Cottage Cheese & Chicken Breast 실습 보고서 (코티지 치즈와 치킨 브래스트)

소개

Cottage Cheese & Chicken Breast 서양 조리 실습 보고서 입니다.
제가 직접 실습하고 작성한 보고서 입니다. (A+)

목차

1. 만드는 방법
2. 주의사항 및 개선사항

본문내용

◈ 만드는 방법
▶ Chicken Breast
1. 해체한 닭 가슴살은 동그란 쪽에서 하트모양으로 칼로 저며 펼쳐준다.
2. 닭날개뼈는 깔끔하게 긁어내고 호일을 감싸준다.
3. 테두리 부분은 얇게 펴주고 소금 후추로 밑간을 해준다.
4. 약간의 다리살과 닭안심은 잘게 다져준다
5. 당근, 양파, 마늘, 샐러리는 얇게 다져준다
6. 팬에 버터를 두르고 마늘->당근,양파 순으로 볶아준다.
7. 시금치는 살짝 데쳐 물기를 짜준 후 잎만 잘라 키친타올에 펼쳐준다.
8. 볶은 야채는 절반은 소스, 절반은 닭 가슴살 속재료에 사용한다.
9. 닭안심과 다리살, 볶은 야채를 섞어 닭 가슴살 모양과 맞게 모양을 역삼각형 모양으로 만들어준다.
10. 닭가슴살에 시금치를 펼쳐 놓고 그 위에 8번 속재료를 넣어 닭가슴살을 롤처럼 말아준다.
11. 기름을 두른 팬에 색이 나게 구워준다.
12. 오븐 팬에 짜투리 야채를 깔고 그 위에 구운 닭가슴살을 올려 180도에서 약 10~15분간 구워준다.

참고자료

· 없음