일미닭갈비 후기보고서, 인테리어, 메뉴, 인터뷰

소개

대전에 위치한 일미닭갈비 식사 후 후기 보고서 입니다. 소개와 인테리어 인터뷰 후기 내용이 참고되어 있습니다.

목차

1.소 개
2.메 뉴
3.인 테 리 어
4.인터뷰
5.후기

본문내용

일미 닭갈비&파전
위치
- 대전광역시 서구 도솔로 143

종업원
- 사장님, 아르바이트 1명(빨간 유니폼)

주변 상권
- 배재대, 경남, 대아,삼정하이츠 아파트

주변 동종업종
- 풍년 닭갈비 / 5 · 5 닭갈비

<중 략>

인 터 뷰
Q .음식점을 운영하면서 꼭 지키고 있는 원칙이 있나요 ?
- 있다. 첫째로 대량구매를 통해 다른 닭갈비집 매장보다 저렴한 가격에 원재료를 구입해 가격 부담을 낮추고, 셀프바를 통해 인건비 부담을 줄였다.

Q. 음식점을 운영하면서 가장 큰 고민거리가 무엇인가요 ?
- 학교 근처에 위치해 있다 보니 주 대상이 학생인데 방학기간이 되면 장사가 잘 되지 않는 것이 고민이다.

Q. 닭갈비집을 차리게 된 동기는 무엇인가요 ?
- 원래는 음식점들을 관리하는 푸드 코트 관리자 일을 했었는데 음식점에 관련된 일을 하다 보니 직접 운영해보고 싶다는 욕심이 생겼다. 무작정 인터넷을 뒤지고 컨설턴트 상담도 받으면서 가게를 차리게 됐다.

참고자료

· 없음