lysozyme

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lysozyme은 bacteria의 세포벽을 구성하는 다당류 사슬을 절단함으로써 일부 bacteria 세포를 파열시켜 다당류 사슬을 가수분해하는 효소이다.
lysozyme은 lysosome 또는 lysosomal enzymes과 혼동되지 않도록 주의해야 한다.

lysozyme은 생물체에 널리 분포하고 있고 눈물, 타액, 모유 그리고 점액과 같은 분비물에서 풍부하며 생체방어기구의 하나로 중요한 역할을 하고 있다. 그것은 또한 polymorphonuclear neutrophils (PMNs)의 cytoplasmic granules에 존재한다. 그리고 달걀의 흰자에서 많은 양의 lysozyme을 찾을 수 있다. lysozyme은 여러 체액 내에서 발견되지만, 달걀흰자에서 유래한 형태의 lysozyme이 가장 많이 연구 되었으며 페니실린을 발견한 런던의 세균학자 Alexander Fleming은 1922년에 점액과 눈물에 있는 어떤 세균을 없애는 물질을 세균을 용해하는 enzyme이라 하여 lysozyme이라 명명하였다.

lysozyme은 주로 침, 눈물, 점액 및 달걀 흰자에 들어 있어 bacteria의 침투를 막는데 그람양성균에 lysozyme을 처리하면 세포벽은 완전히 분해되고 세포막만 남게 되므로 둥근 형의protoplast로 된다. 그러나 그람음성균은 lysozyme 처리를 하여도 세포벽이 완전히 분해되지 않고 세포벽을 싸는 외막과 세포막이 함께 남게 되므로 세포가 일그러진 형태인 spheroplast를 형성한다. 그러나 모든 세포는 결국 삼투압에 의하여 세포가 파괴된다.

참고자료

· Reginald H. Garrett, Charles M. Grisham. 생화학. 2005. 라이프사이언스, pp.427-430
· 최호형. 미생물학. 2004. 아카데미서적, p.41
· http://en.wikipedia.org/wiki/Lysozyme, (2014.09.23)
· John L. Tymoczko, Jermy N. Berg, Lubert Stryer. 핵심 생화학. 2010. ㈜범문에듀케이션, p.69
· David L. Nelson, Michael M. Cox. 레닌저 생화학 상. 2010. 월드사이언스, p.214