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목차

Ⅰ. 실험 목적 및 원리
Ⅱ. 실험 재료 및 방법
Ⅲ. 실험결과
Ⅳ. 고찰

본문내용

Ⅰ. 실험 목적 및 원리

HPLC는 액체크로마토그래피로 GC에 비하여 비교적 분자량이 크거나 비휘발성인 시료를 분석할 때 사용된다. 이 방법은 분석한 시료의 회수가 가능하다는 장점이 있다. 이동상인 용매를 운송하기 위한 pump, 실을 주입하기 위한 injector, 혼합된 시료의 분배가 일어나는 column, 성분 검출을 위한 Detector로 구성되어 있다. 각각의 용매는 진공탈기장치를 거쳐서 pump로 이송되고, 고압으로 밀려진 용매가 injector와 column을 통과하여 Detector로 이송되게 되어있다.
HPLC의 원리는 고정상과 이동상의 시료에 대한 상호작용으로 시료의 분포비를 변화시켜 각 시료 성분이 서로 다른 이동속도로 분리관 내를 통과하게 하여 분리시켜 분리관에서 용출시키는 것이다. 이 용출상태는 광학검출기로 차례대로 검출되어 기록계에 크로마토그램으로 나타내며, 적분에 의해 피크 번호순으로 유지시간과 유지용량의 면적비율이 기록되게 된다.

참고자료

· 식품분석학 (수학사)
· 식품과학기술대사전, 한국식품과학회, 2008.4.10, 광일문화사
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