Cultivation of Aerobic Microbes; 호기성 미생물 배양

목차

1. Introduction
2. Purpose
3. Materials
4. Procedures
5. Results
6. Discussion
7. Reference

본문내용

-Introduction
미생물을 기르기 위해는 streaking 등을 통해 single colony 채취할 필요가 있다. colony 한 개는 하나의 미생물이 증식을 거듭하여 눈에 보일 정도로 성장한 것으로 하나의 미생물이 증식한 것이므로 colony 내의 미생물들(돌연변이 제외)은 유전정보가 같다. 어떤 실험을 할 때 정확한 데이터를 얻으려면 같은 test sample을 사용해야 하므로 주로 유전정보가 같은 single colony를 채취해 실험에 사용한다. 따라서 single colony를 따서 배양하고 미생물이 증식할 때 mutation이 최소로 일어나도록 조정하는 것은 매우 중요하다. 본 실험에서는 single colony를 채취해 미생물을 배양하는 방법을 익혀본다. 아울러 배양한 미생물의 흡광도를 시간별로 측정하고 이를 이용해 미생물의 생장곡선을 그려봄으로써 미생물의 growth behavior에 대해 알아본다.

-Purpose
*미생물의 growth behavior를 이해하고 미생물의 생장에 영향을 주는 요인을 알아본다.
*흡광도를 측정해 미생물의 농도를 확인하고 growth curve를 그릴 수 있다.

-Materials
전배양
균주(된장에서 선별한 균주, Saccharomyces cerevisiae), tip, tubes, shaking incubator, 전배양 배지, YM broth, distilled water, pipette
본배양
baffled flask, YM 배양액, seeds(된장에서 선별된 균주, Saccharomyces cerevisiae), 분광 광도계, cuvette, shaking incuvator

< 중 략 >

-Discussion
1. 미생물의 grow behavior과 이에 따른 growth curve는 어떻게 되는가?
2. internal pH 유지를 위한 미생물의 system은 어떤 것이 있는가?

참고 자료

John Garbutt, 『Essentials of Food Microbiology』, Arnold Publishers
정동효, 『식품공학』, 유한문화사