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최초 등록일
2016.03.29
최종 저작일
2016.03
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목차

1. McDonald’s
2. 소개
3. 생산관리시스템
4. 재고관리시스템
5. 매장운영시스템
6. 결론

본문내용

쇠고기
한국 맥도날드는 깨끗한 호주/뉴질랜드 청정 지역에서 온 100% 쇠고기만을 엄선하여 사용
소금과 후추 외엔 아무것도 넣지 않은 100% 순 쇠고기 패티
햄버거 빵
베이커리 평가 기관인 AIB로부터 최고 점수를 받은 품질 높은 빵을 사용
양상추
깨끗한 농장에서 양상추를 거두어 철저한 세척과 살균, 진공 포장 및 냉장 온도 유지 등 세심한 부분까지 신선 수칙 엄수

<중 략>

1.맥도날드의 표준화 시스템
전 세계적으로 동일한 맛과 고유의 품질, 그리고 식품 안전을 보장하기 위한 표준화
2.현지화 전략
적어도 음식은 각 지역의 고유한 맛을 살려야 한다는 게 맥도날드의 기본 전략이므로, 햄버거의 크기와 함량 등에 대해서는 엄격한 매뉴얼화를 추진하면서도 신제품 개발에 관해서는 체인점 운영자들의 아이디어를 광범위하게 수용하여 탄력적인 전략을 구사

<중 략>

Cleanliness(청결)
종업원은 음식 조리시는 물론 주방에 들어서기 전 손 세척, 소독 전용 비누(Anti-Microbial Handwash 이하 AMH)를 사용
조리 기자재는 영업시간이 끝난 후 전부 분해하여 세척

참고 자료

없음

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