[에이쁠 +] 모의창업 계획서 떡&빵(퓨전디저트)

소개

[★에이쁠 +] 창업 경영수업에서 가상으로 창업을 한다면 어떻게 어떤 아이템으로 할 것인가를 두고 과제로 제작한 것입니다. 떡&빵(퓨전디저트)!!! 교수님이 아이디어가 신선하고 좋은 평가를 해주셨어요! ㅎㅎㅎ [★에이쁠 +]

목차

Ⅰ. 사업아이템에 대한 개략서

II. 아이템의 상세설명
1.기술성: 1-1 아이템의 개요, 1-2 국내외 관련 현황, 1-3 기술경쟁력
2. 사업성: 2-1 국내외 시장규모 및 특성, 동종업계현황(향후 3년정도의 시장규모 및 근거제시), 2-2 국내외 주요 수요처 현황
3. 판매 및 홍보전략
4. 기타(느낀점, 과제를 마치며..)

본문내용

아이디어를 얻게 된 동기
평소에 빵과 떡을 무척 좋아한다. 특히 떡과 빵은 식사대용으로도 좋다. 과제를 하려고 아이템을 생각해보니까 얼마 전 첫 번째 과제를 우리 동네 인기 있는 빵집을 소개하였는데 그때 사장님이 하신 말씀이 요즘은 퓨전, 웰빙 메뉴가 인기 많다는 이야기를 들었다.
그래서 이번 과제에 대한 아이디어를 구상하면서 빵과 떡을 같이 판매 하는 것이 드물어서 좋은 아이디어라고 생각했다.
물론 주변에 있는 빵집이나 떡집처럼 운영한다면 일반 가게와 다를 것이 없다. 하지만 내가 오픈하는 가게는 빵과 떡을 퓨전하기도 하고 웰빙 메뉴로 승부하는 가게이다.
평소 빵을 구매하면서 일정이상의 금액을 구매하려고 하는데도 배달이 안 되거나 마일리지가 적립이 안 되는 가게가 많아서 불편하였다.
평소에 내가 느끼는 어려움들을 내가 창업하려는 가게인 떡&빵에 아이디어를 녹여서 과제를 하게 되었다.

사업아이템에대한 개략 설명

일단 떡&빵은 일반적인 빵과 떡도 판매를 하지만 더 나아가 트렌드에 맞게 건강과 맛을 한 번에 잡는다는 전략이다.
남녀노소를 불문하고 누가 가게를 방문하더라도 한 종류의 빵에 대해서는 맛이 있다고 구매할 만큼의 맛있는 메뉴를 개발하는 것이다. 빵은 밀가루 덩어리라는 인식들이 있고, 떡은 살을 찌개 하는 탄수화물 덩어리라는 인식이 있다.
이러한 인식들을 타파 할 수 있도록 한국의 전통재료와 전통색소인 오미자와 같은 것들을 접목시켜 건강 떡, 건강빵 이라는 타이틀을 가지려고 한다.
또한 고객들이 느끼는 불편한 사항들을 수렴해서 배달 서비스, 마일리지적립제도, 시식회, 케이크 만들기 대회, 충분한 좌석확보와 같은 고객들이 만족하는 서비스를 제공하는 것이 목표이다.

최종 목표
처음 온 손님이 다시 찾아오게 만드는 가게
건강한 메뉴를 개발하는 가게
고객의 불편함을 세심하게 보는 가게
장애인들을 고용하여 상생하는 사회적 기업

II. 아이템의 상세설명
1. 기술성
1-1 아이템의 개요(아이템의 용도, 성능등에 대해서 기술)
떡은 우리고유의 음식이다. 그에 반해 빵은 서양에서 주로 먹던 주식이다.

참고자료

· 없음