증(hyperlipidemia)이라 하며, 이는 관상동맥 질환의 제1위험인자이다. 혈액 중의 지질에는 콜레스테롤, 중성지방, 인지질 및 유리지방산 등이 있으며, 이들 중에서 특히 문제가 되는 것은 콜레스테롤과 중성지방이다. 공복시 혈청 콜레스테롤이 220mg/dl이상 ,중성지방이 150ml/dl 이상으로 높은 경우 또는 둘중 한가지만이라도 높으면 고지혈증으로 진단한다. 섭취된 음식물 중의 지방은 소장에서 소화 흡수되어 혈액 속으로 들어가는데, 혈장의 지질 자체는 물에 불용이므로 단백질과 결한하여 지단백의 형태로 운반된다. 따라서 지방질 농도의 증가는 이들 지단백질의 농도증가를 나타내는 것으로 고지단백혈증이라고도 한다.
최근에는 식생활의 서구화 경향으로 지방의 섭취량이 증가하여 고지혈증에 의한 동맥경화나 허혈성 심장질환의 이환율이 높아지고 있으며, 고령자 뿐만 아니라 젊은츠엥서도 고지혈증의 발생이 증가되기 시작했으므로, 저연령시부터 이에 대한 예방이 이루어져야 한다.

참고자료

· 식사요법 - 강정옥,김군자,정효숙 공저, 형설 출판사,2001년판, p403
· -식사요법 이론 및 실습 - 승정자 외 공저, 광문각, 2002년판, p422
· -http://www.hellocook.com/recipes
· -http://www.jangsumall.com/kunkang
· -http://www.healthok21.co.kr