파리바게트의 서비스.제품 생산. 배송 차별화전략 [Paris Baguette service products. Shipping differentiation strategy]

소개

제빵 순서의 변경( 평택 공장의 이용 . 배송시간을 조정 . 매장내 제조
감소 – 판매매장으로 전용-영업 효율 높아짐 – 매장내 제조 실수 감소)

목차

1. 서비스기업들의 서비스 개념
2. 파리바게트의 서비스 개념
3. 신선함이 서비스 컨셉이 맞는가?
4. 신선함이 파리바게트의 메인 서비스 컨셉 이유
5. 신선함이 서비스 개념이 맞는가?
6. 신선함을 전달하기 위한 운영전략& 전달 시스템
7. 보조 서비스 컨셉 1. 접근성
8. 보조 서비스 컨셉 2. 시간
9. 보조 서비스 컨셉 3. 친절함
10. 파리바게트 서비스 컨셉의 성공
11. 파리바게트 서비스 컨셉의 문제점 도출
12. 조직이 커짐에 따라 친절함의 서비스 제공이 획일성 부족
13. 신선함을 유지하면서 차별성 있는 신선함
14. 신선함을 제공하기 신선함 제공 위한 내부 프로세스

본문내용

신선함을 전달하기 위한 운영전략& 전달 시스템
신선함의 획일화된 서비스 제공
제빵 공정의 매뉴얼 화
파리바게트 전문 교육

bonus 아웃 소싱 제빵기사 관리<경기 오산용역> 와 제빵기사 등급제

< 파리바게트는 성숙기 단계 >

▶현재 파리바게트의 서비스 컨셉 차별성이 없다
쇠퇴기(X) 새로운 성장기 도약 위해 새로운 컨셉이 필요!

▶ 조직이 커짐에 따라 친절함의 서비스 제공이 획일성 부족

<매장을 방문하는 이들>

이거 방금 나온건가요?
방금 나온 빵 없어요?
전자레인지에 데워주세요

더 이상 신선함
제공의 서비스 컨셉의
차별성 없다

방금 나온빵! 따뜻한 빵! 신선도를 더 높여야 한다
제빵 순서의 변경( 평택 공장의 이용 . 배송시간을 조정 . 매장내 제조
감소 – 판매매장으로 전용-영업 효율 높아짐 – 매장내 제조 실수 감소)

참고자료

· 없음