[식품과영양,정은]남도음식체험

소개

조선대학교 교양과목 정은 교수님 식품과 영양입니다.
성실하게 하여 만점을 받은 과제로 믿고 참고하실 수 있습니다. :)
차선숙 교수님도 이와 유사한 과제를 내주니 그때도 참고하실 수 있습니다.
구매하고 후회하지 않으실 것입니다. :)

또한 과제에 포함되어 있는 사진은 판매자의 개인정보가 포함되어 있어 불가피하게 삭제하였습니다.
내용에 맞는 식당에 가셔서 사진만 찍으면 되는 간단한 것이므로 구매자 분께서 이 점 양해바랍니다.

목차

1. 체험 음식

2. 유래 및 영양소
(1) 창평국밥의 유래
(2) 국밥에 포함된 영양 성분

3. 체험 후기

4. 사진(생략)

참고문헌

본문내용

1. 체험 음식

과제를 받고 제일 처음 생각났던 남도의 음식은 ‘홍어’였다. 그러나 홍어는 결혼식이나 회식 등 소위 ‘특별한 날’에 먹는 음식으로 생각 될 만큼 가격이 상당하였다. 그렇다고 누구나 다 알고 있을 법한 떡갈비나 한정식은 평소에도 많이 접해볼 수 있기에 고심에 빠지게 되었다.
그 쯤, 전남 창평에 갈 일이 생겼다. 그리고는 바로 창평의 명물! 창평국밥이 떠올랐다.
국밥은 주위에서 떡갈비나 한정식만큼 흔하지만 창평의 국밥은 무언가가 향수를 느끼게 하는 특별한 맛이 있을 것 같았다.
그 즉시 정보의 바다, 인터넷으로 검색해보니 창평국밥은 꽤 오래전부터 명맥을 유지해오고 있었고 이는 남도의 명물 음식으로써 손색이 없었다. 그리하여 본인은 창평국밥을 이 과제의 주제로 삼았다.

참고자료

· 창평전현숙국밥, 창평소재, (식당 안)“창평국밥의 유래”,「2014.11.30.」
· 최혜미, 「21세기 영양과 건강이야기」, (라이프사이언스,2006), 15쪽부터 79쪽.
· 정은, 「사이버강좌 홈페이지 강의자료, 비타민과 무기질」, (조선대학교 e-Class System,2014), 비타민-무기질 부분.