할랄푸드 -할랄산업을 중심으로-

목차

Ⅰ.들어가는 말

Ⅱ.할랄푸드와 할랄산업
1. 할랄푸드
2. 해외 할랄 산업의 동향
3. 국내의 할랄 산업 동향

Ⅲ.결론

본문내용

Ⅰ.들어가는 말

우리나라의 농식품 수출은 꾸준히 늘고 있다. 하지만 세계 농식품 수출 비율로 봤을 때 미국, 중국, 일본 등이 대부분을 차지하고 최근 들어 이러한 강대국들의 보호무역 강화로 인해 우리나라의 농식품 수출 호조는 불확실성이 존재한다.
불확실한 농식품 수출 업계에서 현재 할랄푸드 시장이 주목받고 있다. 할랄푸드 시장이 주목받는 이유는 할랄푸드만을 섭취하는 이슬람 인구의 꾸준한 증가에 기인한다. 이슬람 인구는 2015년 17.5억명으로 세계인구의 24.1%를 차지한다. 이슬람의 높은 출산율(2.9명, 세계 평균 2.4명)이 지속한다면 2060년에는 약 30억명으로 증가할 것으로 예상된다. 이슬람 국가들의 경제수준 향상도 할랄 시장의 미래를 볼 수 있는 지표다. 할랄푸드는 미국 등 비이슬람 국가에서도 차츰 건강식으로 주목받으면서 소비가 느는 추세다.
이러한 추세에 맞추어 우리나라의 농식품 수출은 이슬람 인구가 많은 인도, 동남아 국가들을 겨냥하여 할랄 산업을 발전시켜 미디어 매체의 한류열풍과 더불어 농식품계의 한류 열풍을 일으켜야 한다.

Ⅱ.할랄푸드와 할랄산업
1. 할랄푸드

할랄의 사전적 의미는 ‘허용된 것’으로, 이슬람교도가 먹고 쓸 수 있는 제품을 총칭해 할랄이라 한다. 과일 · 야채 · 곡류 등 모든 식물성 음식과 어류 · 어패류 등의 모든 해산물이 이에 해당한다. 육류 중에서는 이슬람 율법에 따라 도살 · 처리 · 가공된 염소고기 · 닭고기 · 쇠고기 등이 해당한다. 할랄의 반대는 하람(haram)이다. 술과 마약류처럼 정신을 흐리게 하는 것이나 돼지, 개, 고양이 등의 동물 고기, 자연사했거나 잔인하게 도살된 짐승의 고기 등 무슬림에게 금지된 음식이 이에 해당한다. 즉 음식에 독이 있는지, 취하게 혼미하게 하는지, 위험한지 이 세 가지 요소를 모두 피할 수 있다면 할랄 푸드에 가깝다.
현재 할랄 푸드는 음식에 대한 까다로운 검열로 인해 비 무슬림에게도 호응을 얻고 있다.

참고 자료

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