한방 건강 기능성 식품 소재와 최근의 연구 동향

목차

1. 연구 개발 동향
2. 참고문헌

본문내용

한방 기능성 소재를 이용한 건강 기능식품 개발과 최근 연구동향

한약재(韓藥材, 또는 生藥材)는 전통의학의 치료수단인 동시에 우리나라의 대표적인 신토불이 농산물이라 할 수 있으며, 이러한 한약재를 식품에 응용함으로써 특정 생리작용을 통한 상승효과를 가져올 수 있다.
한약재를 이용한 식품이 식품이나 주위 환경에 혼입 또는 잔류되어 있는 경호르몬의 영향을 상쇄하거나 면역시스템의 활성화를 통해 질병에 대한 생체방어 시스템을 보강하는 등의 연구결과가 최근 속속 밝혀짐에 따라 한약재를 이용한 기능성식품 혹은 약용식품의 산업화가 주목을 받고 있다. 특히 식품 산업은 막대한 자본과 시간이 투자되는 의약품 산업에 비해 저렴한 개발비로 상품화할 수 있는 장점이 있어 생약자원을 이용한 식품개발 산업에 국내 제약업체 및 식품업체의 관심이 고조되고 있으며, 해외 선진국에서도 천연의 식품첨가물이나 의약품, 다양한 식품을 개발하는 연구에 투자를 아끼지 않고 있다.

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특히 식품으로 사용되고 있는 식용식물의 추출물 또는 해당 식물의 주 생리활성 phytochemicals의 소재화에 대한 연구개발이 활발히 이루어지고 있으며, 해초에서 얻는 효소소재, 마카, 노팔선인장, 톱야자, 산사나무 열매, 콩소재, 버섯 추출물 소재, 콜린소재, 로즈메린산과 같은 항산화물질, 누룩효모나 전립 곡물, 브로콜리, 매실, 버섯 등에 들어있는 크롬소재, 감자소재 등이 신소재로 주목받고 있다. 또한 대체의학요법의 확산과 함께 허브의 생리 및 약리 활성에 관한 연구개발이 국가연구사업으로 자리잡고 있다.

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