파리바게트vs뚜레쥬르

목차

1. 기업소개
1) 기업연혁

2. 시장분석
1) 시장흐름
2) 시장특성
3) 규모 및 점유율
4) Needs 분석

3. 경쟁우위 및 경영전략 분석
1) 생산공정
2) 생산용량
3) 재고관리
4) 유통관리
5) 인력관리
6) SWOT분석
7) 4P분석

4. 인터뷰
1) 인터뷰내용

5. 개선방향 제언
1) 파리바게뜨
2) 뚜레주르

6. 정리 및 기타자료
1) 정리
2) 기타자료

본문내용

☞ 파리바게트를 찾는 이유
1. 많은 매장 수 : 46%
2. 뛰어난 맛 : 28.7%
3. 풍부한 할인 혜택 : 25.3%
소비자들이 생각하는 파리바게트의 가장 강력한 Core Competence는 많은 매장 수를 바탕으로 한 접근성 및 일반 제과점보다 보다 뛰어난 맛 임을 파악 할 수 있다.

☞ 뚜레주르를 찾는 이유
1. 뛰어난 맛 : 47.7%
2. 신선도 : 31%
매장에서 막 구운, 신선한 빵이란 이미지를 소비자들에게 인식시키는데 성공한 뚜레쥬르의 Core competence는 보다 맛있고 신선한 빵 이라는 것을 알 수 있다.

☞ 파리바게트
본사직영 공장에서 대량생산 방식 -> 규모의 경제 달성 -> 저원가 전략
보다 다양한 제품 생산
규격화 제품 -> 라인 공정
비 규격화 제품 -> 단속 공정

☞ 뚜레주르
기본 반죽을 제외한 작업을 각 작업장에서 하는 소량 생산 방식
일종의 Mass customization방식
신선함과 맛에 차별화를 둔 차별화 전략
규격화 제품 -> 라인 공정

참고 자료

없음