현대인의 잘못된 식습관과 이에 따른 해결책

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 식생활의 변화
1. 서양인들의 식생활 변화
2. 한국인의 식생활 변화

Ⅲ. 건강한 식습관의 중요성
1. 웰빙이란
2. 영양소의 종류와 역할 기능
3. 건강한 몸을 가지기 위한 식습관

Ⅳ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
초기 인간들의 식생활은 어땠을까. 원시시대 인류의 식생활에 가장 큰 혁신을 가져온 것은 불의 발견이었다. 불을 사용하기 전 원시시대의 인류 최대의 관심사는 굶어죽지 않는 것이었다. 당시에는 동서양을 막론하고 들풀이나 과실, 잡아먹을 수 있는 들짐승 및 어패류가 인간의 주식을 이루었는데, 불의 발견으로 익힌 음식을 먹기 시작했다. 당시 인간들은 음식을 섭취한 만큼 칼로리를 소모했기 때문에 현대 인간들의 고질병인 성인병과 같은 질병에 걸리지 않았을 것이다. 그렇다면 과거의 인간과 달리 현대 인간들이 비만과 고혈압 등 각종 성인병 에 걸리는 이유는 무엇일까. 현대 사회의 인간들은 영양소의 중요성을 충분히 인지하고 있으면서도 정제된 밀가루나, 쌀 등 중요한 영양분이 빠져있는 음식들을 섭취하고 있다. 뿐만 아니라 가공식품이나 패스트푸드와 같은 정크푸드를 보다 더 선호하게 되었고 채식 위주의 식사 보다는 육식 위주의 식사를 즐겨 한다. 이러한 요인들로 인해 현대인들의 식습관에 대한 문제점이 대두되기 시작했고 웰빙에 대한 관심이 급격하게 증가하게 되면서 영양소 섭취에 대한 관심도 함께 증가하게 되었다.

Ⅱ. 식생활의 변화
1. 서양인들의 식생활 변화
고대 초기 서양의 여러 나라들은 공통적으로 채식을 위주로 한 식생활을 하였다. 대부분의 나라들은 농업을 중심으로 생활하였기 때문에 아무래도 육류보다는 채소나 과일 위주로 식사를 하였다. 그 이후로는 채식 뿐만 아니라 육류도 즐겨 먹기 시작했다.
중세 시대는 본격적으로 육류를 섭취하기 시작하였다. 유럽을 중심으로 육류 소비섭취가 증가하고 그에 따라 육류의 조리법 등이 발달 되었으며 곡류로는 밀, 보리 등이 경작되어 제과 제빵 기술이 발달하게 되었다.
18세기 후반에 일어난 산업혁명은 식생활에도 풍요로움을 가져왔다. 식품의 보존법이 발달하는 한편, 수송수단의 발달에 따라 먼 거리까지 신선한 식품이 공급되게 되었다. 또한 마가린이 개발되어 버터 제품의 부족을 보완했고, 각종 유제품의 개발도 눈부시게 이루어졌으며 여러 가지 치즈와 함께 요구르트도 만들어졌다.

참고자료

· 백과사전, “서양 식생활이 변천”, 브리 태니커
· “우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지”, 한국 식생활의 역사, 2011, 현암사
· 웰빙라이프, “웰빙이란”, 이경숙, 2006.01.30.
· 건강도시 중구 보건소, “영양소의 종류와 역할”
· “웰빙을 위한 건강한 식생활”, 송효남, 한국산업간호협회지(제11권 제3호, 2004)