캠피로박터균

목차

Ⅰ. Campylobacter란 ?
Ⅱ. Campylobacter 식중독의 특징
Ⅲ. Campylobacter에 의한 식중독 발생사례
Ⅳ. 예방대책

본문내용

＊ 그람음성 S자형 간균
＊ 소와 양의 유산을 일으키는 세균으로 연구됨
＊ 사람에게는 설사를 일으키는 식중독균으로 발켜짐
＊ 생육온도 31~46℃, 최적온도 42~43℃
다른균에 비해 높 음 실온에서 사멸하기 쉬움
＊열에 매우약하며 60℃에서 30분가열로 와전 사멸
＊ 산성환경에서 매우 약한 특성을 지님

캄필로박터균 중에서도 캄필로박터 콜라이, 캄필로박터 라리, 캄필로박터 제주니 같은 몇 개의 종이 식중독을 일으키는 것으로 알려져 있다.

감염균량이 100~500개/g 정도로 소량도 발생가능
＊ 섭취후 2~7일 잠복기 후 증상 발병
증상은 살모넬라 식중독과 유사함
발열은 38℃ 이나 ,39~40℃ 고열을 보이는 경우도 있다. (냉수를 뿌리거나 주위 환경을 시원하게 함)

참고자료

· 식품의약품안전청
· 한국소비자보호원, 축산물내 오염된 캠필로박터 실태조사, 2006
· 박은희 등, 설사환자에서 Campylobacter jejuni의 분리 및 항생제 감수성 특성, Journal of Life Science 2007,Vol. 17,811~815
· 최규만 등, 전북지역에서 분리된 캠필로박터균의 분자생물학적 특성연구, 전라북도보건환경연구원보, 2008