비누제조법

최초 등록일
2015.11.26
최종 저작일
2015.10
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목차

1. 제목
2. 목적
3. 원리
4. 방법 및 실험도구
5. 결과
6. 고찰
7. 참고문헌

본문내용

1. 제목
비누 제조법

2. 목적
유지와 가성소다()를 이용해 비누화 반응을 일으켜 비누를 제조한다.

3. 원리
비누를 만드는 데 사용되는 지방과 기름은 글리세린과 에스테르화 되어 있는 3개의 지방산(fatty acid)이 있는 tryglyceride이다. 지방은 탄소수가 짝수인 개 사이의 긴 포화 또는 불포화 지방산 분자로 되어 있다. triglyceride 혼합물은 가성 소다 용액으로 비누화시켜 비누를 만들고 일정 반응을 통해 글리세린을 방출하게 된다.

<중 략>

올레산()과 같은 불포화 지방산을 포함하고 있는 유지는 일반적으로 녹는 점이 낮다. 즉 실온에서 고체인 지방은 불포화 지방산의 비율이 적고, 실온에서 액체인 기름은 이 비율이 크다. 지방산의 글리세롤에스테르인 유지를 알칼리와 함께 반응시키면 비누화가 일어나서 지방산의 금속염과 글리세롤이 생성된다. 이 고급지방산의 금속염이 비누이다. 결과적으로 비누의 성질은 지방산 혼합물의 양과 구성성분에 의해 결정되게 되는데 길이가 짧은 것(탄소원자수가 12이하인 것)은 피부에 흡착되어 나쁜 영향을 줄 수 있으므로 바람직하지 못하다.
지방과 수용액을 섞어 가열하여 가수분해 시킨 후 염을 첨가하여 비누를 첨가시킨다. 긴 사슬의 지방산의 나트륨염은 대부분 물과 잘 섞이지만 완전히 해리된 형태의 각각의 이온으로 녹아 있는 것은 아니다.매우 묽은 용액을 제외하고 비누는 미셸 구조(Micelles)로 존재한다. 비누의 미셸 구조는 보통 수용상에 퍼져 있는 지방산 이온의 구형의 뭉치이다. 지방산 음이온은 표면에 음이온끼리 모여 있고 비극성 탄화수소는 안쪽으로 모여 있다. 이 음이온 부분은 친수성이 있어 물과 잘 섞이며 비극성 탄화수소는 기름과 잘 섞인다. 이 성질 때문에 친수성이 있는 부분은 수용액 중에서 바깥쪽으로 오게 되고 친유성이 있는 부분은 미셸 구조의 안쪽에 있게 된다. 미셸의 표면은 음으로 하전되어 있기 때문에 각각의 미셸들은 서로 반발하게 되어 수용액 중에서 서로 퍼져 있게 된다. 이와 같은 방법으로 비누는 때를 제거하게 된다.

참고 자료

비누화 값 - ⌜화학용어사전⌟, 일진사
염석 - ⌜화학대사전⌟, 세화
사이플러스 - 줌달의 일반화학
단국대학교 출판부 – 대학화학실험법 pp. 359~365

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