식품기사실기 미생물실험)배지조제 및 배양

소개

직접 실험하여 찍은 사진을 자세히 첨부하였으며 내용 및 고찰을 상세히 기재하였습니다.
성적은 A+를 받았으며 식품기사 미생물 실험 실기의 한 과목으로 도움이 많이 될 것입니다.

목차

1. 실험배경
(1)실험원리
(2)실험목적

2. 시료 및 초자기구
1)시료
2)초자기구

3. 실험방법

4. 결과

5. 고찰

6. 참고문헌

본문내용

1. 실험배경

(1)실험원리

1)배지: 세균의 증식, 보존, 수송들을 위해 사용되는 액체 또는 고형의 재료를 배지라 한다.(배지는 사용하기 전에 무균적 이어야 한다.)

2)배지의 특성 및 사용방법
· 미생물이 필요로 하는 각종 영양소를 골고루 함유하는 물질이다.
· 미생물의 영양소에는 탄소원, 질소원, 비타민류, 무기염 등이 있다.
· 미생물의 종류와 성질에 따라 사용하는 배지의 조성은 각각 다르다.
· 곰팡이와 효모용 배지는 PH 5.0 ~ 6.0, 세균용 배지는 PH 7.0 ~ 8.0으로 조절하는 것이
좋다.
· 배지의 PH가 최적 PH에서 지나치게 벗어나면 미생물의 생육은 거의 중지된다.
· 조제된 배지는 건조나 변질을 막기 위하여 항상 빛이 들지 않는 찬 곳에 보존한다.
· 미생물은 생리적 성질과 이용 목적에 알맞은 조건에서 배양하여야 한다.

3)배지의 종류

✡배지의 조성에 따라

①천연배지(natural medium)
배지 중의 영양분이 모두 천연물인 동식물체에서 얻어진 것으로 가수분해하여 만든 배지,
화학 조성이 복잡하고 명확하지 않음
동·식물
가수분해
soyton
대두추출물
yeastextract
효모추출물
peptone
고기추출물
beefextract
고기추출물
agar(한천)
탄수화물의 일종, 배지의 gel화제(1.5~2%)

②합성배지(synthetic medium)
모든 영양분의 화학조성이 명확한 것으로 만든 배지, 미생물 영양 요구성 검토, 미생물 정
량법(bioassay) 등에 사용

참고자료

· 김종협; 미생물학 실험서, 대광문화사, p32-35, 1995
· 유주현; 응용미생물학 실험, 효일, p78-82, 2007